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Pastel envinado

Pastel envinado

Calorías de bizcocho envueltas en papel chino

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  “Nian gao” – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (junio de 2016) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)

Se creía que este bocadillo dulce y pegajoso era una ofrenda al Dios de la Cocina, con el objetivo de que se le pegara la boca con el pastel pegajoso, para que no pudiera hablar mal de la familia humana delante del Emperador de Jade.[3] También se come tradicionalmente durante el Festival Duanwu.

Nian gao suena idéntico a 年高, que significa “año superior”, lo que implica ascensos o prosperidad año tras año. Esta asociación hace que el nian gao sea un artículo de regalo muy popular durante el Año Nuevo. El nian gao tradicional es redondo con una decoración auspiciosa, como el carácter de la prosperidad (福) en su parte superior. El carácter suele estar escrito en la escritura tradicional china.

Como artículo de regalo, los nian gao se presentan en diferentes formas con un atractivo envoltorio para adaptarse a la temporada festiva. Los diseños más populares incluyen un par de carpas (年年有餘) que simbolizan los excedentes de cada año, lingotes (元寶) o el Dios de la Riqueza (財神). Estos diseños son símbolos auspiciosos y envían buenos deseos para el Año Nuevo.

Receta de bizcocho de Hong Kong

temperamental (y por eso hay que “templarlo”).  La cobertura de chocolate no necesita templarse y es más sencilla de utilizar.    Se puede fundir en el microondas, unos segundos cada vez, o en un bol sobre la baine marie.

Me gusta utilizar un cono de papel de pergamino cuando hago un trabajo de líneas con el chocolate.    A veces hay trocitos de chocolate sin fundir que pueden atascar la punta.    Es más fácil exprimirlo con el cono de papel que con una punta metálica de repostería.    También puedes utilizar una manga pastelera sin punta. Utiliza las tijeras para cortar el extremo del cono y empieza a trazar el patrón sobre el pergamino.    La mejor manera de trazar un diseño es colocar la punta del cono sobre la superficie, apretar un poco de chocolate, levantar la punta un poco, apretando al mismo tiempo y dejar que el chocolate caiga sobre la superficie, en este caso el papel de pergamino.Y por supuesto la tira de pergamino sería más larga que el patrón impreso en papel normal.    Así que una vez que esa parte esté completamente hecha, mueve el pergamino y empieza a trazar de nuevo hasta que toda la tira de pergamino esté hecha.

Molde para tartas envuelto en papel

Envueltos en papel, los bizcochos chinos tienen un exterior de color dorado intenso. Cuando se abre el pastel, el interior es ligero y esponjoso, y se retrae suavemente contra los dedos si se aprieta. Tienen un dulzor apenas perceptible que complementa perfectamente su sutil textura. Son los pasteles más discretos, pero tan deliciosos que se mantienen por sí solos, sin necesidad de glaseado u otros acentos.Como quería recrear estos pasteles lo más cerca posible de los que se compran en una panadería real, estos pequeños cachorros necesitaron ocho (sí, 8) pruebas para quedar bien. El mayor reto fue recrear la textura súper aireada. La clave es introducir suficiente aire estable en la masa batiendo las yemas y las claras con azúcar. La mayoría de las recetas en línea tampoco utilizan levadura en polvo, pero descubrí que usar un poco daba el empuje suficiente para obtener la mejor textura. Después de cambiar un ingrediente a la vez, una técnica a la vez, estoy feliz de decir que este pastel sabe casi exactamente como lo que se obtiene en una panadería china. Espero que lo disfruten, ¡les envío saludos cordiales desde el otro lado del mundo!

Molde de bizcocho envuelto en papel

Editora adjunta de alimentos Pat es editora adjunta de Southern Living y forma parte del equipo desde 2006. Trabaja con el editor principal de alimentos para planificar los artículos impresos mensuales sobre alimentos y las historias que destacan a los sureños que marcan la diferencia a través de la comida, comparten deliciosas recetas que utilizan productos de temporada y ofrecen un servicio excepcional al lector. Pat también escribe contenidos digitales sobre diversos temas, como la cocina, la jardinería y las mascotas.Una de las razones por las que a Pat le gusta vivir en Birmingham es porque está situada en el centro, entre las montañas y la costa del Golfo. Dedica su tiempo libre a la jardinería, a ir de excursión con sus perros y a perseguir su objetivo de convertirse en una mejor amazona.

Dedica mucho tiempo y amor a hornear los pasteles favoritos de su familia. Tanto si se trata de un pastel de chocolate húmedo y tierno para una celebración de cumpleaños como de un bizcocho de textura aterciopelada cubierto de fruta fresca para una reunión del vecindario, se esfuerza por medir, tamizar, mezclar y remover correctamente para que el producto final suscite elogios (y peticiones de la receta).

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