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Mil hojas postre

Mil hojas postre

Pastel de mil hojas en español

El Mille-feuille es un pastel clásico francés que se conoce como millfoglie en italiano. Ambos nombres significan “mil hojas” debido a la apariencia de las múltiples capas de hojaldre y mantequilla del pastel. El milhojas es una mezcla maravillosamente atractiva de sabores y texturas; es rico y ligero a la vez, hojaldrado y cremoso. Aunque no es demasiado dulce, satisfará a los golosos a la hora del té o del café.

Al igual que el Napoleón, que tradicionalmente utiliza crema de almendras, el milhojas consiste en capas de hojaldre crujiente rellenas de una rica crema pastelera. La parte superior se adorna con glaseado real brillante y elaborados diseños de chocolate o glaseado de colores.

Un milhojas no es difícil de hacer desde cero, especialmente si se utiliza masa de hojaldre congelada. Ten en cuenta que es un proceso que requiere mucho tiempo, y deja tiempo suficiente para preparar, hornear, montar y enfriar. Tenga a mano papel de pergamino para hornear las capas de hojaldre y prevea tiempo adicional de preparación si hace la masa de hojaldre. Las milhojas se pueden montar uno o dos días antes de servirlas.

Pastel de mil hojas

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¿Cuándo empezó a robar el Mille-feuille? La primera receta oficial se remonta a 1651, cuando François Pierre La Varenne publicó las instrucciones en su libro de cocina. Tradicionalmente, debe tener tres capas de hojaldre con dos capas de crema pastelera intercaladas. La parte superior puede estar espolvoreada con azúcar de confitería o delicadamente cubierta con glaseado de fondant rayado con chocolate, que luego se peina para dar ese bello patrón distintivo asociado a este particular manjar.

Sin embargo, nos gusta romper las reglas de vez en cuando, y como verá en las fotos de nuestras Milhojas en este artículo, hay muchas cosas que puede hacer para jugar con sus decoraciones, desde un enfoque bellamente minimalista, hasta un ribeteado y frutas frescas llamativas. ¡Atrévase! Estamos seguros de que François Pierre lo aprobaría de todo corazón.

Pastel de mil hojas cerca de mí

El Mille-feuille (pronunciado meel-foy) es un tipo de pastelería francesa que también se conoce como rebanada de vainilla o de crema. Se elabora a partir de capas de fino hojaldre que se alternan con un relleno de crema y se cubren con una ganache. Los sabores del milhojas son relativamente sencillos, pero son los elementos de textura los que hacen que el postre sea difícil de dominar. Un milhojas perfecto será a partes iguales aireado, hojaldrado, decadente y crujiente.

El milhojas es muy similar al postre italiano Napoleón. La principal diferencia entre los dos postres es que el Napoleón lleva capas de pasta de almendras en lugar de crema. Un milhojas tradicional consta de tres capas de hojaldre alternadas con dos capas de crema pastelera. Se espolvorea azúcar glasé por encima, junto con cacao en polvo, migas de pastelería y, a veces, frutos secos triturados. Otra versión del milhojas se glasea con glaseado de chocolate y vainilla o con fondant. Otras variantes del milhojas llevan capas de nata montada y fruta, y se cubren con crema pastelera.

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Después de meses y meses de posponerlo, esta semana por fin he conquistado la popular pasta francesa, la milhojas. También conocido como Napoleón, para nosotros los americanos. En Italia, se conoce como “mille foglie”. A mí, personalmente, me gusta llamarlo “jodidamente delicioso”. Porque eso es lo que realmente es.

Si le interesa la definición más literal, mille feuille se traduce en realidad como “mil hojas”, en referencia a las innumerables capas de hojaldre que se utilizan para su elaboración. Tradicionalmente, el hojaldre se hace a mano, con kilos de mantequilla y mucha fuerza de brazos para doblar y volver a doblar la masa continuamente, para crear las numerosas capas. Hoy en día, nadie tiene tiempo para eso.

Ahí es donde entra en juego el hojaldre congelado. Hace que este postre sea mil veces (¿ves lo que he hecho?) más fácil de abordar. La única parte en la que hay que poner algo de esfuerzo es en la preparación de la crema pastelera, para que salga suave y aterciopelada. Aparte de eso, ¡es tan sencillo! No sé por qué he esperado tanto tiempo para probarlo.

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