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Camote enmielado

Camote enmielado

Beneficios del boniato

La batata o camote (Ipomoea batatas) es una planta dicotiledónea que pertenece a la familia de las enredaderas o gloria de la mañana, Convolvulaceae. Sus grandes raíces tuberosas, almidonadas y de sabor dulce, se utilizan como hortaliza de raíz[1][2] Los brotes y hojas jóvenes se consumen a veces como verdura. Los cultivares de la batata se han criado para producir tubérculos con carne y piel de varios colores. El boniato está muy relacionado con la patata común (Solanum tuberosum), ya que ambos pertenecen al orden Solanales. Aunque en algunas partes de América del Norte se denomina a las batatas más oscuras como “ñames”, la especie no es un verdadero ñame, que son monocotiledóneas del orden Dioscoreales[3].

La batata es originaria de las regiones tropicales de América[4][5] De los aproximadamente 50 géneros y más de 1.000 especies de Convolvulaceae, I. batatas es la única planta de cultivo de gran importancia; algunas otras se utilizan localmente (por ejemplo, I. aquatica “kangkong”), pero muchas son venenosas. El género Ipomoea, que contiene el boniato, también incluye varias flores de jardín denominadas “morning glories”, aunque este término no suele extenderse a I. batatas. Algunos cultivares de I. batatas se cultivan como plantas ornamentales bajo el nombre de gloria matutina tuberosa, y se utilizan en un contexto hortícola.

¿Es realmente saludable el boniato?

Los boniatos también son ricos en vitamina C y vitamina B6, importante para la salud del cerebro y el sistema nervioso. También son una buena fuente de potasio y magnesio, que contribuyen a mejorar la salud del corazón al ayudar a regular la presión arterial.

¿Qué es más saludable, la patata o el boniato?

Aunque ambos pueden formar parte de una dieta saludable, los boniatos suelen ser más sanos que las patatas normales, en parte por su increíble contenido en vitamina A. Los boniatos también tienen un índice glucémico más bajo, lo que significa que es menos probable que provoquen un pico de azúcar en sangre que las patatas normales.

¿Es bueno el boniato para perder peso?

El número de calorías de los boniatos es de 145 kcal por cada 100 gramos, lo que los convierte en una opción adecuada para perder peso. Enriquecidos con fibras dietéticas, son bajos en calorías, por lo que son ideales para una dieta saludable. Además, también contienen vitamina B5 y B6 que ayudan a mantener un buen metabolismo.

Horno de batatas

Los boniatos tienen los mismos beneficios para la salud que las patatas normales, pero con un pequeño extra. “En general, cuanto más color puedas añadir a tu dieta procedente de frutas y verduras, mejor”, dice Yasi Ansari, dietista deportiva en Los Ángeles y San Francisco. Aun así, los numerosos beneficios nutricionales no son excusa para lanzarse a por las patatas fritas de boniato en cada ocasión.

Esto es lo que hay que saber sobre lo saludables que son los boniatos, además de las mejores formas de incorporarlos a cualquier dieta. ¿Cuáles son los beneficios nutricionales del boniato? “Todas las patatas tienen muchos nutrientes y son saludables”, dice Brigitte Zeitlin, dietista titulada y propietaria de BZ Nutrition en Nueva York. Pero las batatas -las variedades naranja, amarilla y púrpura de este tubérculo- tienen menos calorías y carbohidratos que las patatas normales. También tienen más vitamina A, un antioxidante que refuerza la inmunidad y ayuda a mantener la piel y la vista sanas. Un boniato aporta más del 100% de la cantidad diaria recomendada de vitamina A, según el USDA.

Recetas rápidas con boniato

Tus boniatos están cansados de ser horneados. Déles la oportunidad de convertirse en algo mucho más emocionante y conviértalas en boniatos gratinados. Al igual que las patatas gratinadas de toda la vida, estos boniatos se cubren con abundante queso y salsa de crema de hierbas y se hornean hasta que están dorados y burbujeantes. Obtenga la receta de batatas gratinadas.

Si crees que todo tazón de chile debe estar escondido bajo montones de queso derretido y una gran porción de crema agria, este es el guiso para ti. Con batatas asadas y chile de frijol negro en capas bajo una manta pegajosa de queso, esta cena vegetariana para la noche de la semana es increíblemente reconfortante y sorprendentemente abundante.Obtenga la receta de cazuela de batatas con chile y queso.

Esta receta de kielbasa con salsa cremosa de Dijon es una de las más fáciles de preparar, ya que sólo hay que poner los ingredientes en una sartén y dejar que el horno haga el trabajo. Obtenga la receta de kielbasa en sartén de otoño con salsa cremosa de Dijon al curry.

Sirva estos ñoquis hervidos o dorados, ya sea con una salsa caramelizada de grasa de tocino, mantequilla, jarabe de arce y bourbon (), o con un simple acabado inspirado en el cacio e pepe, como en nuestra receta de ñoquis de patata.

Tortitas de boniato

Puede que las patatas y los boniatos compartan nombre, pero en realidad proceden de familias de plantas muy diferentes. Esto es lo que hay que saber sobre las diferencias de salud entre las patatas y los boniatos y las mejores formas de comerlos.El contenido nutricional de las patatas y los boniatosTanto las patatas como los boniatos son ricos en nutrientes, incluyendo muchas vitaminas y minerales diferentes. A continuación se explica su contenido nutricional:

¿Cuál es más saludable? Aunque ambos tipos de patatas pueden ser una parte saludable de su dieta, las patatas dulces tienen más nutrientes, como la vitamina A, que pueden ofrecer beneficios adicionales para su salud en general.  Hay muchas similitudes entre las patatas y los boniatos. Tienen aproximadamente la misma cantidad de calorías, hidratos de carbono y proteínas, y ambas son buenas fuentes de vitamina B6, magnesio y potasio.  Además, tanto las patatas como los boniatos contienen almidón resistente, un tipo de almidón que se digiere más lentamente y tiene muchos beneficios para la salud.  Sin embargo, hay algunas diferencias clave que dan ventaja a las patatas dulces en lo que respecta a la salud. He aquí por qué:

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