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Sushi de camaron

Sushi de camaron

Receptor de sushi de rollo de tempura

Acéptalo: No sabes cómo hacer sushi… ¡y no pasa nada! Hazte con un ejemplar del nuevo y exhaustivo libro del equipo de chefs Jeffrey Elliot y Robby Cook y emprende un viaje que te llevará desde una “creación desaliñada tipo temaki” hasta un “nigiri de gambas perfecto”, con sus infalibles técnicas paso a paso.

Cuando se preparan las gambas para el nigiri, primero se cuecen y luego se pelan y desvenan. Antes de la cocción, se inserta cuidadosamente una brocheta de bambú bajo el caparazón de la gamba para enderezarla. Una vez retirada la brocheta después de la cocción, se podrán apoyar las gambas en plano sobre el arroz.

Nigiri de gambas

El uso de aguacate triturado hace que este sushi de estilo californiano sea fácil de enrollar. Utiliza gambas precocinadas para un atajo fácil. Sirve el sushi con los acompañamientos típicos de wasabi, salsa de soja baja en sodio y jengibre encurtido.

Sabores fenomenales en este caso. Acabamos con muchas más gambas de las que pensábamos y con láminas de nori que nos faltaban, pero arreglándoselas con esos obstáculos, siguieron saliendo muy bien. Nuestra presentación fue deficiente ya que era nuestra primera vez enrollando sushi, pero eso no perjudicó el sabor ni un poco. Es probable que utilicemos la mezcla de aguacate en muchas cosas diferentes en el futuro.

Rollos de sushi en tempura

El rollo de gambas picante es otra receta contemporánea, americana, que es ideal para aquellos que son un poco escépticos a la hora de probar el sushi por primera vez. Este rollo ligeramente picante se compone sólo de gambas, pero está lleno de sabor.

Las gambas criadas en granjas de Estados Unidos se producen bajo unas estrictas normas medioambientales. Esto las hace mucho más sostenibles que las gambas importadas. Para su uso en el sushi, recomiendo utilizar gamba blanca del Pacífico, gamba blanca de la costa oeste o gamba tigre negra.

El camarón tigre negro se considera generalmente insostenible. Sin embargo, en ciertas ocasiones, el camarón tigre negro importado y criado en granjas se puede encontrar en pesquerías sostenibles; concretamente en pesquerías que utilizan los criterios de The Selva Shrimp (R) para sistemas mixtos de camarones y manglares. Estas pequeñas explotaciones, generalmente familiares, pueden encontrarse en los manglares del sudeste asiático.

1. El primer paso es asegurarse de que las gambas están descongeladas y listas para cocinar. Si sus gambas están congeladas, haga correr agua a temperatura ambiente sobre la bolsa cerrada de gambas hasta que se descongelen por completo.

Sushi de cangrejo picante

Imprimir recetaRollo de gambas tempura – Crujientes gambas tempura al horno, pepino y aguacate se enrollan en arroz de sushi sazonado y nori para crear este sabroso aperitivo. ¡Es muy divertido hacer sushi en casa!

Este rollo casero de gambas en tempura está hecho con gambas empanadas crujientes, pepino, aguacate y acabado con una salsa de sushi umami. Enróllalo todo con arroz y nori en tu rodillo de sushi y tendrás un divertido y colorido manjar que le encantará a toda la familia.

Para obtener los mejores resultados, necesitarás una olla instantánea o una arrocera para hacer un arroz para sushi suave y pegajoso. Una práctica esterilla de bambú para sushi hará que enrollar la tempura de gambas sea también un juego de niños. Si no tienes estos utensilios, siempre puedes cocinar el arroz en el fuego y utilizar un paño de cocina limpio con una capa de plástico en lugar de la esterilla de sushi.

Este es un rollo de sushi crujiente y sabroso hecho con gambas horneadas y rebozadas, arroz de sushi, nori, pepino y aguacate. Un poco de tobiko y la salsa de sushi Unagi como guarnición lo adornan y le dan a cada pieza un poco de sabor para equilibrar los sabores.

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