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Mole rojo de pollo

Mole rojo de pollo

Receta de adobo de mole

La salsa de mole mexicana se elabora con capas de sabores complejos y atrevidos, que se cocinan a fuego lento durante un largo período de tiempo antes de ser mezclados hasta que queden suaves. Aprende a preparar este delicioso mole de pollo y sírvelo con arroz caliente, frijoles, envuelto en tortillas, o rociado sobre tus tacos, nachos y verduras favoritos.

Reconfortante, complejo y extremadamente versátil, el mole es uno de mis clásicos favoritos de la cocina mexicana. Es un trabajo de amor para preparar, hacer su propia salsa de mole casera es un millón de veces vale la pena el esfuerzo.

Esta receta, aunque no es 100% tradicional, tampoco es precisamente rápida y fácil. Mientras que uno puede esperar pasar al menos un día, si no días, para hacer el mole más tradicional y auténtico, puedes esperar pasar aproximadamente 2 a 3 horas para tener esta impresionante receta de mole de pollo lista y en la mesa para que tú y tu familia la disfruten.

El mole es una salsa de chile mexicana. Aunque se desconoce el origen exacto de la salsa de mole, algunos sostienen que sus orígenes se remontan al México prehispánico, a la época de los aztecas. Otros sostienen que la salsa de mole se originó en Puebla o Oaxaca, México.

Mole de pierna de pollo

El mole es una salsa mexicana por excelencia que tiene su origen en la época prehispánica. Existe en innumerables versiones, que varían en color, consistencia, ingredientes y uso. Para cada tipo de mole, existen innumerables variaciones que dependen de las preferencias regionales y de la tradición familiar.

En su esencia, la mayoría de los moles contienen una mezcla de chiles, tomates o tomatillos, fruta u otro elemento dulce, frutos secos o semillas, a menudo pero no siempre cacao, y una mezcla de especias. Cada cocinero casero tiene una mezcla favorita de especias y una proporción preferida de ingredientes, por lo que, aunque no hay una receta de mole verdadera, hay algo que sigue siendo cierto para todos los moles: representan la historia en un plato: desde las salsas más sencillas de los tiempos indígenas hechas con ingredientes locales hasta una mezcla de componentes introducidos en América desde otras partes del mundo.

Los métodos de cocina tradicionales exigen moler cada ingrediente por sí mismo en un molcajete, un mortero y una maja, pero para nuestro producto, que requiere menos trabajo, utilizamos una batidora de alta velocidad. Aunque nuestra versión más sencilla del mole no tiene más de 40 ingredientes ni tarda muchos días en prepararse, es una salsa bastante deliciosa que puede añadir un toque tradicional mexicano a la carne de cerdo asada o tirada, a las enchiladas, a los tacos, a los nachos, al arroz, a los huevos y, por supuesto, al tradicional pollo con mole. Tenga en cuenta que esta receta contiene cacahuetes, así que sáltese si hay algún alérgico a las legumbres en la casa.

Pollo desmenuzado al mole

La salsa de mole no es la taza de chocolate caliente de todos, lo entendemos. Aunque el sabor de la salsa de mole puede clasificarse como “adquirido”, es una salsa popular en el centro y el sur de México. El auténtico sabor único de esta rica salsa de chocolate y chile se puede encontrar en muchos platos mexicanos.

La salsa tradicional contiene cebolla, ajo, chiles, chocolate, especias y nueces y semillas molidas.    ¿Dulce y picante? Aunque pueda parecer una combinación extraña, el resultado es, bueno… impresionante. Incluso se sabe que el azúcar, la canela molida, el clavo y el cilantro aparecen en varias recetas.

Puede que sea una salsa calórica, pero está repleta de cualidades beneficiosas para la salud. Según el Instituto de Medicina, la salsa de mole es una excelente fuente de vitamina B, riboflavina, fósforo, hierro, magnesio, calcio, zinc y niacina. El chocolate es rico en flavonoides, lo que ayuda a proteger tus células y órganos de los radicales libres, y te proporciona un impulso de energía. Añade tomates para un impulso extra de salud.

El mole se sirve a menudo con pollo, pero va muy bien con carne de vacuno o con enchiladas. Puedes ser creativo y servirlo con arroz y/o tortillas con ensalada verde, aguacate en rodajas y tomates picados para una comida sencilla pero especial. Aquí tienes una receta de huevos escalfados en mole con arroz verde cremoso. Su rico sabor hace una declaración en casi cualquier plato mexicano, y es fácil de hacer por adelantado y congelar.

Receta de mole rojo

Mole significa “salsa” y era conocido por los pueblos prehispánicos como “Molli o mulli”. Esta salsa muestra la grandeza de los chiles secos disponibles en la región que se utilizaban en el día a día. Además, el contraste único de sabores/consistencia en el Molli evoluciona cuando la mezcla de nueces y pimientos secos se unen para crear su encantador color. Aprenda a hacer este plato y estará reviviendo una parte de la historia de México.

Pollo : Este paso en el proceso de cocción puede ser utilizado a su favor. Por ejemplo, utilice un pollo entero porque el caldo resulta sabroso gracias a los huesos. Primero, simplemente tome un pollo entero y córtelo en trozos más pequeños. En segundo lugar, corta cada mitad de la pechuga en 3 partes. Siéntase libre de utilizar la parte del pollo que prefiera.

Queremos conseguir una salsa suave y sedosa. Sin embargo, para conseguir la consistencia necesaria, mezclaremos en dos tandas separadas. Si no consigue que los ingredientes se deshagan por completo, no dude en colarlos. Siempre hay que dar a la batidora el tiempo suficiente para que se deshaga todo lo mejor posible, especialmente si se cuela. Vitamix A3500 Batidora inteligente de grado profesional de 64 oz ←(batidora que utilizo)

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