Bebidas con perlas de tapioca
Tés con lecheDisponibles en versiones ligeras utilizando leche de soja (crema ligera para el Assam y el Jazmín) o eligiendo leche entera orgánica/leche de avena orgánica. Pida a nuestros mixólogos menos dulzor si lo desea, ya que nuestras bebidas son totalmente personalizables según sus gustos y preferencias. Si no se especifica, nuestros tés con leche se preparan con crema original.
¿Quieres algo menos dulce de vez en cuando? Ahora puede obtener una versión light de todas nuestras bebidas (incluidas las especiales). Nuestros tés con leche light se elaboran con leche de soja, que es naturalmente baja en grasas saturadas, azúcares y calorías.
EspecialesTodos los especiales a base de leche utilizan leche de soja ecológica como base. Sin embargo, puede personalizarla con una base de leche sin soja si así lo desea. La nata montada en estas bebidas es puramente opcional. Pida a nuestros mixólogos menos dulzor si lo desea, ya que nuestras bebidas son totalmente personalizables según sus gustos y preferencias. No recomendamos añadir boba/toppings adicionales a estas bebidas.
Té con leche y azúcar moreno
¿Qué son las burbujas? El té de burbujas es una receta taiwanesa que se elabora mezclando una base de té con leche, fruta y zumos de fruta, y añadiendo después las características “burbujas”, unas deliciosas perlas de tapioca que se sitúan en el fondo. El té de burbujas se sirve en tazas transparentes con una pajita gorda para que, al sorber, las bolas de tapioca (también conocidas como “perlas” o “boba”) salgan disparadas hacia arriba y se puedan masticar mientras se traga el delicioso líquido. Se llama té de burbujas tanto por las bolitas de tapioca como por las “burbujas” flotantes que se crean al agitarlo enérgicamente.¿Quién inventó el té de burbujas? No hay pruebas documentadas sobre la invención del té de burbujas, pero, como ocurre con muchos tés, hay una historia en torno a él. Se rumorea que la mezcla apareció por primera vez en Asia en la década de 1980. Basta con visitar Taiwán o Hong Kong para darse cuenta de las singulares teterías de burbujas que hay en cada esquina. Los puestos de té taiwaneses se hicieron muy populares en la década de 1980 como un lugar de encuentro y de ocio después del trabajo. Esto creó una cierta atmósfera competitiva en el mercado del té, y los comerciantes empezaron a buscar y crear variaciones cada vez más inventivas de sus tés y bebidas.
Té de burbujas
El té de burbujas suele consistir en un té acompañado de bolitas de tapioca (“boba” o “perlas”), pero también se puede preparar con otros ingredientes, como gelatina de hierba, aloe vera o judías rojas. Tiene muchas variedades y sabores, pero las dos variedades más populares son el té de leche con perlas negras y el té de leche con perlas verdes (“perla” significa las bolas de tapioca del fondo)[4].
Los tés de burbujas se dividen en dos categorías: tés sin leche y tés con leche. Ambas variedades tienen como base el té negro, el verde o el oolong[1] Los tés con leche suelen incluir leche en polvo o fresca, pero también pueden utilizar leche condensada, de almendras, de soja o de coco[5].
En la actualidad, hay algunas cafeterías especializadas en la elaboración de té de burbujas[10]. Algunas cafeterías utilizan tapas de plástico, pero las tiendas de té de burbujas más auténticas sirven las bebidas utilizando una máquina que sella la parte superior de la taza con celofán de plástico calentado. [Este último método permite agitar el té en la taza y evitar que se derrame hasta que la persona esté lista para beberlo[11]. El celofán se perfora entonces con una pajita de gran tamaño, ahora llamada pajita boba, que es más grande que una pajita típica para permitir que pasen los ingredientes[12].
Té con leche de taro
Hay muchos sabores para el boba o té de burbujas, pero el de leche con azúcar moreno es uno de los favoritos de siempre. Originaria de Taiwán, la boba es una refrescante bebida de té dulce con perlas de tapioca lácteas y masticables, cuyos sabores van desde el coco y el taro hasta los afrutados con infusión de maracuyá o melocotón. Curiosamente, la leche con azúcar moreno tiene una peculiaridad: no lleva té de verdad, por lo que es apto para niños o personas que no pueden tomar bebidas con cafeína, ya que el té lleva cafeína.
Otros tipos de té de burbujas sí están hechos con té y utilizan té oolong, verde o negro como base. La popular leche de azúcar moreno no tiene ninguna, y haciendo honor a su nombre es una mezcla de leche, burbujas (también conocidas como perlas de tapioca) y un jarabe de azúcar moreno hervido que es extremadamente fácil de hacer en casa, cocinando dos partes de azúcar moreno oscuro con una parte de agua hasta que espese.
Aunque la versión clásica de la leche de azúcar moreno no lleva té, muchas tiendas lo incluyen, y tú puedes hacerlo en casa mezclando tu té de leche casero favorito con el sirope. El té con leche de azúcar moreno es muy dulce y delicioso y se ha hecho muy popular en todo el mundo.