Atol de elote wikipedia
Esta receta me la enseñó mi suegra. El atole de elote (también llamado “atole” para abreviar) suele servirse como bebida caliente, aunque también puede servirse en forma de pudín o de sopa. Aquí está mi receta para un atole sencillo en forma de bebida caliente. Adorne con canela si lo desea.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Atole en español
El atole es una bebida tradicional de la cocina mexicana elaborada con masa harina, el tipo de harina de maíz que se utiliza tradicionalmente para hacer tortillas de maíz. (Para el atole hecho con arroz, pruebe la versión guatemalteca, el atolillo).
La bebida suele servirse en el desayuno o como tentempié después de la cena. Su consistencia recuerda a la de una fina crema de trigo, por lo que tiene sentido que se sirva a menudo en el desayuno como crema de trigo o avena.
El atole de vainilla, la versión que compartimos hoy, está aromatizado con vainilla y canela. La fragancia cálida y picante de este Atole de Vainilla hace que esta bebida sea increíblemente acogedora y reconfortante, incluso antes de ser vertida en las tazas.
El atole se endulza tradicionalmente con piloncillo. El piloncillo es azúcar de caña sin refinar que se prensa en forma de cono. Su sabor es similar al del azúcar moreno, con un profundo toque de melaza.
Esta es una de las recetas de los primeros días de Curious Cuisiniere. Hemos actualizado nuestras fotos desde que la hicimos por primera vez, pero hemos dejado las imágenes originales aquí como un retroceso divertido y un grito a lo lejos que hemos llegado. ¡Que lo disfrutes!
Bebida de Elote
El atol de elote es una bebida dulce y cremosa capaz de calentar las manos más frías del altiplano centroamericano. Como un cruce entre horchata y sopa de maíz, la bebida es a menudo tan espesa que la gente la come con una cuchara.
En Guatemala, los vendedores crean la sedosa y rica textura del atol pulverizando el maíz contra una piedra de moler. Después de mezclar leche, azúcar y especias como canela y vainilla, calientan el brebaje en una olla gigante. Un cazo bien caliente se vende por unos 25 centavos en el mercado.
A pesar de la línea de sabores obvios y sabrosos, el folclore maya afirma que hacer un lote delicioso depende de algo más que de los ingredientes. Algunas supersticiones: Si más de una persona remueve la olla, tendrá mal sabor. Si una mujer embarazada entra en la habitación mientras se cocina un lote de maíz joven, la bebida se cuajará. Y si alguien de mal humor la toca, la bebida se vuelve amarga.
Los antiguos mayas creían que el maíz era sagrado, y sus descendientes vuelven a recordar esta reverencia a través de ceremonias y festivales que celebran este cultivo básico. Los centroamericanos disfrutan de las tazas de atol junto a los tamales de elote, porque cuando se trata de maíz, no hay nada bueno en exceso. A menos, por supuesto, que la persona equivocada toque la cuchara de remover. Entonces, es algo muy malo.
Atole de elote receta
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En México, la bebida suele incluir masa (harina de maíz), agua, piloncillo (azúcar de caña sin refinar), canela, vainilla y, opcionalmente, chocolate o fruta. La mezcla se mezcla y se calienta antes de servirla. El atole se elabora tostando la masa en un comal y añadiendo agua hervida con canela en rama. Las mezclas resultantes varían en textura, desde una papilla hasta una consistencia muy fina y líquida. El atole también puede prepararse con arroz, trigo o avena en lugar de masa. En el norte de México también se prepara una variante con pinole (harina de maíz tostada y azucarada). Aunque el atole es una de las bebidas tradicionales de las festividades mexicanas del Día de los Muertos y de Las Posadas, es muy común durante el desayuno y la cena en cualquier época del año. Suele venderse como comida callejera.