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Pollo a la naranja chino

Pollo a la naranja chino

Pollo a la naranja saludable

La variedad de pollo a la naranja que más se encuentra en los restaurantes chinos norteamericanos consiste en trozos de pollo picados, rebozados y fritos, recubiertos de una salsa de chile dulce con sabor a naranja, que se espesa o carameliza hasta formar un glaseado. Aunque el plato es muy popular en Estados Unidos, en Norteamérica se encuentra más a menudo como una variación del pollo General Tso’s que como el plato que se encuentra en la China continental. El chef Andy Kao afirma haber desarrollado la receta original del pollo a la naranja chino-estadounidense en un Panda Express de Hawai en 1987.[1][2] Dado que Panda Express está estrechamente asociado a este plato, utiliza el pollo a la naranja como herramienta de promoción, haciendo que un camión de comida recorra el país distribuyendo muestras de pollo a la naranja.[3]

El pollo a la naranja se denomina comida china en América del Norte, pero el pollo a la naranja rara vez se encuentra en los restaurantes chinos de China. Andrew Cherng, propietario y fundador de Panda Express, dijo que el pollo a la naranja no es más que una variación del pollo General Tso, otro plato casi desconocido en China. La periodista Jennifer 8. Lee dice que tanto el “pollo General Tso como el pollo a la naranja son mutaciones americanizadas de platos agridulces que se encuentran en China”[1] El pollo a la naranja también ha entrado en los menús de la corriente principal de Estados Unidos al servirse en los comedores escolares,[4] y en los comedores de las bases militares,[5] y también se encuentra en el pasillo de comidas congeladas de los supermercados[6][7].

Pollo a la naranja en la freidora

Esta receta de pollo a la naranja es pegajosa, dulce y deliciosa. Tiene un sabor similar al del pollo a la naranja de un popular restaurante chino del centro comercial. Es más fácil de hacer de lo que crees para una deliciosa comida para llevar a casa.

La salsa de naranja es dulce con un poco de acidez y un toque de especias. Es conocida principalmente por su sabor a naranja (como puedes adivinar por el nombre). Se suele hacer con zumo de naranja y ralladura de naranja para conseguir el sabor cítrico.

Aunque el pollo a la naranja se ve en los restaurantes chinos de Estados Unidos, no es un plato típico chino. En cambio, fue popularizado por los restaurantes chinos estadounidenses, junto con el pollo General Tso, que tampoco es comida china tradicional.

“Lo preparé para mi familia y recibí muchos elogios. No tenía cebollas verdes, así que dejé la cebolla fuera y reduje un poco las escamas de pimiento rojo. Estaba muy bueno. Lo serví con arroz integral y estaba perfecto. No me sobró nada aunque usé 4 pechugas de pollo. Definitivamente lo volveré a hacer”, según Carol.

Salsa de naranja

¡Consigue lo mejor del pollo a la naranja chino para llevar a casa! Esta receta está cargada de sabores cítricos dulces, semillas de sésamo y cebolletas. Es sorprendentemente fácil de hacer. Todo lo que necesitas es una sartén grande. Y no te saltes la ralladura de naranja en la salsa: ¡es la parte más importante!

Si pido comida china para llevar, ¡será mejor que creas que habrá al menos una orden de pollo a la naranja en la bolsa! Me encanta ese pollo ligeramente frito, cubierto con una salsa dulce de cítricos, y de hecho es uno de los platos chinos-americanos para llevar más fáciles de hacer en casa.

El pollo a la naranja es una de las muchas iteraciones de los platos chinos para llevar que implican trozos de pollo frito mezclados con salsa. En este caso, la salsa es una mezcla de salsa de soja, agua y zumo de naranja, además de un poco de espesante de almidón de maíz para que la salsa sea lo suficientemente espesa como para cubrir el pollo.

No hay ningún corte de pollo específico que funcione mejor que otro. Personalmente, me gustan los muslos de pollo deshuesados y sin piel porque son baratos y quedan un poco más jugosos que las pechugas de pollo. Pero puedes usar pechugas de pollo si eso es lo que prefieres.

Pollo a la naranja pegajoso

Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

Durante mi primer semestre en la universidad, cuando todas las clases se tomaban sobre la base de un pase/reprobación, le tomé la palabra al ser el único estudiante en mi clase de termodinámica que obtuvo la calificación más baja posible. Estoy seguro de que el Sr. Harless no se refería a eso.

Lo que quería decir era esto: Si te tomas el tiempo para resolver un problema, debes hacer todo lo posible para asegurarte de que las lecciones que aprendes mientras lo resuelves se aplican a otros problemas similares para que puedas matar varios pájaros de un tiro… en el sentido de la ingeniería.

Un buen ejemplo: Tomar todas las lecciones que aprendí durante meses de pruebas de recetas para el pollo General Tso y aplicarlas a sus compañeros de crimen muy similares en el menú especial de almuerzo chino-americano, el pollo a la naranja y el pollo al sésamo.

La parte más difícil de preparar el pollo General Tso en casa es, sin duda, el proceso de rebozado y fritura. Después de docenas de pruebas, he dado con un método que funciona a la perfección para producir el pollo más crujiente y con más salsa que se pueda imaginar, utilizando una combinación de rebozado a base de huevo y un adobo con vodka para cubrir los trozos de pollo antes de freírlos.

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