Recetas de pasta penne cremosa
Esta receta de penne all’arrabbitata, un clásico rápido y sencillo, es un gran plato de pasta. También es uno de los pocos platos de pasta tradicionales que resultan ser veganos, gracias a la omisión del queso en la deliciosa salsa de tomate picante.
La arrabbiata, una de las salsas para pasta más sencillas y conocidas, se compone únicamente de tomates, ajo y guindillas rojas secas (o pepperoncini). Se dice que es un plato originario del Lacio, y que se come sobre todo con penne, ya que las crestas y los agujeros de la pasta retienen muy bien la salsa. El nombre se traduce como “enojado”, lo que hace referencia al feroz picor de la salsa, pero puede ajustar fácilmente la cantidad de chile a su paladar.
Para empezar, caliente una cucharada de aceite de oliva a fuego lento en una sartén y ablande suavemente el ajo picado. Tenga cuidado, ya que esto no le llevará mucho tiempo y no quiere que el ajo tenga color o le dará un sabor amargo a la salsa.
Pasta alfredo
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
La salsa de vodka, un producto básico en los restaurantes de salsa roja italoamericanos de todo Estados Unidos desde la década de 1980, tiene una historia tan opaca como su tono naranja densamente cremoso. ¿La inventó un famoso actor italiano? ¿Un restaurante de los años 70 en Bolonia? ¿Un estudiante de la Universidad de Columbia? ¿O vino de Rusia? Meh, por mucho que me guste ahondar en la historia de los platos famosos, puedo vivir con este misterio sin resolver.
Lo bueno de la salsa de vodka no es quién la inventó, sino lo deliciosa que está. Y sí, el vodka realmente importa aquí. Lo sabemos, porque ya hemos hecho las pruebas antes. Hace varios años, Kenji investigó si la salsa de vodka necesitaba realmente el vodka, y la respuesta fue un inequívoco sí (aunque la salsa también está deliciosa sin él).
Pasta penne con tomate
Para hacer la salsa de tomate italiana, ponga el aceite de oliva en una olla de base pesada a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo. Cocine hasta que la cebolla esté blanda (aproximadamente 5 minutos). Añadir los tomates Roma (o los tomates San Marzano en lata). Llevar a ebullición y añadir la albahaca, el azúcar y una pizca de sal. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que la salsa se haya reducido a la consistencia deseada, removiendo de vez en cuando para que la salsa no se pegue a la olla y se queme, y luego retire del fuego. Añada agua a la salsa de tomate italiana, según sea necesario para que la salsa quede bien y húmeda. Deseche el diente de ajo.
Prepare el molinillo de alimentos sobre una cacerola o una olla limpia. Vierte la salsa de tomate italiana cocida en el molinillo y remueve para recoger la pulpa y el jugo del tomate en la olla. Deseche las pieles y semillas de tomate que hayan quedado en el pasapurés. Volver a poner la olla con la salsa de tomate italiana a fuego medio. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego al mínimo mientras se cuece la pasta.
Recetas de pasta penne italiana
Este plato de pasta es como un cacio e pepe mejorado, y se presta a la improvisación: añada sus verduras y proteínas favoritas para obtener una comida completa, o sírvala junto con carne a la parrilla para una cena sencilla entre semana. Obtenga la receta de Penne cremoso de pollo al ajo.
Esta pasta es perfecta para la noche en la que te apetece un poco de todo. Es picante, es cremosa, tiene verduras, tiene pollo, tiene QUESO… básicamente no hay sabor o textura que no tenga este plato. Es raro encontrar un plato de pasta con un buen nivel de picante, y el condimento de jerk en esta receta hace precisamente eso. En una noche de semana agitada, nos encanta tener esta pasta fácil y divertida en nuestro bolsillo. Obtenga la receta de Pasta Rasta.
Los mostaccioli son una pasta abundante horneada que es perfecta para una cena entre semana. Es esencialmente una versión más sencilla de la lasaña, hecha con penne. Si la cubres con mucho queso, pronto tendrás un nuevo favorito para añadir a la rotación.Obtén la receta de Mostaccioli al horno.
Sabíamos que los fideos eran lo único que le faltaba a una ensalada César. A nosotros nos gusta el brócoli y los tomates, pero utiliza cualquier verdura adicional que te guste. El parmesano rallado está bien si lo tienes, pero te recomendamos que lo ralles tú mismo, si puedes hacerlo, ya que hace que esta ensalada de pasta sea mejor que el resto. Obtenga la receta de la ensalada de pasta César con pollo.