Pollo crujiente airfryer
El pollo con queso y ajo se hornea a la perfección en esta querida receta con miles de comentarios de 5 estrellas. Fácil, asequible y llena de sabor de inspiración italiana, esta receta de pollo empanado al horno es la comida perfecta para las ocupadas noches de la semana. Con unos sencillos pasos obtendrá un suculento pollo besado por la albahaca con una corteza dorada de parmesano. Añada esta receta fácilmente personalizable a su rotación para que se le haga la boca agua en todo momento.
El pollo empanado a la parmesana tiene un gran sabor y se prepara fácilmente en un plato de 9×13. A continuación encontrarás la receta completa con instrucciones paso a paso, pero esto es lo que puedes esperar cuando prepares esta receta de primera categoría:
Empiece por sumergir las pechugas de pollo en aceite de oliva con ajo y luego en una mezcla de pan rallado con parmesano. Coloque el pollo empanado en una fuente de horno grande y cocine a 350 grados F hasta que los jugos salgan claros. En sólo 30 minutos tendrá un pollo tierno con una capa deliciosamente crujiente.
Las pechugas de pollo sobrantes se pueden refrigerar en un recipiente hermético hasta cuatro días. Asegúrese de mantener el pollo en una sola capa (o utilice pergamino para separarlo) para evitar una corteza empapada. Vuelva a calentar en el horno o en la freidora para repetir ese increíble sabor crujiente.
¿Necesita harina para el pollo empanado?
Lo primero es lo primero: El proceso de empanado debe ser el siguiente: harina, huevo, corteza. El paso de la harina le da al huevo algo a lo que adherirse. Sin ella, el empanado se desprendería de la carne. Pero la harina común y corriente no hace una chuleta deliciosa.
¿Qué contiene el pollo empanado?
Además del pollo, por supuesto, hay tres ingredientes básicos que son esenciales para empanar el pollo: harina, huevos y pan rallado. En ese orden, estos ingredientes crean una capa que sella el pollo, manteniendo los jugos en su interior hasta que estés listo para comerlo.
¿Es bueno el pollo empanado?
El pollo frito y empanado puede ser más alto en grasas no saludables, carbohidratos y calorías. Algunos tipos de pollo también están muy procesados, y el consumo de carne procesada se asocia a efectos negativos para la salud.
Filete de pollo frito
Lisa es la editora adjunta de Southern Living y se unió al equipo en 2015. Trabaja con la Southern Living Test Kitchen para crear recetas para el sitio web y la revista impresa, edita la sección de alimentos de la revista y escribe también historias digitales sobre alimentos. Anteriormente, fue editora de artículos en Food Network Magazine y tiene más de 15 años de experiencia escribiendo, editando y gestionando sesiones fotográficas para marcas de estilo de vida impresas y digitales.
Seremos los primeros en admitirlo: el empanado es la mejor parte del pollo al horno o frito (cerdo, filete, pescado o cualquier cosa). Por eso, cuando el empanado se separa del pollo cocido y se cae, es un gran fastidio.
Si te ocurre esto, prueba nuestro método infalible para empanar el pollo. Puede parecer un método de empanado tradicional, pero si sigues unos pequeños pasos crearás una capa crujiente que se mantiene.
Saque el pollo de su embalaje y seque la superficie por ambos lados con toallas de papel. También puedes dejar el pollo sin tapar en la nevera para que se seque. Suena contradictorio, pero una superficie seca ayudará a que la harina se adhiera uniformemente al pollo.
Chuletas de pollo
El pollo es uno de los platos favoritos de la casa para las cenas de la semana. El pollo, versátil, sano y asequible, es el héroe de la mesa. Si sus recetas habituales de pollo le resultan monótonas, pruebe una de nuestras recetas favoritas de pollo empanado. Aunque “empanado” podría traducirse como “poco saludable” o “frito” en el menú de un restaurante, tenemos algunas recetas saludables de pollo empanado que son mucho más ligeras que sus equivalentes para llevar.
Nuestras Air Fryer Buttermilk Chicken Tenders ofrecen una forma de cocinar pollo “frito” crujiente sin toda la grasa extra (y el desorden). Estamos seguros de que a los niños no les importará sentarse a cenar para encontrar nuestras Terneras de Pollo con Suero de Mantequilla con Patatas Asadas y Judías Verdes. ¿Busca refrescar su aburrido almuerzo en el trabajo? Nuestra Ensalada de Pollo al Horno con Aderezo Ranchero de Suero de Mantequilla y la Ensalada de Pollo Empanado con Uvas, Miel, Almendras y Brócoli están llenas de textura y sabor que querrá repetir.
¿Quién dice que la ensalada es aburrida? Esta receta no. Llena de sabor y textura gracias al pollo crujiente, el brócoli crujiente, las uvas dulces y una vinagreta casera ácida, esta ensalada alegrará su rutina de almuerzo en el día de trabajo.
Pollo frito al horno
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Tengo la costumbre de tener siempre un bote de mantequilla clarificada en la nevera. No la uso a menudo, porque es fácil olvidarla detrás de los huevos y las aceitunas, pero cuando lo hago, puede marcar la diferencia incluso en los platos más sencillos. Por ejemplo, las verduras salteadas y las carnes asadas adquieren una dimensión de sabor rico y a nuez con la mantequilla clarificada que la mayoría de los aceites vegetales no ofrecen. Así que hace poco, cuando me disponía a freír unas chuletas de pollo para la cena, decidí ser pródiga y añadir la mantequilla clarificada a la sartén en lugar de un aceite de freír más normal. Y así, sin más, hice las chuletas de pollo fritas más deliciosas de la historia.
La mantequilla clarificada, para los que necesiten un repaso rápido, es una mantequilla a la que se le ha quitado el contenido de agua y los sólidos de la leche, lo que la convierte en una grasa estupenda para freír y cocinar a alta temperatura. La eliminación del agua mejora la vida útil de la mantequilla, mientras que la eliminación de los sólidos de la leche elimina la parte que se quema cuando la mantequilla derretida se calienta demasiado (ya sabes, cuando pasa de la fase de mantequilla marrón a la de negro acre). Yo la hago derritiendo la mantequilla, cocinándola hasta que la espuma haya disminuido y los sólidos de la leche se hayan dorado, y luego colándola a través de una gasa. Puedes seguir las instrucciones de mi receta de mantequilla clarificada aquí.