Receptor de albóndigas
Esta es nuestra receta de albóndigas habitual. Es rápida de hacer, requiere ingredientes que siempre tenemos a mano y la receta garantiza unas albóndigas jugosas, tiernas y sabrosas. La carne picada que utilices depende de ti. Esta receta funciona con carne de vaca, cerdo, cordero, pollo, pavo o cualquier otra carne picada a la que tengas acceso. Ir a la receta de albóndigas jugosas y tiernas
Albóndigas en la estufa – Para obtener albóndigas perfectamente doradas con una corteza casi crujiente, cocínelas en una sartén en la estufa. Cocinarlas de esta manera le permite rotar las albóndigas en aceite, lo que asegura que se doren por fuera, mientras se mantienen jugosas y tiernas por dentro.
Albóndigas al horno – Hornear las albóndigas en el horno es sencillo y facilita la limpieza. Yo utilizo mi tapete de silicona para hornear (el nuestro es un Silpat), pero puedes utilizar un trozo de papel pergamino o incluso papel de aluminio para forrar una bandeja de horno antes de forrar las albóndigas y hornearlas.
A mí me gusta hornearlas a una temperatura alta (de 400°F a 425°F) para que se doren un poco. A esta temperatura, las albóndigas deberían tardar unos 20 minutos. Nosotros utilizamos este método para hacer estas albóndigas de pollo rellenas de queso.
Pasta con albóndigas
Para la mayoría de las familias italianas, los espaguetis con albóndigas son un plato sencillo que adorna la mesa familiar al menos una vez a la semana. Pero lo difícil de aprender a hacer albóndigas es que cada uno tiene una idea diferente de cómo deben prepararse. ¿Grandes o pequeñas? ¿Fritas en una sartén o cocinadas a fuego lento en salsa de tomate? Lo importante es que empieces con una buena base: cortes de carne de calidad, buenos ingredientes para ligar y una deliciosa mezcla de especias. Si está listo para aprender a hacer albóndigas que harán que su nonna se sienta orgullosa, pruebe nuestra sencilla receta de albóndigas en salsa de domingo.
Por supuesto, sabemos que puedes seguir una receta. Pero este post te va a guiar por cada paso de la elaboración de las albóndigas, desde la elección de los ingredientes hasta la cocción a la perfección. Sólo asegúrate de dejar espacio para una segunda ración, porque estas albóndigas te dejarán con ganas de más.
Utiliza siempre un aglutinante. Las albóndigas necesitan algo que las mantenga unidas. La mayoría de la gente utiliza una combinación de pan y leche, y nosotros también lo hacemos. El truco es asegurarse de que el pan esté húmedo cuando lo añadas a la carne. Si no tiene pan a mano, puede utilizar pan rallado comprado en la tienda o incluso galletas trituradas. En la mayoría de las recetas de albóndigas se utiliza la leche, pero no está de más utilizar yogur diluido con agua o suero de leche para añadir humedad.
Receptor de albóndigas de espagueti
Si no tiene dónde comprar carne picada, también puede moler la carne, lo cual es muy fácil de hacer si tiene una picadora o un procesador de alimentos. También ahorra mucho estrés y dinero. Para empezar, lava bien la carne con agua limpia y luego corta los músculos elásticos con un cuchillo afilado. La mayoría de las veces la picadora no es capaz de triturar esta parte de la carne. Corta la carne en trozos más pequeños y colócala en la picadora – Tritura. Para omitir este proceso, simplemente obtenga carne picada.
hmmm, estoy salavando, dis debe ser muy delicioso. Me encantaría probarlo, pero mi reto es dónde conseguir carne picada, vivo en Kaduna y no tenemos Shoprite aquí, ¿hay alguna manera de hacerlo?
¡¡¡Hmmm!!! Esto es muy serio. En realidad supuse que Shoprite tenía centros comerciales en los principales estados de Nigeria. Tengo un amigo que prepara carne picada en casa sin una máquina de picar. Esto lo hace cortando en pequeños trozos una y otra vez. Eso es después de ablandar y remojar en agua por un tiempo. funciona como magia, pero toma mucho tiempo y energía…..Espero que esto ayude :).
Albóndigas de espagueti
Aunque algunas recetas de albóndigas exigen un huevo, como nuestra receta, pueden hacerse sin él. Los huevos se incluyen en algunas recetas para ayudar a unir la mezcla, pero si se utilizan demasiados huevos para la cantidad de carne picada, las albóndigas quedarán demasiado densas.
Las albóndigas caseras son muy fáciles de congelar. Asegúrese de dejarlas enfriar completamente antes de meterlas en una bolsa apta para el congelador. Para preparar las albóndigas congeladas, ponlas en la nevera para que se descongelen, y luego vuelve a calentarlas en el microondas, en el horno o en una olla con salsa en la encimera.