Cebollas hervidas para perritos calientes
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Saltar a la receta¡A todo el mundo le encantarán estos perritos calientes cargados de crujientes patatas fritas con cebolla! Estoy segura de que mis hijos podrían comer perritos calientes todos los días del año. Un perrito caliente, un panecillo y un buen chorro de ketchup = satisfacción total.
Cebollas para perritos calientes de Nueva York
Para un perrito caliente perfecto, hazlo sencillo (y evita el ketchup) El fin de semana del Memorial Day ya está aquí, y la temporada de comidas al aire libre y perritos calientes ha comenzado. Hemos preguntado a un grupo de expertos cómo hacer el perrito caliente perfecto, sin que sea demasiado sofisticado. Nos explican la mejor manera de abordar los elementos esenciales, desde el bollo hasta los condimentos.
El fin de semana del Día de los Caídos está aquí, y la temporada de perritos calientes y barbacoas ha comenzado. Hemos preguntado a un grupo de expertos cómo preparar el perrito caliente perfecto, sin caer en la fantasía. Sus respuestas exponen las reglas fundamentales que un cocinero aficionado puede seguir para impresionar a sus invitados: Tripa natural: Los mejores perritos calientes se parecen a una salchicha, con una tripa natural de cerdo o cordero. “Así, cuando lo muerdes, se rompe”, dice Barry Nemerow, copropietario de The Weiner’s Circle en Chicago. “Obtienes una verdadera explosión de sabor con todos los condimentos y todo lo que hay allí”. No lo hiervas: Claro, los legendarios carros de perritos calientes pueden salirse con la suya. Pero usted puede apuntar más alto. “Si no quieres encender una parrilla, hazlo a la parrilla”, dice Grace Keros, propietaria de The American Coney Island en Detroit. “Póngalo en una plancha para panqueques, o póngalo en el horno tostador. Pero, por favor, no hiervas tu perrito caliente con envoltura natural, porque quedará blando y gomoso”. El bollo: Ya que tienes la parrilla encendida, calienta ligeramente los bollos sobre el fuego cuando los perritos estén casi hechos. Y no tengas miedo de untarlos primero con mantequilla. “El sándwich de queso a la parrilla de mamá, cuando eras niño, siempre se hacía en una sartén con mantequilla, y siempre estaba delicioso”, dice Brian Shebairo, de Crif Dogs, en Nueva York. “Cualquier cosa con mantequilla es genial. No digo que sea bueno para ti, pero…”
Cebollas para perros calientes – bbc
Cómo caramelizar las cebollasMi método de cómo caramelizar las cebollas lleva tiempo, pero por lo demás, es realmente sencillo. Primero, corta las cebollas en rodajas. Intenta que las rodajas sean lo más uniformes posible para que se cocinen al mismo ritmo. Antes de añadirlas a la sartén, separa las capas de cebolla.
A continuación, ¡a saltear! Calienta el aceite de oliva (yo uso 2 cucharadas para 4 cebollas) en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Añade las cebollas cortadas en rodajas finas y cocínalas durante 5 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que se ablanden.
Una vez que todas las cebollas se hayan ablandado, reducir el fuego a medio-bajo y seguir cocinando, removiendo cada pocos minutos. Si las cebollas empiezan a quemarse o se pegan al fondo de la sartén, reduce el fuego a bajo. También puede añadir un chorrito de agua si la sartén empieza a secarse.
Sugerencias para servirCuando las cebollas caramelizadas tengan el aspecto de la foto de arriba, estarán listas para comer. Encontrarás todo tipo de formas de utilizarlas, pero aquí tienes algunas de mis favoritas para empezar:¿Cómo te gusta utilizar las cebollas caramelizadas? Házmelo saber en los comentarios! Cebollas caramelizadas
Cebollas secas para perritos calientes
Me encantan las cebollas. Me encantan, pero la forma de cocinarlas puede marcar una gran diferencia en cualquier plato. Si, como yo, has intentado caramelizar las cebollas en el pasado pero has fracasado y has acabado conformándote con un sustituto de la cebolla empapado o el equivalente quemado, sigue leyendo. Claro que sé cocinar, pero no soy un chef, así que he pasado horas revisando innumerables clips de YouTube, libros de cocina y artículos en la web. También he estado probando cosas en la cocina y he reunido unos cuantos consejos, técnicas y recetas para ayudarte a conseguir siempre unas cebollas caseras estupendas.
Una de las cosas que más me molesta es cuando los escritores de recetas y los chefs escriben sólo un número de cebollas en su lista de recetas. No tienen un peso y, como mucho, sólo el tamaño. Como cocineros caseros se espera que sepamos lo que esto significa. ¿Qué tamaño tiene una cebolla grande? ¿Una cebolla grande equivale a dos cebollas pequeñas? Una de las recetas que he utilizado recientemente pedía entre 7 y 10 cebollas. ¿Qué tan fácil sería hacer un plato incomible y creer que la receta es la culpable? En mis recetas siempre indico el peso y el tipo de cebolla (blanca/roja). Como regla general, yo uso 1 cebolla pequeña = 75g-100g / 1 cebolla mediana = 150g-200g / 1 cebolla grande = 250g-350g.