Leche de avena
Cuando crecía, cuando los días se hacían más cortos y las mañanas eran frías, mi madre nos preparaba Avena antes de ir al colegio. La leche de avena con canela y piloncillo servida en una taza de café era el método perfecto para calmarnos antes de un largo día de clase. Siempre me sentí un poco más adulta sorbiendo mi avena en una taza de café junto a mi padre mientras él tomaba su café matutino. La avena espesa y humeante golpeaba la pancita y era justo lo que se necesitaba para aguantar hasta la hora del almuerzo. A veces añadíamos rodajas de plátano o una cucharada de Cal-C-Tose (bebida mexicana para el desayuno). Mi madre siempre se aseguraba de hacer bastante para guardar en la nevera para nuestra merienda. Nos sentábamos a la mesa y nos lo comíamos a cucharadas directamente de la olla (mami odiaba esto) antes de irnos a hacer los deberes.
Bebidas vegetales yosoy o
El atole de avena es una variación de una bebida tradicional mexicana. El atole se hace típicamente con Masa Harina (harina de maíz) pero esta versión se hace con harina de avena. El atole de avena es una bebida cálida y reconfortante que es tan versátil que puede disfrutarse como merienda, postre o como bebida tranquilizadora para dormir. Es sorprendentemente saciante y sólo se endulza ligeramente con azúcar moreno o con el edulcorante que prefieras. Esta receta sirve para dos personas.
La textura y consistencia del atole es una preferencia personal. Yo prefiero que sea muy cremoso, así que mezclo bien la avena hasta convertirla en una harina fina. Si prefieres más textura en tu Atole, simplemente pulveriza la avena ligeramente. También prefiero que mi Atole tenga una consistencia más espesa que pueda comer con una cuchara, casi como la avena. Me recuerda a los cereales de crema de trigo que comía de niño y me encanta así. Muchos prefieren que tenga una consistencia bebible, así que esta receta en particular es mucho más parecida a una bebida.
La avena es muy nutritiva y naturalmente no contiene gluten. (En el caso de una alergia al gluten, asegúrese de que la avena que compre esté certificada como libre de gluten). La avena se asocia típicamente con el desayuno, pero a mí me encanta mezclar la avena para hacer harina de avena y utilizarla en diversos productos horneados. La avena es una excelente fuente de manganeso y una buena fuente de cobre, magnesio y vitamina B5 y B1. La avena proporciona una fibra soluble llamada betaglucano, que es excelente para promover una digestión saludable y equilibrar los niveles de azúcar en la sangre. (Información nutricional extraída de Healthline)
Leche de avena ecológica Oatsome
NutriciónCalorías: 180kcal | Carbohidratos: 27g | Proteínas: 6g | Grasas: 6g | Grasas saturadas: 3g | Grasas poliinsaturadas: 0.3g | Grasas monoinsaturadas: 1g | Colesterol: 20mg | Sodio: 67mg | Potasio: 262mg | Fibra: 1g | Azúcar: 25g | Vitamina A: 265IU | Vitamina C: 0.02mg | Calcio: 211mg | Hierro: 0.2mg
Acerca de Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es la escritora/blogger, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ella ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México, y consejos de viaje desde 2010. Desde las recetas familiares hasta sus extensos viajes por todo México, lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, consulta su página Acerca de.
Receta de bebida de avena
Una de mis cosas favoritas sobre el otoño y el clima fresco que viene con él es la amplia variedad de bebidas calientes disponibles para ayudar a mantenerte caliente como el café, el ponche y el atole. (Sólo por nombrar algunas.) Mi corazón siempre pertenecerá al café. (Estoy bebiendo una taza mientras escribo.) Y el ponche siempre será un favorito de las fiestas. Pero el atole, en toda su cremosidad, es el epítome del confort en una taza durante los fríos meses de otoño e invierno. Me gusta tanto el atole que pensé que sería divertido dedicar toda esta semana (que estoy llamando #AtoleWeek) en mi Cocina para compartir algunas de mis recetas favoritas de atole.
El primero es el Atole de Avena, mi atole favorito de todos los tiempos. Siempre. A diferencia de la mayoría de los atoles que se espesan con fécula de maíz o masa harina, el Atole de Avena se espesa con avena. Para aquellos que no están familiarizados con los atoles mexicanos tradicionales, piensen en el Atole de Avena como una harina de avena delgada e infundida con canela.
El atole de avena y yo nos conocemos desde hace mucho tiempo. Recuerdo a la abuela haciendo Atole de Avena de vez en cuando cuando yo era pequeña, pero en realidad es el atole de Pappy el que más recuerdo. A Pappy (mi abuelo) le gustaba hacer atole casi tanto como hornear empanadas (su especialidad). Pappy preparaba atole de avena siempre que yo me sentía mal, en los días sombríos de lluvia, en las mañanas de Acción de Gracias y Navidad, y en cualquier momento en que se sintiera aburrido e inquieto. Y yo estaba más que feliz de beber una o dos tazas cada vez que lo hacía.