Receta de congee
Las gachas son un alimento que consiste en algún tipo de cereal -como avena molida, trigo, centeno o arroz- calentado o hervido en agua o leche. Se trata de una versión más fina de las gachas de avena que puede beberse más que comerse. Históricamente, las gachas han sido un elemento básico de la dieta occidental, especialmente para los campesinos. Las gachas pueden elaborarse con mijo, cáñamo, cebada o, en tiempos difíciles, con harina de castaña o incluso con las bellotas menos amargas de algunos robles. Históricamente, las gachas se han asociado a la alimentación de los enfermos[1] y de los niños recién destetados.
Las gachas son también una expresión coloquial para designar cualquier alimento acuoso de carácter desconocido, por ejemplo, la sopa de guisantes[2][3] Las gachas se han asociado a menudo con la pobreza, con asociaciones negativas vinculadas al término en la cultura popular, como en la novela de Charles Dickens Oliver Twist.
Las gachas eran el alimento básico de los antiguos griegos, para quienes las carnes asadas eran el banquete extraordinario que seguía al sacrificio, incluso entre los héroes, y “en la práctica, el pan era un lujo que se comía sólo en las ciudades”. Los plebeyos romanos “comían las gachas básicas de la época clásica, complementadas con aceite, las verduras más humildes y el pescado salado”,[4] pues las gachas podían prepararse sin acceso a los hornos comunales en los que se cocía el pan. En la Edad Media, el campesino podía evitar el diezmo exigido pagando en grano molido por el molinero del propietario. Cuando el campesino lo consumía, el proceso consistía en tostar los granos para hacerlos digeribles y moler pequeñas porciones en un mortero en casa. En lugar de cocer la pasta resultante en el fogón, se podía cocer a fuego lento en un caldero con agua o, lujosamente, con leche.
Receta de congee de arroz sobrante
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Las gachas finas instantáneas han sido populares para complementar a los pacientes que desean productos nutritivos, listos para comer y fáciles de usar. En este estudio, se desarrollaron gachas finas a base de arroz mediante el uso de polvo de arroz gelatinizado que se fabricó extruyendo el arroz en una extrusora de doble tornillo. Posteriormente, la pasta de arroz procedente de la extrusora se secó y se molió hasta obtener un polvo fino. El polvo de arroz gelatinizado se mezcló con los polvos de varios cereales, soja, frutos secos, semillas oleaginosas y verduras para formular las gachas de arroz finas instanciadas con nutrientes bien equilibrados (polvo mezclado). El polvo mezclado se granuló para mejorar la capacidad de reconstitución en un granulador de pulverización de lecho fluido (polvo granulado). Los contenidos de lípidos y proteínas fueron superiores en un 0,9 y 1,9%, respectivamente, en el polvo granulado, mientras que el contenido de carbohidratos fue superior en un 3,2% en el polvo mezclado. La dispersabilidad calculada fue de 93,7 y 77,0% para los polvos granulados y mixtos, respectivamente. El tiempo de reconstitución fue de 122,3 y 305,3 para el polvo granulado y el mixto, respectivamente. En conclusión, la granulación del polvo mezclado mejoró la dispersabilidad. Este estudio será útil para desarrollar una variedad de productos de arroz procesado y promover la industria del proceso del arroz.
Gruel svenska
Las gachas de arroz / agua de arroz / Arisi kanji son un refuerzo energético instantáneo cargado de proteínas, vitaminas y almidón. Puede darse como primer alimento a los bebés antes de introducir la papilla de arroz y el dal ka pani. Proporciona energía instantánea a los bebés para mantenerlos activos todo el día.
Estas gachas acuosas de arroz también se administran como remedio para la diarrea o la fiebre de los bebés. Ayuda al niño enfermo a recuperarse rápidamente. También sirve para los adultos. A continuación te explicamos cómo hacer la receta de gachas de arroz aguadas para bebés.
2. Cocer el arroz hasta que esté completamente cocido y blando. Puede tardar entre 10 y 15 minutos. Cuando el arroz esté completamente cocido, apaga el fuego. Deja que se enfríe durante algún tiempo. A continuación, machacar un poco el arroz con un cucharón y colarlo con un colador para obtener una sopa de arroz aguada y fina.
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Receptor de sopa de pollo
El congee no es más que una simple papilla de arroz, ¡pero puede ser reconfortante! Es un desayuno asiático básico, un clásico del dim sum y un lienzo en blanco para añadir tus propios sabores. Tradicionalmente se utiliza arroz blanco, pero a veces me gusta utilizar arroz integral para obtener una papilla más sana y con un sutil sabor a nuez. Las verduras más fuertes, como la col rizada, la escarola, los shiitakes, los puerros e incluso las coles de Bruselas, son perfectas. Una de mis combinaciones favoritas es esta receta: tiras de ternera marinadas, setas shiitake secas y chips de ajo.