Receta de pozole verde de marisco
Por mucho que me guste la carne de cerdo y el pollo, algunos de mis recuerdos más felices se han hecho con un cubo de camarones perfectos. Cualquier tipo de pozole es apropiado para cualquier época del año, pero creo que una fiesta con pozole de camarones, cervezas frías y una multitud divertida suena a verano. Creo que es mejor comprar los camarones mucho más caros, capturados de forma salvaje y de origen sostenible. Hay muchas razones, morales y culinarias, para no comprar gambas de piscifactoría (dejaré que las busques tú mismo en lugar de compartirlas aquí) -Steve
Nota: Para los caldos de pescado y marisco, 40 minutos de cocción a fuego lento de las espinas y las cabezas es lo normal. Si vas a hacer camarones -ya sea para el pozole o para cualquier otra receta- compra camarones crudos, con cáscara, frescos o congelados, y usa las cáscaras para hacer un caldo rápido y de ensueño con cebollas, apio, ajo y orégano mexicano. También añado una cucharada de salsa de pescado asiática, un ingrediente secreto que no es para nada tradicional. Es sorprendentemente neutral desde el punto de vista de la cocina y, para mí, tiene más sentido culinario que el polvo de camarón mexicano más común, que puede volverse turbio si se usa en exceso.Si estás haciendo un pozole de marisco o pescado y no tienes cáscaras o huesos, está bien usar caldo de pollo.
Recetas de sopa de camarones
Imprimir recetaSi añades salsa de chile y maíz a un plato, ¡me engancho! El pozole de camarones y maíz es muy fácil de preparar, siempre y cuando tengas la salsa de chile guajillo preparada de antemano.
Yo preparo grandes tandas de salsa de chile y la congelo en pequeñas porciones para tenerla lista en cualquier momento que se me antoje. El chile guajillo es uno de los chiles secos más suaves, así que me gusta añadir un poco de picante con el chile de árbol. Una de las versiones más populares del pozole es la de cerdo en el caldo de chile rojo y a menudo se prepara con pollo mezclado. Este fácil y sencillo pozole de camarones puede transformarse en un pozole de mariscos si lo desea. Añade algunas vieiras, almejas, langostas, calamares y pulpo para poner este pozole en lo más alto. Para alguien, como yo, que no creció comiendo muchos mariscos, ahora me encanta. Si no estás seguro de cocinar con los chiles secos, está bien. Busca un chile en polvo de buena calidad que no sea demasiado picante y úsalo en lugar de la salsa de chile. Yo soy fan de la marca Gebhardt y siempre me aseguro de comprar chile ancho puro en polvo y no una mezcla. Estaba esperando para publicar esta receta, esperando el tiempo de la sopa, pero diablos, ¿a quién estoy engañando? ¡Me comería esto en cualquier momento del año! #foodieforlife #pozoledecamaron
Pozole de pescado
Tiempo de preparación20 min. Tiempo de cocción15 min. Hace 6 porciones Cocine el delicioso Pozole de Camarones de Knorr hecho con unos pocos ingredientes simples. Una receta rápida y fácil de hacer, pero sabrosa para comer. Información nutricionalCalorías180 (1 porción)Calorías de la grasa40 (1 porción)Grasa total4.5g (1 porción)Grasa saturada0. 5g (1 ración)Grasas poliinsaturadas2g (1 ración)Grasas monoinsaturadas1g (1 ración)Colesterol95mg (1 ración)Sodio1600mg (1 ración)Carbohidratos totales21g (1 ración)Fibra dietética4g (1 ración)Azúcares7g (1 ración)Proteínas13g (1 ración)Calcio8% (1 ración)Hierro6% (1 ración)Potasio493mg (1 ración)Vitamina C110% (1 ración)Vitamina A50% (1 ración)Lista de ingredientesDirecciones
Menudo de camarones
En la nevera, el pozole de camarones durará hasta 5 días. En el congelador, durará hasta 5 meses. Sin embargo, si se congela, el maíz perderá parte de su textura, y los camarones se volverán gomosos al calentarse.
¿CUÁNTO DURA? En el frigorífico, el pozole de gambas dura hasta 5 días. En el congelador, durará hasta 5 meses. Sin embargo, si se congela, el maíz perderá parte de su textura y los camarones se volverán gomosos al calentarse. Lo mejor es congelar el caldo de gambas y añadir la sémola de maíz y las gambas al recalentarlo.
NutriciónCalorías: 133kcal | Carbohidratos: 4g | Proteínas: 24g | Grasas: 2g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 286mg | Sodio: 970mg | Potasio: 183mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 1159IU | Vitamina C: 7mg | Calcio: 189mg | Hierro: 3mg
Acerca de Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es la escritora/blogger, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ella ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México, y consejos de viaje desde 2010. Desde las recetas familiares hasta sus extensos viajes por todo México, lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.