Las mejores empanadas de postre
La cajeta casera es una salsa dulce de caramelo, también conocida como dulce de leche, pero sabe mucho más dulce que la que se encuentra en la tienda. Te recomiendo que hagas tu propia cajeta para esta receta de empanadas mexicanas, ¡no te arrepentirás!
Listo en unos 30 minutos o un poco menos, puedes servir estas delicias horneadas o incluso arroz con leche al estilo auténtico siempre que quieras servirte a ti mismo o a tus seres queridos un sabroso postre después de tus recetas Tex-Mex favoritas.
Fácil. Después de hacer la receta de la cajeta, que se puede preparar de antemano, las sencillas empanadas se preparan rápidamente. Utiliza tu propia masa de empanada casera o usa masa de pastel comprada en la tienda para ahorrar tiempo.
A continuación comento los ingredientes y las posibles sustituciones en caso de que no tengas un ingrediente específico a mano. Sin embargo, si buscas las medidas específicas de cada ingrediente, asegúrate de desplazarte hasta el final de este artículo, justo encima de los comentarios, para ver la tarjeta de la receta imprimible, que incluye todos los ingredientes y las cantidades específicas de cada uno.
Masa de empanada
Las empanadas no tienen por qué ser saladas: las empanadas de postre son muy divertidas de hacer y a todo el mundo le encantan. Estas empanadas de manzana y canela (con un toque de dulce de leche) también son excelentes para el desayuno.
Esta receta utiliza una masa de empanada diferente a la de las empanadas saladas: una masa de hojaldre de queso crema que es sólo ligeramente dulce, se vuelve muy hojaldrada y sabe más como una corteza de pastel. Como las empanadas de fruta son famosas por gotear en el horno, es importante que selles bien los bordes de la masa. Normalmente se sellan con las púas de un tenedor, pero los bordes trenzados sujetan mejor el relleno. Enfriar las empanadas formadas durante la noche antes de hornearlas también evitará que el relleno se escape.
Empanadas de chocolate
Pasar tiempo en la cocina con mi abuelita y mi mami son algunos de mis mejores recuerdos, y siempre estaré agradecida de que me permitieran entrar en su querido espacio. Este tiempo que pasé con ellas me dio la oportunidad de conectar con ellas a través de la comida, lo que me inculcó el amor por cocinar para mis seres queridos.
Mi abuelita me invitó por primera vez a la cocina para ayudarla a hacer empanadas. Estaba sentada en la mesa de la cocina viendo cómo preparaban la masa. Esperaba que me pidieran que me uniera a ellos, así que cuando mi abuelita me preguntó si quería ayudar, aproveché la oportunidad.
Procedió a mostrarme cómo doblar la masa de la empanada sobre el relleno, y luego cómo presionar cuidadosamente los bordes con un tenedor para sellar la empanada. Sus manos se movían muy lentamente mientras me explicaba pacientemente el proceso.
Recuerdo cada momento de ese día: el olor de las fresas guisadas con piloncillo y canela, la suavidad de la masa, nuestras conversaciones, la música de fondo y el aroma que salía del horno.
Relleno de empanadas dulces
Hace unas semanas, mientras apuntaba ideas para recetas que me gustaría hacer, empecé a hojear un par de libros de cocina y vi una receta de empanadas. He comido innumerables veces estos bolsillos de hojaldre rellenos de diversas cosas, pero no he hecho los míos propios. ¿Qué me ha impedido hacerlo? No tengo ni idea.
Pasaron unos días y mis antojos de empanadas aumentaron. En el libro de cocina mexicana rellenaban estas empanadas con una mezcla de frutos secos, pero yo quería algo más. Algo ligero y cremoso. Algo veraniego. Como bayas frescas acurrucadas en una cucharada de ricotta cremosa.
Tenía miedo de que los pasteles se empaparan por el relleno húmedo, pero se mantuvieron hojaldrados y crujientes. Las bayas se ablandaron mientras se horneaban y algunos jugos rezumaban de los bolsillos. Aunque estas empanadas son dulces, no son abrumadoramente dulces. El único azúcar que se añade es el de la masa.
Receta de empanadas dulces de bayasRendimiento de 14 a 16 empanadasBolsas de hojaldre rellenas de cremosa ricota y jugosas bayas de verano. Un giro dulce a las empanadas tradicionales20 minTiempo de preparación 15 minTiempo de cocción 1 hr, 30 Tiempo total