Receta de pastel japonés
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La mezcla japonesa para hotcakes es muy útil para tener en la despensa para hornear a última hora porque hay más de una forma de usar la mezcla para hotcakes; desde hacer panqueques/tartas calientes hasta hacer cupcakes. A mí me gusta añadir la mezcla para panqueques en la máquina eléctrica para hacer donuts y gofres porque el donut sale bien y esponjoso.
La foto de arriba es un ejemplo de cómo usar la mezcla para panqueques en una sartén/maquinilla de taiyaki. Utilicé la mezcla para tortitas y añadí el relleno dentro del pescado. Siempre sale bien y esponjoso. La sartén/elaboradora de taiyaki que utilizo no es eléctrica, tiene que usarse en una estufa de gas. La sartén la compré en amazon. Si prefieres la eléctrica, asegúrate de comprar una que parezca una máquina con tapa blanca. En Japón llaman a las tortitas ‘hot cake’ (ホットケーキ). Hay un montón de marcas de tortitas japonesas pero la mayoría de las marcas utilizarán los mismos ingredientes que son huevo y leche o agua. Utilizarás leche si quieres un sabor más esponjoso. Pero algunas personas no pueden tomar leche, así que pondrán agua en su lugar.
¿Cuál es la diferencia entre los hotcakes y las tortitas?
Por lo general, las tortitas son anchas y tienen una textura esponjosa, mientras que el término hotcakes suele referirse a un pastel más grueso y denso, con un diámetro más estrecho que el de las tortitas, que no se rompe tan fácilmente al cogerlo.
¿Cómo se llama el panqueque japonés?
Okonomiyaki (panqueque japonés)
Mezcla de pastel caliente japonés
Los hotcakes japoneses, también conocidos como tortitas soufflé japonesas o simplemente tortitas soufflé, empiezan con los mismos ingredientes que las tortitas americanas: harina, azúcar, leche, levadura y huevos. Pero en lugar de mezclar todo a la vez, los huevos se baten hasta formar un merengue esponjoso y se incorporan suavemente al resto de la masa. ¿El resultado? Una gran altura y una textura aireada y cremosa.
Según The New York Times, los orígenes exactos de las tortitas soufflé son confusos, pero pueden remontarse a dos tiendas de Osaka (Japón) -Shiawase no Pancake (en inglés, Happy Pancake) y Gram Cafe- que empezaron a vender estas tortitas en 2014. Con el tiempo, estos cafés abrieron sucursales en Tokio y, en torno a 2016, las tortitas se impusieron en Instagram.
Aunque los términos se utilizan a menudo indistintamente en Estados Unidos, hay una pequeña diferencia entre las tortitas y los hotcakes. Las tortitas se consideran generalmente un plato dulce para el desayuno, mientras que hotcake es un término más general para los pasteles hechos a la parrilla en todos los ámbitos, dulces o salados. Pero también puede ser una distinción regional, según el lugar del mundo en el que se encuentre.
Tortitas japonesas
Saltar al vídeoLas tortitas japonesas, gruesas y esponjosas, también llamadas hot cakes japoneses, van a ser tu nuevo desayuno favorito. Más dulces que las tortitas normales y con una textura parecida a la de un pastel, esta receta de tortitas japonesas es deliciosa y combina con casi cualquier sirope o cobertura.
Estas tortitas japonesas son gruesas, esponjosas y dulces. Para que sea más fácil, las horneamos en un molde para magdalenas para darle la altura por la que es famosa. También nos pareció mucho más fácil que usar una sartén con un molde de anillo.
Las tortitas se hacen con una masa sencilla y se cocinan finas y planas. Los hotcakes tienen un sabor y una textura más parecidos a los pasteles, y se hacen gruesos y esponjosos. Los ingredientes difieren en que las burbujas del agua carbonatada hacen que los hotcakes sean más aireados y delicados.
Precalentar el horno a 350 F. En un bol grande, combinar la harina de coco, el edulcorante, la levadura en polvo y mezclar bien. Añadir los huevos, la mayonesa Kewpie, el extracto de vainilla y mezclar bien con una batidora de mano hasta que quede suave.
A continuación, añadir el agua carbonatada y mezclar poco a poco hasta que se combinen. Engrasar generosamente el molde para magdalenas con spray de cocina y verter la masa hasta la mitad de su capacidad. Hornear durante 10-12 minutos. Introduzca un palillo en el centro del hotcake para comprobar si está hecho.
Ingredientes para pasteles japoneses filipinos
Los Hot Cakes japoneses son similares a las tortitas americanas, pero son un poco más esponjosos y tienen un poco más de dulzor. Los hot cakes son un desayuno muy popular en Japón y a menudo se preparan con una mezcla de hot cake empaquetada. Aquí no hace falta una mezcla de hot cake. También son versátiles, con una variedad de aderezos para elegir según sus gustos y lo que tenga a mano. Nata montada con arándanos o moras, ¡las opciones son ilimitadas!
En un bol mediano, bate con una batidora los huevos, la leche y la vainilla hasta que estén espumosos. Esto debería llevar unos 3 minutos. Se busca una consistencia ligera, espumosa y llena de burbujas.
En otro bol mediano, bata la harina, la levadura en polvo y el azúcar. Utilizar una cuchara de madera o una espátula para incorporar ligeramente, pero con rapidez, los ingredientes líquidos hasta que se incorporen. Dejar reposar hasta que se espese ligeramente, unos 15 minutos.
Poner una sartén grande a fuego medio-bajo y engrasar ligeramente con mantequilla o aceite. Una vez caliente, vierta 1/4 de taza de la masa en la sartén preparada. Cuando se dore la parte inferior y se formen burbujas en la parte superior, dar la vuelta al otro lado. Continúe cocinando hasta que se dore. Repita la operación con el resto de la masa. Servir inmediatamente con sirope de arce, mantequilla, nata montada o bayas frescas.