Pollo a la mantequilla en olla de cocción lenta
Una receta fácil de pollo a la mantequilla que he perfeccionado a lo largo de los años y que he compartido con muchos otros. La salsa es perfecta cuando es cremosa y no demasiado espesa ni demasiado fina. El nivel de sal y especias puede adaptarse a su gusto. El garam y el tandoori masala se pueden encontrar en el pasillo étnico de su tienda de comestibles.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Pollo a la mantequilla vs tikka masala
El Pollo Tikka Masala y el Pollo a la Mantequilla son dos de las recetas más conocidas. Ambas son deliciosas comidas compuestas por tiernos trozos de pollo y una salsa increíblemente cremosa. Aunque estas dos recetas son similares, también tienen notables distinciones.
El Tikka masala, un plato indio muy popular en la India y en el extranjero, se elabora con pollo tikka -piezas de pollo marinadas con especias (como chile en polvo, comino y cilantro), asadas o a la parrilla- que luego se guisan en una salsa cremosa a base de tomate.
El tikka masala se popularizó en Estados Unidos como pollo a la mantequilla después de que los restaurantes indios empezaran a servirlo con una guarnición de arroz blanco en lugar de basmati. El plato no siempre incluye pollo, pero se llama pollo-tikka o pollo-curry cuando lo hace. Tikka significa trozos en hindi, en referencia a los grandes trozos de carne sin hueso que se encuentran en el pollo a la mantequilla.
Aunque el pollo tikka masala y el pollo a la mantequilla parecen similares tanto en el nombre como en la presentación, son bastante diferentes y siempre hay una competición entre el tikka masala y el pollo a la mantequilla. El pollo a la mantequilla no es pollo tikka masala. Son dos platos completamente diferentes.
Receptor de pollo a la mantequilla
El pollo a la mantequilla, tradicionalmente conocido como murgh makhani (pronunciado [mʊrg ˈmək.kʰə.ni]), es un plato indio originario de Nueva Delhi[1][2] Es un tipo de curry elaborado con pollo con una salsa de tomate y mantequilla (makhan) especiada. Su salsa es conocida por su rica textura. Es similar al pollo tikka masala, que utiliza una pasta de tomate[8].
El curry fue desarrollado en la década de 1950[9] por Kundan Lal Jaggi y Kundan Lal Gujral,[10][11] ambos emigrantes hindúes punjabíes de Peshawar tras la partición de la India,[12][13][2][14] y fundadores del restaurante Moti Mahal en el barrio de Daryaganj, en la Vieja Delhi. [El curry se elaboró “por casualidad” mezclando restos de pollo tandoori en una salsa de tomate, rica en mantequilla (makhan)[15]. En 1974 se publicó una receta de “Murgh makhanii (pollo tandoori cocinado con mantequilla y salsa de tomate)”. En 1975, la frase inglesa “butter chicken” curry apareció por primera vez en la prensa, como especialidad de la casa en el restaurante indio Gaylord de Manhattan.[16] En Toronto y el Caribe, se puede encontrar como relleno de pizzas, poutine, wraps, roti o panecillos,[17] mientras que en Australia, y Nueva Zelanda, también se come como relleno de tartas.[18][19][20] El curry es común en la India y en muchos otros países.[21][22][17][23][24].
Pollo a la mantequilla fácil
¡Pollo a la mantequilla! La comida más reconfortante que le encantará a toda la familia. Prepara en casa el mejor pollo a la mantequilla, cremoso y delicioso, con esta fácil receta. Sírvalo con Butter naan, Roti, Paratha, arroz basmati al vapor o arroz Jeera para una sencilla comida india. Hay numerosas versiones para hacer la receta de pollo a la mantequilla. En este post comparto la receta para hacer la auténtica versión del norte de la India conocida como Murgh Makhani.
El pollo a la mantequilla, también conocido como Chicken Makhani, es un plato clásico de la India en el que el pollo a la parrilla (pollo tandoori) se cocina a fuego lento en una salsa de tomate picante, aromática, mantecosa y cremosa. Este delicioso plato es muy popular entre los amantes de la comida india de todo el mundo.
Se cree que el pollo a la mantequilla fue inventado entre 1930 y 1935 por Kundan Lal Gujral, propietario de un restaurante llamado Moti Mahal en Delhi (India). El restaurante solía tener grandes pedidos de pollo tandoori, pero a veces acababa con restos que estaban secos.
El pollo a la mantequilla era una forma de utilizar el pollo tandoori seco que sobraba. Los grandes trozos de pollo asado se cortaban en dados y se cocinaban a fuego lento en una rica salsa de tomate cremosa y mantecosa. Así nació el murgh makhani, el pollo con mantequilla.