Pasta con salsa de tomate
Espaguetis con salsa de carne fáciles de preparar durante la semana y hechos completamente desde cero. Utiliza carne picada de res, pavo, cerdo, pollo o cordero para hacer esta sencilla receta de espaguetis. Saltar a la receta de espaguetis con salsa de carne
Para estos espaguetis, recurrimos a nuestra receta favorita de salsa de carne rápida. Se hace en una sola olla, es ultra sabrosa y se puede hacer en menos de 45 minutos. La salsa de espaguetis también es perfecta para hacerla con antelación. Se puede refrigerar hasta tres días y guardar en el congelador durante unos tres meses.
Comprueba las instrucciones del paquete de los espaguetis que vayas a cocinar. En la caja, debe haber un tiempo de cocción aproximado para “al-dente”, lo que significa que la pasta estará tierna, pero no blanda. Todavía tendrá un poco de picor, lo que es perfecto.
Añadimos mucha sal al agua de la pasta (hace que la pasta tenga un sabor delicioso). Por cada 4 cuartos (16 tazas) de agua, añadimos aproximadamente una cucharada de sal. Esto es perfecto para cocinar 1 libra de pasta.
Espaguetis fáciles de hacer entre semana con salsa de carneNuestra receta favorita de espaguetis para hacer entre semana con una salsa de carne que se hace completamente desde cero. Use carne molida de res, pavo, cerdo, pollo o cordero para hacer este sencillo espagueti.
¿Qué añadir a los espaguetis rojos?
Tal vez necesite un toque de sal, escamas de pimienta roja o un poco de ajo fresco para animarlo. También puedes añadirle hierbas secas o frescas: orégano, albahaca, tomillo, estragón, perejil… ¡Todas son estupendas! ¿Quieres pasar al siguiente nivel? Añade unas anchoas picadas (o sal de anchoas), aceitunas o un poco de ralladura o zumo de limón.
¿De qué están hechos los espaguetis rojos?
La receta de pasta con salsa roja se hace generalmente utilizando sólo tomates. La mayoría de las veces se utilizan tomates enlatados o pasta o puré de tomate para conseguir el color brillante. Hacer esta receta de pasta con salsa roja utilizando sólo tomates la hará muy ácida. Así que puede utilizar cebollas o pimientos para equilibrar el sabor de los tomates.
¿Cuál es el secreto de unos buenos espaguetis?
SI COCINA los espaguetis en una olla grande de agua, los escurre y luego los echa con la salsa, está tirando mucho sabor por el desagüe, dice el chef de Vendemmia Brian Clevenger. “El truco para una buena pasta es cocinarla en la salsa”, dice.
Calorías de los espaguetis con salsa roja
Fue mientras trabajaba en Delfina, en San Francisco, cuando empezó a entender realmente por qué. “La mayoría de los lugares no lo hacen porque es muy difícil. Es la ‘cosa sencilla’ más difícil que cocinamos en nuestra cocina”.
La técnica es similar a la del risotto. Después de ablandar los fideos en agua hirviendo, se terminan de cocinar en una sartén con la salsa, añadiendo cucharones del agua de la pasta hasta que estén hechos. “Es harina, huevo y sabor lo que se añade”, dice Clevenger. Al remover enérgicamente se crea una emulsión que permite que la salsa cubra cada hebra. Al igual que con el risotto, la parte difícil es parar antes de que los fideos se cocinen demasiado.
Clevenger dice que la técnica funciona con cualquier pasta seca (prefiere la marca Rusticella) y con cualquier salsa. En Vendemmia cocinan mucha pasta de este modo. “Con todo el almidón que se acumula en la parte superior de la olla de pasta”, dice, “la mejor pasta de la noche es la última que se sirve”.
1. En una olla no reactiva a fuego medio, combina el aceite de oliva, el ajo y una cucharadita de sal. Dore ligeramente el ajo, dándole la vuelta para que tome color por todos los lados. Retirar y desechar. Añada las cebollas y cocínelas hasta que estén translúcidas.
Espaguetis rojos mexicanos
No hay nada como los clásicos espaguetis con salsa de carne para reunir a la gente en torno a la mesa. Esta receta de salsa de espaguetis casera con carne picada satisfará todos tus antojos de comida reconfortante.
Esta receta debería dar como resultado una salsa para espaguetis perfectamente espesa. Pero hay cosas que suceden. Si de alguna manera terminas con una consistencia líquida, hay algunas maneras de espesarla. Puedes cocer la salsa a fuego lento durante unos minutos más, lo que reducirá parte del líquido y te dejará una salsa más espesa.
Esta receta de primera categoría lleva ajo, orégano, albahaca, sal y pimienta. Sin embargo, puedes ajustar, eliminar o añadir condimentos a tu gusto. Para hacer esta salsa de espaguetis a su gusto, puede añadir perejil o condimentar las cosas con pimienta roja triturada. Sólo recuerda probar la salsa cada vez que añadas un ingrediente para no añadir accidentalmente demasiado o demasiado poco.
Nos encanta la textura y el sabor de esta salsa para espaguetis cuando se cocina a fuego lento durante una hora. Si quieres que la salsa sea un poco más fina, reduce el tiempo un poco. Mientras tanto, si te gusta un poco más espesa, déjala cocer a fuego lento un poco más.
Espaguetis con salsa roja y pollo
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Estoy utilizando todas las hornillas disponibles más una hornilla portátil y mi horno está lleno”, me envió Kenji cuando estaba probando su receta de salsa roja de varias horas, una salsa por la que merece la pena esperar. Pero a veces no tenemos tiempo para esperar. A veces, necesitamos una salsa sabrosa, y la necesitamos en menos de una hora.
Así que mientras él reducía lentamente, removía pacientemente y perfeccionaba minuciosamente su salsa roja para cuando tengas tiempo de hacer la mejor salsa, yo estaba trabajando en un complemento: una versión fácil que puedes preparar en una noche entre semana y aún así tener la cena en la mesa mucho antes de que sea la hora de acostar a los niños (o simplemente a tu viejo y cansado yo). Incluso con su tiempo de cocción relativamente rápido, esta salsa pretende alcanzar todas esas notas clásicas de la salsa roja italoamericana. La principal diferencia de sabor entre una salsa de tomate de larga cocción (como la salsa roja italoamericana) y una salsa más rápida (como la salsa pomodoro italiana) es que la cocción larga desarrolla notas más dulces y caramelizadas, junto con un sabor de tomate más concentrado.