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Crema de almendra

Crema de almendra

Crema de almendras casera

Los dulces, en el sentido moderno del término, son bastante raros en los libros de cocina italiana del siglo XIV. La siguiente receta es uno de los pocos ejemplos que se conservan gracias a un manuscrito medieval llamado convencionalmente Anonimo Veneziano, una interesante fuente para la cocina bajomedieval. A partir del siglo XV y, sobre todo, del XVI, los dulces se vuelven cada vez más habituales, como podemos comprobar leyendo los recetarios de estas épocas.

El resultado es una crema delicada y sabrosa, cuyo color pretende ser blanco. El color de los alimentos es un concepto básico en la cocina medieval. Encontramos platos coloreados de muchas maneras: verde, amarillo, azul, por ejemplo. Pero el blanco es uno de los colores preferidos por los cocineros medievales. Por eso, aquí utilizamos azúcar de caña blanco, considerado más sano y apreciado que el moreno.

Se muelen las almendras en el mortero y se diluyen con un poco de agua. Verter la leche en un cazo añadiendo las almendras. Llevar la mezcla a ebullición removiendo de vez en cuando, dejando que se reduzca. Diluir la fécula en un poco de leche y añadirla a la crema. Cuando espese, estará lista para emplatar.

Pastelería de almendra

El frangipane es una crema de almendras aterciopelada que se realza con un toque de vainilla. Esta crema, de sabor dulce y a nuez, aporta una deliciosa riqueza y textura a los postres. Se puede utilizar de muchas maneras, por ejemplo como relleno de tartas, pasteles y pastas (piense en los croissants de almendra). Las recetas más populares son la tarta Bakewell (una cubierta de hojaldre rellena de capas de frangipane, mermelada y almendras laminadas), la tarta de conversación (hojaldre relleno rociado con glaseado real), los Pithiviers (un pastel de hojaldre) y la Jésuite (un pastel triangular relleno).

El frangipane es muy fácil de hacer y forma parte del repertorio de todo buen pastelero. La receta es sencilla y se puede hacer con diferentes métodos: en el robot de cocina, en la batidora o a mano. Sea como sea, la receta consiste básicamente en añadir todos los ingredientes a la vez. Esta receta de frangipane hace suficiente crema de almendras para una tarta grande o varias tartaletas pequeñas. Como se trata de un producto crudo, habrá que cocinarlo antes de consumirlo.

“Me encanta utilizar el frangipane como capa en una tarta sencilla, con algo de fruta fresca o mermelada de higos. Una vez horneada, la dulzura de la fruta combinada con la cáscara de la tarta y el frangipane horneado es suprema. Esta receta era sencilla y es un buen punto de partida si quieres aprender más sobre la repostería tradicional.” -Tracy Wilk

Croissant de almendra

Te encantará esta crema de almendras (creme d’amande) que es una receta de relleno de pastelería clásica francesa tan deliciosa y fácil de preparar con 5 ingredientes. Es posible que quiera utilizarla una y otra vez en sus dulces.

Puede utilizar este relleno en las siguientes recetas de tarta: tarta de melocotón con crema de almendras (corteza cubierta con relleno de almendras y melocotones), tarta de pera con almendras (corteza cubierta con relleno de almendras y peras escalfadas) y tarta inglesa Bakewell (corteza de tarta cubierta con una capa de mermelada y cubierta con relleno de crema de almendras y copos de almendra).

Puede hacer crema de almendras (creme d’amande), que es una deliciosa y fácil receta de relleno de pastelería clásica francesa con sólo 5 ingredientes. Esta receta es suficiente (500 gramos-17.5 oz) para llenar un molde de tarta de 9-10 pulgadas (23-25cm).

NutriciónCalorías: 2404kcal | Carbohidratos: 177g | Proteínas: 44g | Grasas: 180g | Grasas saturadas: 75g | Grasas poliinsaturadas: 6g | Grasas monoinsaturadas: 31g | Grasas trans: 4g | Colesterol: 652mg | Sodio: 158mg | Potasio: 199mg | Fibra: 14g | Azúcar: 135g | Vitamina A: 3789IU | Calcio: 365mg | Hierro: 8mg

Receptor de Frangipane

La piel sensible necesita los cuidados más delicados y suaves, y por eso hemos formulado esta rica crema de uso diario con aceite de almendras. En el interior de la dura piel exterior de la almendra se encuentra un aceite con propiedades lipídicas adecuadas para las pieles sensibles. Esta crema nutritiva armoniza, calma e hidrata profundamente la piel.

NaTrue fue creada por la Asociación Internacional de Cosmética Natural y Orgánica para certificar los productos cosméticos naturales.    El objetivo expreso de NaTrue es “proteger y promover los cosméticos naturales y ecológicos en beneficio de los consumidores de todo el mundo”.

El aceite de almendras dulces, fino y ligero, es muy agradable para la piel e ideal para las pieles sensibles y secas. El aceite de almendras dulces es muy adecuado para el cuidado de bebés y niños pequeños. Se caracteriza por su alto contenido en aceites grasos insaturados, como el aceite y el ácido linolénico.

Aplicar la crema después de la limpieza, por la mañana y por la noche, en la cara, el cuello y el escote. Dejar que se absorba antes de aplicar cualquier maquillaje. Para un efecto hidratante más ligero, pruebe la Loción Facial Pieles Sensibles, formulada especialmente para las pieles mixtas sensibles.

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