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Receta de nopales guisados

Receta de nopales guisados

Nopales mexicanos

“Una receta única de Inelva Carrasco Espinosa de Oaxaca, México, también conocida como paletas de nopal guisadas. Epazote – se pronuncia (eh-paw-ZOH-teh) Hierba muy conocida en la cocina mexicana y caribeña. También se conoce como hierba de cerdo o té mexicano y se considera con frecuencia una plaga de jardín. Se utiliza sobre todo en las recetas de judías negras para evitar algunos de los efectos secundarios del consumo de judías. Al igual que el cilantro, se considera un sabor adquirido. La hierba es bastante picante y algunos dicen que huele a combustible. El epazote es una planta originaria de México y de las regiones tropicales de América Central y del Sur, y está ampliamente naturalizada en todo el mundo. En Brasil recibe el nombre de erva-de-santa-maria o mastruco; en Perú se llama paico, y en todo México y América Latina se conoce como epazote”.

Nopales asados al horno

Si tienes nopalitos que vienen preparados con sus espinas, o gloquidios, retirados, simplemente córtalos en trozos si no estaban ya cortados. Si los nopalitos aún tienen sus espinas, quítelas. Desliza un cuchillo afilado por la superficie de la paleta, retirando las espinas y los puntos negros de los que nacen. Dale la vuelta a la paleta y haz lo mismo por el otro lado. Cuando los nopalitos estén completamente limpios, córtalos en trozos.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Recetas con nopales y atún

¡Nopales con cerdo es una receta fácil con auténtico sabor! Las tiras de nopales se cocinan a fuego lento con carne de cerdo tierna. Con sólo un toque de Queso Fresco Cremoso, este guiso estilo guisado es una delicia que no se puede dejar de probar.

En un recipiente, desmenuce el Queso Fresco, tápelo y refrigérelo hasta que lo necesite; en una olla de cocción lenta, combine la carne de cerdo, la sal y la pimienta. Mezcle hasta que la carne de cerdo esté bien cubierta por todos los lados. Agregue el ajo, los pimientos de árbol, la hoja de laurel, la cebolla, el agua y la salsa para enchiladas. Revuelva para combinar. Cocine a fuego alto durante 3 horas o hasta que la carne de cerdo esté tierna; añada los nopales, tape y cocine durante 30 minutos más. Retire los chiles de árbol, la hoja de laurel y la cebolla. Sirva los Nopales con Carne de Cerdo en un tazón o plato llano cubierto con ¼ de taza de Queso Fresco desmenuzado y 1 cucharadita de cebolla de verdeo. Disfrute.

Arca de guiso de cactus

Esta es una receta que aprendí de mi suegra que es de Michocan, México. Es un poco picante, así que puedes usar menos chiles si no lo quieres demasiado picante. Esta receta es un poco de trabajo pero vale la pena. Nunca pensé que me gustaran los nopales, y ahora son una de mis cosas favoritas para experimentar.

1. Picar la carne guisada en trozos más pequeños (aproximadamente 1/4″). En una olla, coloque la carne guisada, el cubo de caldo de carne, la hoja de laurel y suficiente agua para cubrir la carne. Hervir la carne hasta que esté tierna, aproximadamente 1-1/2 horas. Añade agua según sea necesario, quieres que el agua cubra la carne en todo momento.

2. Saltear el gálico y la cebolla en aceite. Después de que la carne esté tierna, agregue la cebolla, el ajo, el chile en polvo, el orégano, los nopales (asegúrese de que los nopales estén escurridos y enjuagados) y la pasta de tomate a la carne y al agua. Mezcle la maicena con 1/4 de taza de agua tibia, añada lentamente a la mezcla de carne mientras revuelve. Deje cocer a fuego lento unos 30 minutos, la salsa debe espesar.

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