Cómo cocinar pechuga de pollo en una sartén
Aprenda cuánto tiempo debe hervir las pechugas de pollo para obtener un pollo perfectamente tierno, húmedo y sabroso cada vez. Aproveche nuestros consejos sobre cómo dar sabor rápidamente a las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel mientras las hierve para desmenuzarlas para las recetas o servirlas tal cual.
Aprenda cuánto tiempo debe hervir las pechugas de pollo para obtener un pollo perfectamente tierno, húmedo y sabroso en todo momento. Aproveche nuestros consejos sobre cómo dar sabor rápidamente a las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel al hervirlas para desmenuzarlas para recetas o servirlas tal cual.
Si está buscando una forma jugosa y tierna de cocinar las pechugas de pollo, no busque más que esta receta de pollo hervido. Olvídate de las pechugas de pollo secas, duras y chiclosas: ¡este sencillo método garantiza que eso no ocurra!
A lo largo de los años hemos probado una gran variedad de formas de cocinar las pechugas de pollo, intentando encontrar el mejor método de cocción. El pollo hervido es, con mucho, una de nuestras formas favoritas. Nadie se queja de que el pollo esté seco y a todo el mundo le gustan las recetas hechas tanto si el pollo se sirve solo como desmenuzado. Si no estamos cocinando pechugas de pollo congeladas en la olla instantánea, entonces estamos hirviendo el pollo.
Cómo cocinar trozos de pollo en una sartén
Tengo un montón de recetas en mi rotación habitual que utilizan sólo una pequeña cantidad de pollo cocido desmenuzado o en rodajas, como mi ensalada de almuerzo, estos cuencos de burrito de barbacoa, y cualquier número de sopas rápidas de la noche a la mañana.
Cuando se quiere un pollo sedoso y tierno sin mucho alboroto o fanfarria, esta receta de pollo es el camino a seguir. El pollo se cocina suavemente, conservando mucha más humedad que con otros métodos de cocción. Añadir hierbas y otros condimentos al líquido de escalfado también ayuda a sazonar el pollo mientras se cocina, y al final queda un sabroso caldo.
Mi método es muy sencillo y directo: Sólo hay que cubrir el pollo con unos dos centímetros de agua y llevarlo a ebullición. Baja el fuego hasta que el agua hierva a fuego lento, tapa la olla y deja que el pollo se cocine. Y ya está.
En este caso, lo de “hervido” es un poco equívoco. No estás hirviendo el pollo durante todo el tiempo (¡esto daría lugar a un pollo duro y seco!). Sólo lo hierves al principio para que el líquido alcance la temperatura, pero luego lo terminas de cocer en el líquido a fuego lento.
Cuánto tiempo hay que cocer la pechuga de pollo en el horno
No es el único que se ha preguntado alguna vez cuál es el tiempo de cocción adecuado para el pollo. Ya sea salteado en la estufa o cocinado en el horno, este alimento básico para la cena puede ser un poco desesperante cuando se trata de la seguridad alimentaria. El pollo y las aves de corral poco cocinados no sólo son poco apetecibles, sino que también suponen un grave riesgo para la salud, ya que las aves de corral crudas pueden contener las bacterias Salmonella y Campylobacter, que provocan intoxicaciones alimentarias.
Nuestra solución infalible para conseguir una textura y un sabor perfectos, evitando al mismo tiempo posibles contaminantes, es utilizar un termómetro para carne. Un calor lo suficientemente alto debería matar cualquier bacteria contenida en el propio alimento, por lo que la mejor manera de asegurarse de que el pollo está libre de bacterias es cocinarlo a la temperatura interna correcta. Pero la ventaja de utilizar un termómetro va más allá de la seguridad alimentaria, ya que también es una forma práctica de evitar la cocción excesiva de esta carne magra.
Si nunca ha utilizado un termómetro para carne, no se sienta intimidado, ya que se convertirá rápidamente en su herramienta de referencia. Hemos elaborado un práctico manual en el que se muestran las temperaturas objetivo para diferentes cortes de carne de ave y sus tiempos medios de cocción para ayudarle a ganar confianza en la cocina.
Cuánto tiempo se tarda en cocinar la pechuga de pollo en una sartén
– Pollo: Esta receta parte de un pollo entero de 3 libras. Si su ave es más grande o más pequeña, tendrá que ajustar la receta.- Condimentos: Este pollo asado se condimenta simplemente con sal, pimienta negra y cebolla en polvo.- Mantequilla: La mantequilla (o la margarina, si lo prefieres) retiene la humedad y hace que los condimentos se adhieran a ella.- Apio: Rellene la cavidad del pollo con apio para obtener un sutil sabor vegetal. Además, el apio liberará aún más humedad mientras el pollo se cocina.
En un horno precalentado a 350 grados F, un pollo entero de 3 libras debería estar completamente cocido en poco más de una hora. Sabrá que está hecho cuando la carne ya no esté rosada en el hueso, los jugos salgan claros y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo (cerca del hueso) indique 165 grados F.
“El pollo tenía un sabor muy agradable y era muy jugoso y tierno”, dice OT. “La única cosa que he cambiado es el uso de dos tallos de apio en lugar de uno. Definitivamente voy a hacer este pollo de nuevo y puedo añadir el ajo y el tomillo la próxima vez “.