▷ Tamales de dulce con pasas | Actualizado abril 2024

Tamales dulces cerca de mí

Los tamales dulces son los favoritos durante las fiestas. Son una mezcla de frutas y frutos secos envueltos en hojas de maíz. Son un postre mexicano delicioso y sabroso. Mira el VÍDEO o echa un vistazo a las fotos del paso a paso a continuación.

Mi madre siempre hace tamales dulces para Navidad. Ella sostiene que sí son dulces, pero para mí, siempre han necesitado azúcar. Por cierto, no soy muy golosa. Así que jugué con la receta y me salió algo que me encanta. No es broma. Creo que son mejores que los de mi madre… ¡Te quiero, mamá!

Mi receta tiene todos los ingredientes de la receta tradicional de mi madre. Toda la banda está aquí: Pasas, piña, coco, cacahuetes, azúcar, etc. Sin embargo, hay un pequeño extra que es un gran secreto. Sí, incluso Mamá Maggie puede ser un poco complicada en la cocina.

Fíjate que he cambiado las paletas. (No, no estoy remando a contracorriente). Una vez que esté bien esponjoso, añade la masa harina (o harina de maíz) poco a poco. No hay que añadirla toda a la vez. Quieres que la masa y la manteca se incorporen completamente.

Tamales de maíz dulce

Mezcla a mano el azúcar y la canela en la masa. Es sucio pero eficiente. Pruebe la masa para ver si está dulce. Añade más azúcar si es necesario. La masa perderá algo de dulzor durante el proceso de cocción. Tenga cuidado al añadir más canela, ya que la canela oscurecerá los tamales durante la cocción.

Con unas 2 cucharadas de masa, colóquela en el centro de la parte lisa de una hoja de maíz. Dobla los lados y el fondo hacia adentro. Ate con una tira de hoja de maíz o un cordel, si lo desea, o simplemente déjelo doblado. Repita la operación con el resto de las hojas de maíz y el relleno.

Cocina los tamales en una vaporera para tamales o en una vaporera convencional. Forrar la bandeja o cesta con hojas de maíz; colocar los tamales encima. Los tamales no deben entrar en contacto con el agua. Para evitar que la vaporera se seque, pon una moneda en el fondo de la misma. La oirás tintinear mientras haya agua hirviendo en la vaporera. Cueza los tamales al vapor durante aproximadamente 1 hora. Están hechos cuando la masa ya no se pega a las hojas de maíz al desenrollar los tamales.

Receta de tamales dulces de maíz

Los tamales dulces son muy populares en las calles de México. Vienen en muchos sabores y colores diferentes. Son ideales para comer con la familia y los amigos acompañados de atole o chocolate caliente en un día fresco. Sin embargo, puedes comerlos en cualquier momento y serás feliz.

En el Día de la Candelaria, todos los lugares están llenos de tamales, dulces y salados. Puedes encontrarlos rellenos de carne de cerdo, de ternera, de pollo y, por supuesto, de cualquier sabor dulce, como fresa, piña y dulce de leche. El motivo es la celebración del Día de los Reyes, en la que todos los que cortan la Rosca de Reyes y sacan una estatuilla del Niño Jesús están obligados a hacer tamales para todos los demás en el Día de la Candelaria.

Cuando se preparan tamales dulces, se utiliza la misma masa que se utiliza para los tamales salados. Sin embargo, la forma de preparar esa masa es muy diferente. Para que la masa sea dulce, usarás una combinación de mantequilla, azúcar, canela y vainilla. Luego, se añaden diferentes rellenos para crear diferentes sabores dulces.

Tamales de canela

“I’ve made and eaten my fair share of tamales and these are the best sweet tamales I have ever eaten! This is an Emeril Lagasse recipe and has become a new family tradition. My DBF suggested that next year we only make these and skip the pork tamales! I didn’t use the banana leaves but instead soaked about 40 corn husks in warm water for 1/2 an hour and used those.”

</a><a href=http://photobucket.com target=_blank><img src=http://pic.photobucket.com/album/slideshow/wrapper_logo.gif alt= /></a><a href=http://s113.photobucket.com/albums/n233/silversagefish/?action=view?t=54ce08bb.pbw target=_blank><img src=http://pic.photobucket.com/album/slideshow/wrapper_viewshow.gif alt= /></a><a href=http://photobucket.com/slideshow?action=landing target=_blank><img src=http://pic.photobucket.com/album/slideshow/wrapper_getyourown.gif alt= /></a> Photos above are of Nico and Bella when they were puppies. We were only going to get one but couldn’t resist thier cute little faces. In the photos below they are playing fetch with my DBF. They also enjoy stealing cubes of butter off the counter and chasing cats. Nico & Bella that is ;).