Rollos de pollo
¿No tiene ganas de salir esta noche? Puedes preparar fácilmente una comida digna de un restaurante en la comodidad de tu propia cocina con esta receta de pollo cordon bleu de primera categoría. Es impresionante, deliciosa y mucho más sencilla de lo que crees.
Un cordon bleu es un plato que tradicionalmente consiste en carne envuelta en queso, luego empanada y frita en una sartén o en un horno. Muchas versiones modernas de la clásica receta francesa, como ésta, se hacen al horno.
El pollo cordon bleu clásico se elabora con los siguientes ingredientes: chuletas de pollo, jamón cocido, queso suizo, pan rallado y especias sencillas. Suele llevar una rica salsa de crema aderezada con un toque de mostaza de Dijon.
“Cordon bleu” se traduce como “cinta azul”. Según Larousse Gastronomique, una enciclopedia gastronómica francesa, la frase se remonta a la época medieval, cuando la orden más prestigiosa que podía obtener un caballero se llamaba la Cruz del Espíritu Santo. El honor se significaba con una medalla que colgaba de una cinta azul conocida como Le Cordon Bleu. Con el tiempo, la cinta azul se convirtió en un símbolo de excelencia. El término, por su parte, se asoció a la comida que cumple con los más altos estándares o que es preparada por los chefs más prestigiosos.
¿De qué está hecha la salsa Cordon Bleu?
Nuestra salsa comienza con una mezcla de mantequilla y harina, también conocida como roux (Ver: Cómo hacer un Roux). Se añade lentamente la leche para formar una salsa blanca (salsa bechamel). Después de añadir la leche, se añade el queso que se funde para obtener una salsa parmesana cremosa y llena de sabor.
¿Cuáles son los ingredientes del pollo cordon bleu?
El pollo cordon bleu clásico se elabora con los siguientes ingredientes: chuletas de pollo, jamón cocido, queso suizo, pan rallado y especias sencillas. Suele llevar una rica salsa de nata aderezada con un toque de mostaza de Dijon.
Cordon bleu wiki
Me gusta referirme al Pollo Cordon Bleu como mi “pollo elegante”. Cuando uno se toma el tiempo de rellenar el pollo, cocinarlo y luego servirlo con una salsa fácil pero elegante… ¡creo que merece ser señalado como elegante! Así que guardo esta receta para cuando tengo gente en casa y quiero servir algo impresionante.
El primer paso es aplanar el pollo para que sea fácil de rellenar y enrollar. Coloca una pechuga de pollo entre dos trozos de papel de plástico. Utiliza un ablandador de carne para aplastar el pollo hasta que tenga un grosor de 1/4 a 1/2 pulgada. Repite la operación con todas las pechugas de pollo.
Caliente 1/2 pulgada de aceite en la sartén a 350 grados F. Añada el pollo empanado a la sartén y cocínelo hasta que se dore por todos los lados. Coloque el pollo en una bandeja para hornear y hornee hasta que la temperatura interna del pollo sea de 165 grados F. (unos 15 a 20 minutos).
El pollo está delicioso por sí solo, o puede hacer la salsa para acompañarlo. Siga las instrucciones para hacer la salsa de queso de Dijon en la estufa. Rocíala sobre las porciones individuales. Adorna con perejil. Disfruta.
Pollo cordon bleu serious eats
Prepare una cena elegante y domine una técnica que utilizará una y otra vez. Estas pechugas de pollo rellenas de jamón y queso son un plato clásico europeo que nunca deja de impresionar, tanto por su presentación como por su indulgente combinación de sabores. Mientras que algunas variedades de cordon bleu se fríen, esta versión al horno le da todo el crujido sin el aceite añadido. A pesar de su impresionante aspecto, esta receta se puede preparar de principio a fin en menos de una hora, por lo que es ideal para las noches de semana ocupadas o para los invitados de última hora.
Freidora de aire Cordon bleu
Prepare una cena elegante y domine una técnica que utilizará una y otra vez. Estas pechugas de pollo rellenas de jamón y queso son un plato clásico europeo que nunca deja de impresionar, tanto por su presentación como por su indulgente combinación de sabores. Mientras que algunas variedades de cordon bleu se fríen, esta versión al horno le da todo el crujido sin el aceite añadido. A pesar de su impresionante aspecto, esta receta se puede preparar de principio a fin en menos de una hora, por lo que es ideal para las noches de semana ocupadas o para los invitados de última hora.