Perú comida vegetariana
Cuando visite Perú, le recomendamos encarecidamente que pruebe estas increíbles comidas locales. Con influencia japonesa, española y árabe, por nombrar sólo algunas, los diferentes sabores y fusiones que se ofrecen son realmente alucinantes.
Se cree que los africanos traídos a Perú por los españoles en el siglo XVI introdujeron el plato en el país. Con restos de pollo y patatas hervidas, era una comida para los más pobres del país.
A lo largo de los siglos, la receta evolucionó. Hoy en día, los peruanos cocinan el pollo tierno con chile, nueces y especias. También se añade ají amarillo, famoso por su color amarillo y su sabor picante, de ahí el nombre del plato.
Una vez cocido, el muslo de pato se sirve sobre un lecho de arroz. Los jugos y el caldo de la sartén se rocían sobre el plato. También se cocina con una serie de sabrosas verduras, como guisantes, zanahorias y pimientos.
Qué hacer en Perú
La cocina peruana es una de las más variadas y contrastadas. Platos atrevidos y contundentes se entremezclan con sabores más delicados y sutiles. Además, Perú cuenta con una gran variedad de ingredientes, entre los que se incluyen 3.800 tipos de patatas.
El lomo saltado se ha convertido en un elemento básico de la cocina peruana. Se elabora con tiras de solomillo de ternera marinadas en salsa de soja, vinagre y especias, que luego se saltean con tomates y cebollas. A continuación, se sirve con una combinación de carbohidratos de arroz y patatas, un guiño a la mezcla peruana y china.
Al igual que el Lomo Saltado, el Ají de Gallina suele servirse con la combinación de dos carbohidratos: arroz y patatas. Además, se cocina con nata y, a veces, con queso parmesano. No hace falta decirlo, pero este plato es bastante pesado.
La comida en sí se remonta a la época precolombina. Sin embargo, se adoptó durante la época colonial, entre los siglos XVI y XIX. Ahora, los anticuchos están muy extendidos por todo Perú.
Los anticuchos son brochetas de carne marinada, similares a un shish kebab. Suelen servirse con verduras y patatas. Aunque se puede utilizar cualquier tipo de carne para los Anticuchos, los más populares se hacen con corazón de ternera.
Postres peruanos
Es uno de los pocos países donde se pueden encontrar sabores de varios continentes en un mismo lugar, sin dejar de expresar su identidad peruana. Su gastronomía es tan deliciosa que algunos de sus platos han traspasado fronteras y son populares en todo el mundo, como el ceviche. Aquí encontrarás la lista de platos típicos de la cocina peruana que no puedes dejar de probar en tus vacaciones a Perú.
CarapulcaUno de los guisos más tradicionales y sabrosos del Perú. También es uno de los más antiguos ya que se dice que era un plato común entre los incas populares. Contiene papas hervidas y fritas cocinadas con carne de cerdo y pollo, condimentadas con ají panca y mirasol, además de otras especias. Un plato delicioso y muy rico.
Causa RellenaUno de los platos más tradicionales y populares de Perú. Las patatas se mezclan con aceite, zumo de limón, sal y pimienta, y se trituran hasta formar un puré. Las capas de patata se rellenan con capas de atún o pollo y verduras y luego se enrollan. En algunos restaurantes, decoran la parte superior con salsas.CevicheEl plato peruano más conocido en todo el mundo es de origen precolombino. Consiste en una ensalada fría con trozos de pescado crudo aderezado con zumo de limón, cebolla, sal, ají y cilantro. En Perú se considera el plato nacional y a veces se acompaña de batata o yuca. En otros países de América Latina se pueden encontrar diferentes versiones de este plato.
Alimentos de Perú
La cocina peruana refleja las prácticas e ingredientes locales, incluyendo las influencias principalmente de la población indígena, incluidos los incas, y las cocinas traídas por los inmigrantes de Europa (cocina española, cocina italiana); Asia (cocina japonesa y cocina china); y África (cocina magrebí y cocina de África occidental). Sin los ingredientes familiares de sus países de origen, los inmigrantes modificaron sus cocinas tradicionales utilizando ingredientes disponibles en Perú.
Muchos alimentos tradicionales -como la quinoa, la kiwicha, el ají y varias raíces y tubérculos- han aumentado su popularidad en las últimas décadas, reflejando un renacimiento del interés por los alimentos y las técnicas culinarias autóctonas de Perú. El chef Gastón Acurio se ha hecho famoso por dar a conocer los ingredientes locales. El ingrediente más importante de toda la cocina peruana es la patata, ya que Perú cuenta con la mayor variedad de papas del mundo.
La batata es originaria de América y fue domesticada allí hace por lo menos 5.000 años[6] Dos variedades de batata se venden habitualmente en los mercados, pero hay más variedades en todo el país. Una de ellas tiene la pulpa seca de color naranja y la piel de color canela claro, y su sabor es dulce. La otra tiene la piel morada, es blanca y marrón por dentro, y sólo es moderadamente dulce. Ocasionalmente se puede encontrar otra variedad, caracterizada por sus pequeños tubérculos y su piel oscura.