Qué es la gelatina de leche
Para la capa roja: con una cuchara, remover la gelatina roja con ¾ de taza de agua hervida hasta que se disuelva. Añade 1 taza de agua fría y vuelve a remover. Deja la mezcla a un lado hasta que esté a temperatura ambiente. Añade ¼ de lata de Leche Condensada Azucarada NESTLÉ y vuelve a remover. Divide la mezcla en partes iguales entre los vasos y deja que se enfríen en la nevera durante 20 minutos hasta que espese (asegúrate de que la gelatina esté a temperatura ambiente antes de añadir la Leche Condensada Azucarada NESTLÉ para evitar que se cuaje).
Para la capa verde: con una cuchara, revuelve la gelatina verde con ¾ de taza de agua hervida hasta que se disuelva. Añade 1 taza de agua fría y vuelve a remover. Deja la mezcla a un lado hasta que esté a temperatura ambiente. Añade ¼ de lata de Leche Condensada Azucarada NESTLÉ y vuelve a remover. Vierte la mezcla en partes iguales sobre la gelatina roja y deja enfriar los vasos en la nevera durante 20 minutos hasta que espese.
Para la capa amarilla: con una cuchara, remueve la gelatina amarilla con ¾ de taza de agua hervida hasta que se disuelva. Añade 1 taza de agua fría y vuelve a remover. Deja la mezcla a un lado hasta que esté a temperatura ambiente. Añade ¼ de lata de Leche Condensada Azucarada NESTLÉ y vuelve a remover. Vierte la mezcla en partes iguales sobre la gelatina verde y luego deja enfriar los vasos en la nevera durante 2 horas hasta que el postre se espese por completo.
¿De qué está hecha la gelatina de leche?
La jalea de leche es la mezcla de leche, esencia de vainilla, azúcar y varios otros sabores que son importantes para hacer una deliciosa jalea. Es un postre estupendo y frío que se puede comer a diario después de la comida, especialmente en esta época de verano.
¿Puedo utilizar leche en lugar de agua para hacer gelatina?
Sí se puede. ¿Sabías que esto existe? Algunas personas utilizan leche en su gelatina en lugar de agua porque le da un aspecto turbio y un sabor aún más dulce posiblemente también.
Cómo hacer gelatina de leche con leche evaporada
Vi esta receta por primera vez el verano pasado cuando uno de los suplementos dominicales publicaba extractos del nuevo libro de Sophie Dahl. Me encantó la idea (es rosa y campestre, ¿qué no puede gustar?) y le pregunté a mamá si le apetecía como postre una noche. Al parecer, lo comía a menudo cuando era niña, ¡era uno de los grandes pudines de la posguerra!
Desde entonces, ha entrado en el repetoir de dos formas. Si somos perezosos o tenemos prisa, se trata de gelatina de leche Carnation (aunque cualquier marca funciona igual de bien). Se tarda 5 minutos en preparar y luego se mete en la nevera y se olvida hasta la hora de la cena. Si tienes un poco más de tiempo, saca la batidora eléctrica y se convierte en una nube esponjosa de bondades rosas, también conocida como Jelly Fluff. El sabor es el mismo, pero las texturas son muy diferentes. Además, el Jelly Fluff va mucho más lejos, ya que le das más volumen.
Jalea de leche de naranja
El favorito de los niños, ¡directo! Parece que a los niños les encantan estas pequeñas golosinas de mano, y tengo que admitir que… ¡yo también creo que están buenas! ¿Recuerdas aquellas populares golosinas llamadas Knox Blox (en su día)? Estas son similares, aunque no tan firmes.
Los hice por primera vez para una fiesta del 4 de julio hace muchos años. El propósito era tener una golosina para los niños, pero también fueron muy populares entre los adultos. A todo el mundo le gusta la gelatina de dedos. Es muy divertido comerla.
Sigue las instrucciones de la receta para hacer la capa de gelatina roja (fresa, cereza o frambuesa). Viértela en un molde pyrex de 9×13 y refrigérala durante 15 minutos para que se endurezca la primera capa. Es importante que pruebes tu nevera para asegurarte de que el estante que vas a utilizar está plano y nivelado. Si está inclinada de alguna manera, ¡obtendrás un patrón de aspecto inclinado para tu gelatina!
La capa blanca/lechosa viene a continuación. La capa blanca no es en realidad una capa de gelatina, sino una capa de “leche” creada al mezclar leche condensada azucarada con gelatina y agua. Si tienes la suerte de encontrar gelatina de piña colada (que a veces la tienen), puedes usarla en lugar de la capa de gelatina de leche. La capa de leche, sin embargo, es bastante dulce, y resulta ser una capa deliciosa para añadir a los sabores afrutados. Se vierte sobre la capa roja ya endurecida y se vuelve a meter en la nevera durante 30 minutos.
Receta de la flamígera
Esta receta lleva el concepto de fresas con nata a un nivel completamente nuevo. La capa superior de gelatina está hecha con un puré de fresas frescas, y la inferior con leche azucarada aromatizada con vainilla. Se trata de un postre con un claro factor sorpresa.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Pase por un colador para eliminar las semillas de las fresas y, si es necesario, añada un poco de agua para llegar a 1 taza de líquido de fresas. Esto es para asegurarse de que tiene las cantidades correctas para que la gelatina cuaje con la misma consistencia para ambas capas.
Poner la leche, el azúcar, la vaina de vainilla y las semillas en un cazo, y calentar a fuego medio hasta que empiece a hervir, entonces retirar del fuego. Escurrir bien las 6 hojas de gelatina y añadirlas a la leche caliente, removiendo bien para asegurarse de que la gelatina se ha disuelto. Colar en un bol y dejar que se enfríe. Se puede colocar la mezcla de leche sobre un bol con agua helada para acelerar el proceso, pero hay que tener cuidado de no dejar que se enfríe demasiado o la gelatina empezará a cuajar.