Tiempo de cocción de las mazorcas de maíz
Desde 1966, los editores de Southern Living han llevado a cabo la misión de la marca: aportar disfrute, satisfacción e inspiración a nuestros lectores celebrando la vida en el Sur. Inspiramos la creatividad en sus hogares, sus cocinas, sus jardines y su estilo personal. Somos un amigo en el que pueden confiar, una guía para las estaciones, una mano amiga durante las fiestas y un defensor implacable del estilo de vida sureño.
El maíz dulce y fresco es un complemento muy popular en las ensaladas, sopas y pastas de verano. Los montones de mazorcas de maíz completan las barbacoas de verano. Pero como el maíz está disponible prácticamente todo el año, una deliciosa guarnición como esta receta de maíz asado al horno es fácil de añadir al plato o al bufé, sin importar el mes del calendario.
Tanto si se compra blanco como amarillo, el maíz dulce es tan deliciosamente crujiente y tierno que puede cortarse fresco de la mazorca y añadirse a los platos sin necesidad de cocinarlo. Las mazorcas de maíz asadas son siempre una delicia, pero se puede conseguir el mismo sabor sin necesidad de encender la parrilla. Aquí encontrará la mejor manera de preparar mazorcas de maíz en el horno y cómo darles sabor para que nunca sean aburridas.
Blog de comida sana
Lori Rice es escritora y fotógrafa de alimentos y bebidas. Su trabajo se puede encontrar en CiderCraft Magazine, King Arthur Flour’s SIFT Magazine, The Coastal Table y Plate Magazine, así como en CraftBeer.com.
Crecí con acceso a maíz fresco y dulce de un jardín de Indiana cada verano. Así que, lo admito, eso me ha hecho ser un poco exigente con el maíz. El maíz en mazorca es un simple acompañamiento de temporada. Pero cuando el maíz no es fresco o se hierve durante demasiado tiempo, puedes acabar con granos duros y masticables en lugar de los granos tiernos y dulces que quieres, los que casi revientan cuando trabajas alrededor de la mazorca. (Esto es cierto tanto si disfrutas de maíz dulce blanco, amarillo o bicolor).
No es necesario pelar todas las mazorcas para encontrar las mejores opciones a la hora de comprar. De hecho, hacerlo puede disminuir la vida útil de la mazorca, así que aunque te lleves esa a casa y no la cocines de inmediato no te estás haciendo ningún favor.
Empieza por echar un vistazo a las cáscaras. Deben ser de color verde brillante y estar bien adheridas a la mazorca, sin signos de sequedad. Es mejor si están un poco húmedas, aunque no notablemente. Asegúrate también de que no ves ningún pequeño agujero marrón en la cáscara, que puede ser un indicio de la presencia de insectos.
La mejor manera de hacer maíz
El maíz en mazorca es un clásico. Combina con casi todas las comidas y es muy fácil de hacer, sobre todo si lo hierves. Nos encanta comer maíz en mazorca durante estos calurosos meses de verano. Es jugoso, crujiente y siempre da el pego. Unta los granos con mantequilla y espolvorea con sal y pimienta. YUM.
Esta mazorca de maíz hervida también es estupenda para ensaladas y otros platos. Sólo tienes que cortar la mazorca y mezclarla con tus ensaladas favoritas o comerla tal cual. Perfecto para la salsa de maíz o esta ensalada de maíz de verano.
Cómo elegir el mejor maíz: Intenta no abrir la cáscara para ver el maíz. Palpe con los dedos y deje la mazorca si nota puntos blandos o falta de granos. Busque una cáscara verde brillante y bien envuelta. Las borlas deben ser sedosas y un poco pegajosas.
Hervir: Llene una olla grande con agua. Vierta un cuarto de agua por mazorca en la olla más grande, añada sal Kosher y lleve el agua a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, añada el maíz. Asegúrese de no llenar demasiado la olla.
En cuanto el agua vuelva a hervir, el maíz estará listo. Esto sólo debería llevar de 4 a 5 minutos. Retira del fuego y cubre la olla con una tapa. El maíz puede permanecer en el agua caliente hasta 30 minutos.
Corn on the cob – traduzione
Aprenda a hervir las mazorcas de maíz para que los granos queden crujientes y tiernos, pero no duros ni blandos. El maíz se desgrana para quitarle las cáscaras y la seda, y luego se hierve a la perfección en esta sencilla receta. Disfruta de las mazorcas de maíz con mantequilla y sal, o utilízalas en una variedad de platos saludables para el verano.
Pele aproximadamente 1 pulgada del papel de una barra de mantequilla fría. (NO ablandada, ¡se aplastará y hará un desastre!) Pasa la barra por los granos de maíz para cubrirlos fácilmente con mantequilla. Así de sencillo, ¿verdad?
¿Cuánto tiempo hay que hervir el maíz? El maíz en mazorca debe hervirse durante 7-8 minutos. ¿Se pone el maíz en agua hirviendo o en agua fría? Lo mejor es añadir el maíz al agua cuando ya está hirviendo. ¿Cuál es la forma más saludable de cocinar las mazorcas de maíz? La forma más saludable de cocinar la mazorca de maíz es hirviéndola. Evite rebozarlo en mantequilla y, en su lugar, utilice hierbas o zumo de cítricos para sazonarlo. ¿Hay que añadir sal al agua cuando se hierve el maíz? No, añadir sal al agua hará que los granos de maíz queden duros. ¿Cómo puedo mantener caliente la mazorca de maíz después de cocinarla? Si va a asistir a un evento al aire libre, envuelva las mazorcas en papel de aluminio y colóquelas en una nevera. Cubrir las bolsas con una toalla mantendrá el calor adicional. De lo contrario, coloque el maíz envuelto en un horno a 200℉ hasta que esté listo para servir.