Romeritos frescos
Me ha encantado tu artículo y la respuesta a la señora que está detrás de ti en la tienda. Aunque voy a abordar una receta de romeritos/mole en el nuevo año, me encantan al natural. Es una pena que haya tan poca información nutricional sobre ellos (de hecho no encuentro ninguna).
Gran post sobre este plato tradicional de la Navidad en México, no había un año que mi mamá no lo tuviera en la mesa. Ahora vivo en el área de Los Ángeles y los encontré en el Central Market…tutis Romerito congelado AJ distribuido 766 Market court LA CA tel 213 216 8268 puedes llamar aquí y ver si pueden FEDEX. Un saludo desde Los Ángeles. ¡¡¡Feliz XMas!!! Carlos
Semillas de romeritos
Aquí en México, este plato es particularmente popular en diciembre, marzo y abril. Durante estos meses es muy fácil encontrar romeritos, una planta silvestre que tiene ramitas que se parecen al romero, pero que tiene un sabor delicado más parecido al de las espinacas tiernas. Si no encuentra romeritos en su zona, puede sustituirlos por espinacas tiernas, aunque la presentación final puede ser un poco diferente. Otras versiones de este plato llevan hamburguesas de gambas secas, pero aquí lo hemos simplificado un poco incluyendo sólo gambas secas. Disfruta de este plato tradicional del centro de México.
Para hacer el caldo de pollo, agrega el caldo de pollo en polvo a un cuarto de galón del agua reservada de los peapods al vapor, los ejotes, el nopal y los romeritos. Si no tienes suficiente agua reservada, simplemente agrega agua fresca y caliente. Mientras tanto, mide y prepara los langostinos secos.
Vierte esta mezcla colada de nuevo en la licuadora y añade el mole, las almendras, el ajonjolí, el chocolate y 2 tazas del caldo de pollo. Licuar hasta que quede suave. Vierte esto en una olla grande que contenga las 2 cucharadas de aceite y ponla a fuego medio-alto. “Enjuaga” la licuadora con el caldo de pollo restante y viértelo en la olla.
Romeritos receta
La receta original se hace con camarones secos, es deliciosa, pero hay personas a las que no les gusta ese ingrediente por su sabor salado y un poco seco, así que les presento una sabrosa variante en esta comida típica mexicana, el mole con romeritos sustituyendo los camarones por Pollo Marinado en pasta de cacahuate
La nueva cocina mexicana se ha enorgullecido de la combinación de las recetas tradicionales con las nuevas tendencias de la cocina o los gustos personales, dando lugar a exquisitos platos que no pierden su esencia, su sabor mexicano, como es esta receta.
Los ingredientes de esta receta de mole contienen muchas vitaminas y minerales, como el nopal, la papa, el ajo, la cebolla, el cilantro, el cacahuate y la pasta de mole, hacen una rica fusión de este platillo dando un deleite al paladar.
Romerito en español
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Los romeritos son un platillo mexicano del centro de México,[1] que consiste en ramitas tiernas de algas (Suaeda spp.) que se hierven y se sirven en una salsa de mole condimentada con cecina de camarón mezclada en la mezcla. Los ingredientes adicionales típicos son patatas cocidas, nopales y camarones rehidratados. Suelen servirse con empanadas de camarones secos[2] con rebanadas de pan y en tacos. Se disfrutan tradicionalmente en Navidad y Cuaresma.
El tipo de hierba que se utiliza depende de la región. La planta se conoce como romerito en español. Ese nombre en inglés significa “little rosemary”; algunas especies de correhuela pueden parecerse vagamente a esa planta cuando están frescas, pero no tienen ningún sabor ni olor similar.