Chocoflan sin molde
En el interior: Descubra cómo hacer Chocoflan, que combina la cremosidad del flan con la riqueza del pastel de chocolate para un postre todo en uno que le encantará. Este método es diferente al tradicional y da como resultado un postre más limpio, cremoso y firme que te encantará.
En mi casa nos encanta hacer y comer postres. Desde que me mudé a los Estados Unidos, he llegado a disfrutar de muchas recetas diferentes que nunca probé en México. Dicho esto, todavía me encantan algunos de los postres mexicanos clásicos que me encantaban cuando crecía en México.
Una de esas recetas es lo que se conoce como chocoflan. Como su nombre indica, el chocoflan es una fusión de pastel de chocolate y flan. La combinación de estos dos postres clásicos es absolutamente deliciosa y siempre es un éxito cuando lo hacemos. Si lo haces bien, tendrás un trozo de flan y de tarta de chocolate en cada bocado, ¡qué rico!
Otro nombre para este delicioso postre mexicano es “torta imposible”, pero te puedo asegurar que es posible hacerla. La combinación de un postre denso como el pastel de chocolate con un postre más ligero y suave como el flan es lo que le da este nombre.
¿Por qué se agrieta mi chocoflan?
El flan necesita enfriarse para cuajar completamente, o se agrietará y romperá al invertir el molde. Tradicionalmente, este pastel, al igual que el flan, se sirve frío, pero también está muy bueno caliente o a temperatura ambiente. Puede calentar un trozo en el microondas, pero asegúrese de que está frío cuando intente sacarlo del molde.
¿Cuánto tiempo dura el flan de chocolate?
Como el chocoflan tiene la cobertura de flan, sólo durará de 3 a 4 días en la nevera. Aunque está muy rico, dudo que tengas problemas para comértelo todo antes de esa fecha. Guárdalo sin apretarlo y cubierto con papel de plástico.
Origen del chocoflan
Esto sí que es especial. No soy el mayor fan del flan, a menos que sea un flan que preparen mi hermano o mi cuñada. Si combinamos su flan con un pastel de lo más decadente y húmedo cubierto con una rica salsa de caramelo, las palabras dejan de salir de mi boca. Es decir… me quedo sin palabras. Lo que no ocurre a menudo. Les aseguro.
Estoy tan emocionada de publicar esta receta. Viene de la madre de mi hermosa cuñada, Nelly Rodríguez de Galofre en Colombia, Sudamérica. Una hermosa y gentil dama que tan amablemente ha compartido su receta familiar conmigo. Me siento honrada. ¡Mis más sinceras gracias a usted dona Nelly!
Tres deliciosas capas. Salsa de caramelo, pastel de chocolate y flan. Una vez horneado este pastel, el flan caerá al fondo del molde y el pastel subirá a la parte superior. ¡Dale la vuelta y tendrás el Chocoflan!
En un cazo de fondo grueso añade el azúcar y el agua y caliéntalo a fuego medio. No es necesario remover, sólo hay que girar un poco el cazo mientras se calienta. Deja que el almíbar llegue a hervir y esto permitirá que el agua se evapore y el almíbar se caramelice. Esto puede llevar un poco de tiempo, así que quédate en la cocina y ten paciencia porque cuando el azúcar empieza a caramelizarse lo hace rápidamente. (Y antes de que te des cuenta, habrás quemado la salsa de caramelo. Sí, yo lo hice)
Por qué el chocoflan se llama el pastel imposible
Déjese sorprender por esta increíblemente deliciosa Tarta Chocoflan “Imposible” que no sólo le hará cosquillas al paladar sino que le dejará boquiabierto. Con un delicioso flan cremoso y una tarta de chocolate pecaminosamente deliciosa glaseada con una rica salsa de caramelo, es el postre definitivo.
El Chocoflan o también conocido como el pastel imposible es un postre mexicano que hace la boca agua y que consta de tres increíbles capas de bondad. La base es un pastel de chocolate cubierto por un flan y una salsa de caramelo. Tradicionalmente, se elabora con salsa de caramelo de cajeta, que se hace con leche de cabra, pero hoy en día también se utiliza el dulce de leche o la salsa de caramelo.
Si has probado nuestras recetas de postres, sabrás que no soy un gran fanático de la comida demasiado dulce y con esta receta, te sorprenderás al ver que no es para nada dulce. Sólo un celestial pastel de chocolate negro, un ligero y cremoso flan de huevo entero (sin desperdiciar claras de huevo) y un delicioso caramelo.
El molde se rocía con la salsa de caramelo en el fondo, seguido de la masa del pastel de chocolate y, por último, se vierte la mezcla del flan. Mientras se cuece en el horno, el pastel de chocolate sube “mágicamente” a la parte superior. Cuando se invierte el pastel, el flan aterciopelado se encuentra sobre el pastel de chocolate y está bañado con la deliciosa salsa de caramelo. Y debido a este maravilloso fenómeno, este postre se ha ganado el nombre de “tarta imposible”.
Precio del chocoflan
¡Es Rose, y estoy de vuelta! >D< Por favor, aceptad mis sinceras disculpas por no haber vuelto a principios de septiembre como prometí en el último post. Terminé de escribir mi tesis en ese entonces, pero aún no la había enviado a mi supervisor para que la revisara, además en mi universidad, se requiere que los tesistas presenten su trabajo en un ambiente académico y que hagan una prueba de madurez después de eso. Tantas cosas para finalizar este último proyecto, hicieron que mi cerebro se volviera loco todo el tiempo. Como soy una fanática del perfeccionismo, decidí hacer una cosa a la vez, terminar la tesis y luego reiniciar mi blog, por el bien de ambos.
Después de unos 10 intentos de encontrar la receta y hacer el flan perfecto, con fracasos desastrosos y grandes victorias, llegué a una conclusión sorprendente sobre este plato tan complicado: cuando se trata de flanes, puede que no se trate de encontrar la mejor receta, sino de perfeccionar la técnica para crear un flan lujoso y suave.
Yo solía hacer flanes que salían así. Eran imperfectos, con la piel manchada como el acné en la cara de una chica guapa; eso arruinaba el conjunto, ¿no? Además, su sabor es mucho peor de lo que debería. La imagen de abajo es sólo de referencia, sin ánimo de ofender.