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Pastel de chocolate con frutas

Pastel de chocolate con frutas

Tarta navideña de chocolate fácil

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El pastel de frutas (o pastel de frutas o pan de frutas) es un pastel hecho con fruta confitada o seca, frutos secos y especias, y opcionalmente empapado en alcohol. En el Reino Unido, algunas versiones ricas pueden estar glaseadas y decoradas.

Los pasteles de frutas suelen servirse para celebrar bodas y Navidad. Dada su riqueza, los pasteles de frutas suelen consumirse solos, en lugar de con condimentos (como mantequilla o nata)[1].

Los pasteles de frutas pronto proliferaron por toda Europa. Las recetas variaron mucho en los distintos países a lo largo de la historia, en función de los ingredientes disponibles y, en algunos casos, de las normas eclesiásticas que prohibían el uso de la mantequilla en relación con la observancia del ayuno. El Papa Inocencio VIII (1432-1492) concedió finalmente el uso de la mantequilla, en un permiso escrito conocido como la “Carta de la Mantequilla” o Butterbrief en 1490, dando permiso a Sajonia para utilizar leche y mantequilla en los pasteles de frutas Stollen[2].

Receta fácil de tarta de frutas con chocolate

1. PONER la fruta, el azúcar, el cacao, el café, el Marsala y la mantequilla en un cazo y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Dejar enfriar.2. Batir los huevos y añadir la harina y la canela tamizadas y mezclar bien. Colocar la mezcla en un molde redondo de 20 cm engrasado y forrado (asegurarse de que el papel sobresalga 5 cm por encima del molde). 3. HORNear a una temperatura moderadamente lenta de 160°C durante 1½ horas o hasta que esté cocido al probarlo. Enfriar en el molde sobre una rejilla antes de sacarlo. Almacenar en papel de horno, bien envuelto en un recipiente hermético hasta que se necesite.4. BATIR las claras de huevo hasta que estén espumosas y, a continuación, añadir poco a poco el azúcar glas con una cuchara de madera hasta que el glaseado esté espeso y brillante. Extender el glaseado de forma decorativa sobre la parte superior de la tarta y dejar que se endurezca. Ate la cinta alrededor de la base de la tarta y cubra con el acebo.Consejo: Las tartas de frutas hervidas son tradicionalmente más húmedas que una tarta de frutas rica. Por este motivo, no suelen conservarse tanto tiempo, 2-3 es el máximo.

1. 1. PONER la fruta, el azúcar, el cacao, el café, el Marsala y la mantequilla en un cazo y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Deja que se enfríe. 2. Bate los huevos y luego añade la harina y la canela tamizadas y mezcla bien. Colocar la mezcla en un molde redondo de 20 cm engrasado y forrado (asegurarse de que el papel sobresalga 5 cm por encima del molde). 3. HORNear a una temperatura moderadamente lenta de 160°C durante 1½ horas o hasta que esté cocido al probarlo. Enfriar en el molde sobre una rejilla antes de sacarlo. Almacenar en papel de horno, bien envuelto en un recipiente hermético hasta que se necesite.4. BATIR las claras de huevo hasta que estén espumosas y, a continuación, añadir poco a poco el azúcar glas con una cuchara de madera hasta que el glaseado esté espeso y brillante. Extender el glaseado de forma decorativa sobre la parte superior de la tarta y dejar que se endurezca. Ate la cinta alrededor de la base de la tarta y cubra con el acebo.Consejo: Las tartas de frutas hervidas son tradicionalmente más húmedas que una tarta de frutas rica. Por este motivo, no suelen conservarse tanto tiempo, 2-3 es el máximo.

Pan de frutas con chocolate

Resulta que, en realidad, ¡funciona bastante bien! Muchas de las tartas que consideramos clásicas se adhieren en realidad (sin querer, suponemos) a la guía de “complemento o contraste”. Es una forma divertida de considerar el éxito de los maridajes clásicos y de reflexionar sobre nuevos sabores que probar.Ilustración vía CakeSpyTarta amarilla o de vainilla

Dado que la vainilla procede de una flor, tiene sentido que cante en armonía con hierbas o extractos florales, como la lavanda, la menta, la rosa o el romero. Los pasteles de vainilla con crema de mantequilla de violeta, por ejemplo, son delicados y dulces.

Los sabores frutales suaves, como el higo, la pera y las fresas, actuarán como complemento de la vainilla. La tarta Lady Baltimore, por ejemplo, se elabora con un ligero bizcocho de vainilla combinado con un relleno de higos y frutas, coronado por una esponjosa nube de crema de merengue.Foto de Beth SomersContrastes:

Las frutas ácidas y de sabor fuerte también pueden crear un agradable contraste con la vainilla suave. Cerezas ácidas o arándanos, cítricos brillantes como el limón o la lima. Una tarta de vainilla rellena con una cuajada de limón y tomillo, como se enseña en Creative Flavors for Cakes, Fillings & Frostings, es un estudio sobre el bello contraste.Tarta de chocolate

Tarta de frutas con chocolate para comprar

No cabe duda de que preparar un pastel con una mezcla de caja es mucho más fácil que medir y mezclar todos los ingredientes desde cero, pero ¿quién quiere un pastel tan corriente? Aunque su sabor sea bueno, las mezclas para tartas de caja tienen la mala reputación de ser aburridas. Pero es fácil hacer que una mezcla para tartas de caja pase de aburrida a deliciosa en muy poco tiempo y sin tener que ir a la tienda a por ingredientes especiales. Los invitados pensarán que has tardado horas en hacer estos pasteles de caja.

Añadir fruta a un pastel hace que parezca más elegante, y hay muchas formas de incorporarla a una mezcla de pastel de caja. Una de ellas es añadir unas cuantas cucharadas de conservas de fruta a la masa y darle vueltas antes de hornearla. El pastel de chocolate se convertirá rápidamente en un pastel de chocolate y frambuesa. Al hacer un pastel en capas, en lugar de extender el glaseado entre cada capa del pastel, extienda las conservas entre cada capa antes de cubrir la parte superior y los lados del pastel. O si se utiliza el glaseado entre cada capa de la tarta, añada una capa de bayas frescas encima de cada capa de glaseado. El resultado es un pastel fresco y delicioso.

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