Receta tradicional de capirotada
Uno de los platillos más tradicionales -y deliciosos- de la Cuaresma en México es esta receta de Capirotada, un tipo de budín de pan con queso que es dulce y salado al mismo tiempo. La leyenda dice que la Capirotada se inventó como una forma de aprovechar las sobras antes de comenzar el ayuno de Cuaresma. Ahora aparece en la mesa durante toda la temporada, y especialmente durante la propia Semana Santa. Dado que la carne estaba tradicionalmente prohibida durante la Cuaresma, es posible que el budín haya ganado en popularidad como una forma de obtener más proteínas en una dieta sin carne, en forma de queso.
¿Qué significa capirotada en español?
Saltar a la receta Saltar al video. por Yvette Marquez el 23 de febrero de 2020 (actualizado el 30 de enero de 2021) La capirotada es un budín de pan mexicano hecho con canela, piloncillo, clavos, pasas, pan y queso.
¿Por qué se hace la capirotada?
En aquel entonces la capirotada era un plato salado, probablemente creado para estirar el pan duro para una última comida. Hoy en día la capirotada es un postre y es una de esas recetas que cada familia hace de forma diferente. (Por supuesto, la versión de tu familia es la única “correcta” y la de los demás está equivocada).
¿Cuál es la tradición de la capirotada?
La capirotada (pronunciación en español: [kapiɾoˈtaða]), también conocida como Capirotada de vigilia, es una comida tradicional mexicana similar a un budín de pan que se suele comer durante el periodo de Cuaresma. Es uno de los platos que se sirven el Viernes Santo.
Capirotada vegana
Esta capirotada, o budín de pan mexicano, tiene capas de nueces, queso, frutas secas y pan rociado con jarabe de azúcar con canela. Para descubrir más platos favoritos del sur de la frontera, vea nuestra colección completa de recetas mexicanas.
313 calorías; calorías de grasa 27%; grasa 9,3g; grasa saturada 4,4g; mono grasa 3,6g; poli grasa 0,9g; proteína 5,8g; carbohidratos 52,6g; fibra 1,4g; colesterol 19mg; hierro 1,6mg; sodio 289mg; calcio 140mg.
Un éxito en nuestra casa. Al marido centroamericano le encantó. No me gusta calificar a menos que lo siga exactamente, sin embargo este siento que puedo.. Sólo tenía nueces a mano, así que las utilicé, y seguí la sugerencia de otros lectores y utilicé el queso picante, ya que a mi marido le gustan las cosas súper picantes. También se puede utilizar como receta para un brunch. Gran contraste entre lo salado y lo dulce.
Me encantó. Es muy fácil de hacer. Yo también usé queso cheddar y tosté el pan antes de cortarlo en cubos. Personalmente, lo quería un poco más empapado, voy a hacer más jarabe la próxima vez (1/2c extra debería ser suficiente). Me gustaron las porciones, ya que sólo hacer para mí. Se sentía más como esto rindió 4 porciones grandes.
Capirotada con cacahuetes
Este budín de pan mexicano suele servirse durante el periodo de Cuaresma. Se prepara con rebanadas de bolillos, un pequeño panecillo, con capas de frutos secos, fruta, queso y un jarabe especiado. Tradicionalmente se sirve como postre, pero la adición de cacahuetes tostados a…
Este budín de pan mexicano se suele servir durante el periodo de Cuaresma. Se prepara con rebanadas de bolillos, un pequeño panecillo, con capas de frutos secos, fruta, queso y un almíbar especiado. Tradicionalmente se sirve como postre, pero la adición de cacahuetes tostados y queso fresco también lo convierte en un delicioso desayuno o brunch.
Este budín de pan mexicano se suele servir durante el periodo de Cuaresma. Se prepara con rebanadas de bolillos, un pequeño panecillo, con capas de frutos secos, fruta, queso y un jarabe especiado. Tradicionalmente se sirve como postre, pero la adición de cacahuetes tostados a…
Este budín de pan mexicano se suele servir durante el periodo de Cuaresma. Se prepara con rebanadas de bolillos, un pequeño panecillo, con capas de frutos secos, fruta, queso y un almíbar especiado. Tradicionalmente se sirve como postre, pero la adición de cacahuetes tostados y queso fresco también lo convierte en un delicioso desayuno o brunch.
Significado de Capirotada
La capirotada (pronunciación en español: [kapiɾoˈtaða]), también conocida como Capirotada de vigilia, es una comida tradicional mexicana similar a un budín de pan que se suele comer durante el periodo de Cuaresma. Es uno de los platos que se sirven el Viernes Santo.
La capirotada tiene su origen en un plato español del siglo XV muy influenciado por la cocina árabe. La capirotada, al igual que el budín de pan, se consideraba una forma de aprovechar el pan duro y estropeado[1]. La leyenda dice que el plato, conocido formalmente como capirotada de vigilia, se creó para utilizar las sobras antes de que comenzara la Cuaresma[2][3] La palabra “capirotada” proviene del término español “capirote”, que se refiere al sombrero alto y cónico en un contexto religioso[3].
El plato viajó al Nuevo Mundo con los conquistadores españoles, que difundieron la religión católica y la cultura española entre los pueblos indígenas. En el México posterior a la conquista, los pueblos indígenas, como los aztecas, utilizaban el té de anís para ablandar el pan duro y humedecer la carne seca, dos problemas habituales en los barcos españoles que hacían la travesía del Atlántico[4]. Antes era un plato más salado, pero la capirotada se volvió progresivamente más dulce después de que los ingredientes del Nuevo Mundo y las tradiciones indígenas se combinaran con la versión española existente, lo que dio lugar a un gran aumento de las variedades de capirotada[5].