▷ ¿Cómo hacer la mejor salsa italiana?

La mejor salsa de tomate para la pasta

Cuando crecía, rara vez usábamos salsa de tomate de bote porque siempre hacíamos nuestra propia salsa de espaguetis casera. Cuando era joven, nunca pensé en ello hasta que comí salsa de pasta en frasco en casa de un amigo y la odié. Por lo general, mi padre era el que siempre hacía nuestra salsa; era una de sus cosas favoritas para hacer los domingos por la tarde.

Esta receta de salsa de espaguetis casera fue transmitida por mi abuela siciliana. Se ha utilizado durante generaciones, ¡y no se puede estropear! Es realmente fácil y sabe mucho mejor que la salsa comprada en la tienda. Me encanta que también se pueda hacer en una olla de cocción lenta (¡mi olla favorita es ésta!); no hay necesidad de pasar horas cuidando la estufa para asegurarse de que no se queme.

Paso 6: Antes de servir, añade 1/3 de taza de queso parmesano o romano rallado y remueve. Vuelva a tapar la olla de cocción lenta y cocine 10 minutos más. Servir sobre los espaguetis. También puede utilizar esto para hacer espaguetis y albóndigas en olla de cocción lenta.

Hay muchas maneras de asegurarse de que su salsa sea siempre perfecta. En primer lugar, tienes que empezar con los tomates triturados de mejor calidad. Cuando usted compra sus tomates triturados, asegúrese de que usted está comprando los que no tienen ningún condimento añadido. A menudo se pueden comprar tomates triturados con albahaca y sal ya añadidas, lo que puede desvirtuar el sabor si se tienen en cuenta las especias que añado a mis tomates.

La mejor salsa de tomate para la pizza

Divulgación: Este post puede contener enlaces de afiliados. Recibo una pequeña comisión sin coste alguno para ti cuando haces una compra usando mi enlace. Haga clic aquí para más detalles. Pomodoro es LA salsa de tomate italiana. Es espesa y suave y la base de tantas recetas increíbles. Te encantará esta versión muy tradicional de la receta que utiliza sólo un puñado de ingredientes simples reunidos para obtener el mejor sabor.

Como he dicho antes, esta es LA salsa. Si estás cocinando albóndigas o haciendo pasta al horno o simplemente quieres unos simples espaguetis, ¡esta es la salsa que necesitas! Mientras que la marinara es más popular aquí en los EE.UU., la pomodoro es la que gusta en Italia. Aunque, como ya he dicho, a nosotros también nos gusta, pero sólo la llamamos salsa de tomate, la vendemos en latas y no le damos mucha importancia. Pero podemos hacerlo mejor. Esto es como debe ser.

Estas dos salsas son muy similares. Lo cual tiene sentido, ya que ambas son simples salsas de tomate que puedes utilizar en todo tipo de recetas. Y hay muchas variaciones de cada una con diferentes familias que tienen sus propias interpretaciones. Sin embargo, hay algunas diferencias principales entre las dos.

Receta de salsa de tomate

La salsa marinara casera es casi tan rápida y tiene un sabor inconmensurablemente mejor que la mejor salsa del supermercado, y se hace con ingredientes básicos de la despensa. En esta receta están todos los trucos para conseguir una salsa de color rojo brillante y sabor vivo, hecha tal y como se hace en el sur de Italia (sin mantequilla ni cebolla). Utiliza una sartén en lugar de la cacerola habitual: el agua se evapora rápidamente, por lo que los tomates se acaban de cocer mientras la salsa se espesa. (Nuestros colegas de Wirecutter han pasado mucho tiempo probando sartenes para encontrar las mejores del mercado. Si quieres comprar una, consulta su guía de sartenes). -Julia Moskin

Salsa de tomate italiana a partir de tomates frescos

De hecho, NUNCA compro salsa de espaguetis en frasco… ¡nunca! ¿Por qué iba a hacerlo cuando puedo hacer fácilmente en casa una salsa fresca y deliciosa que sabe 10 veces mejor, sin aditivos ni conservantes?

Esta auténtica receta de salsa de espaguetis casera italiana es naturalmente vegana y sin gluten. Sabe muy bien con cualquier pasta. Es bueno tener una receta vegana para ofrecer a tus amigos que son veganos. Así que ten en cuenta esta receta para esas ocasiones.

Yo guardo mi salsa de tomate en el congelador durante meses. Conservará su mejor calidad hasta seis meses pero, es seguro guardarla en el congelador más tiempo sin poner en peligro gran parte de la calidad. Me gusta ponerle fecha a mi salsa para poder retirar primero la salsa más vieja.