Ingredientes del pambazo
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Pambazos preparándose en la Ciudad de México (2010)Este artículo puede ampliarse con texto traducido del artículo correspondiente en español. (Febrero de 2021) Haga clic en [mostrar] para obtener instrucciones de traducción importantes.
El pambazo es un plato mexicano o antojito (muy similar a la torta) hecho con pan de pambazo bañado y frito en salsa de chile guajillo. Tradicionalmente se rellena con papas con chorizo o sólo con papas, pero hay diferentes variedades.
El pan utilizado para los pambazos es blanco y carece de corteza crujiente. Este pan en particular está hecho de harina, y es más suave que el bolillo similar (también utilizado para los bocadillos), lo que le permite conservar su forma mientras se empapa de salsa. Las teleras suelen encontrarse en las panaderías mexicanas, donde se venden como cualquier otro pan blanco.
¿Qué es un pambazo en inglés?
Sustantivo. pambazo (plural pambazos) Bocadillo mexicano elaborado con pan blanco bañado en salsa de chile guajillo rojo y relleno de patatas y chorizo.
¿Por qué se llama pambazo?
El pan pambazo debe su nombre a la palabra ladina “pan bajo” de la época virreinal de México. En esa época, había panaderías en México dedicadas exclusivamente a este tipo de pan, llamadas “panbasserias” (pambacerías).
¿Cuál es la diferencia entre una torta y un pambazo?
El pambazo lleva la torta ahogada un paso más allá, empapando el pan (que de nuevo comparte nombre con el bocadillo) en una salsa de chile, para luego freírlo. En su interior, las patatas fritas y el chorizo se unen a los frijoles refritos, la carne (el jamón o la ternera desmenuzada son habituales), el queso y la lechuga. No es un sándwich ligero.
Significado de Pambazo
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El pambazo o pan bazo es un pan blanco de harina de trigo, levadura, agua y sal, utilizado en el sándwich mexicano llamado pambazo, que toma el nombre del pan. Mide unos dieciséis centímetros de largo, es cóncavo y ovalado. En su capa exterior es dorado y crujiente, y en su interior es blanco y muy ligero. No debe confundirse con la telera, ya que tiene una consistencia diferente.
Pan para pambazo donde comprar
El pambazo mexicano es una receta tradicional mexicana en la que se baña el pan con una salsa de chile guajillo. Se rellena con papas con chorizo, se fríe y se cubre con lechuga, queso, crema y una salsa verde cruda.
El nombre de este platillo que ha sido famoso por años proviene del pan que se hacía en la época virreinal con el nombre de “pan bajo” o “pan bajo virreinal”. Existen algunas variantes por estado, sin embargo, este es uno de los más conocidos. Pruébalo, ¡te aseguramos que cada bocado te dará ganas de comer más!
Este pan en particular, también llamado Pambazo Mexicano, es muy similar a un rollo Kaiser pero espolvoreado con harina y sin las semillas. En Ciudad de México, un Pambazo es un bocadillo hecho con un tipo particular de pan relleno de patatas y chorizo y luego bañado en una salsa de guajillo.
NotasSi no encuentras las teleras, puedes utilizar fácilmente panecillos Kaiser u otro panecillo con una corteza ligeramente dura que no se desmorone. La razón por la que no pedí pambazos reales para el pan en los ingredientes es que sé que rara vez se pueden encontrar fuera de México.
Pambazos ciudad de méxico
No puedo evitar pronunciar “Pambazos” con un acento italoamericano muy exagerado y estereotipado. ¡Pam-BAAAH-zos! Aunque sé que los Pambazos no son italianos. Aunque sé que se llaman así por el “pan basso”. Aun así, es pam-BAAAH-zos siempre.
La salsa -una salsa de chile guajillo- está hecha desde cero, pero es realmente muy sencilla. Chiles secos, cebolla picada, ajo, un poco de sal y agua es todo lo que se necesita para hacer una deliciosa y vibrante salsa para bañar el pan.
El relleno de patata y chorizo es muy popular en México, y lo encontrarás en todo tipo de platos, desde tacos hasta pasteles para el desayuno. Las patatas absorben mucho del sabor del chorizo picante mientras se crujen, lo que es genial porque el chorizo es una de las cosas más deliciosas jamás creadas. O al menos eso creo. (Para más pruebas, véase aquí, o aquí, o aquí, o aquí… y así sucesivamente).
Pero aunque el relleno de patata y chorizo es delicioso, los frijoles refritos son cremosos, la lechuga es fresca y crujiente, el queso es salado y la crema agria es refrescante, la verdadera estrella del espectáculo no es el relleno. Es el pan.