Sensibilidad al gluten
El intestino delgado está revestido de unas pequeñas proyecciones en forma de pelo llamadas vellosidades, que absorben las vitaminas, los minerales y otros nutrientes de los alimentos que se ingieren. La enfermedad celíaca daña las vellosidades, por lo que el organismo no puede absorber los nutrientes necesarios para la salud y el crecimiento.
Si usted es celíaco, comer gluten desencadena una respuesta inmunitaria en su intestino delgado. Con el tiempo, esta reacción daña el revestimiento del intestino delgado y le impide absorber algunos nutrientes (malabsorción). El daño intestinal suele provocar diarrea, fatiga, pérdida de peso, hinchazón y anemia, y puede dar lugar a complicaciones graves.
No hay cura para la enfermedad celíaca, pero para la mayoría de las personas, seguir una dieta estricta sin gluten puede ayudar a controlar los síntomas y promover la curación intestinal.Productos y ServiciosMostrar más productos de Mayo Clinic
Dermatitis herpetiformeLa intolerancia al gluten puede causar esta enfermedad cutánea que produce picor y ampollas. La erupción suele aparecer en los codos, las rodillas, el torso, el cuero cabelludo y las nalgas. Esta afección suele asociarse a cambios en el revestimiento del intestino delgado idénticos a los de la enfermedad celíaca, pero la afección cutánea puede no causar síntomas digestivos.
Síntomas de la enfermedad celíaca
Hay algunas razones para este reciente interés por no consumir gluten: Alrededor del 1% de la población de Estados Unidos es celíaca. Cuando estas personas consumen alimentos con gluten, se desencadena una respuesta autoinmune que daña el intestino delgado y puede provocar problemas a largo plazo, como linfoma y otras enfermedades autoinmunes como disfunción tiroidea, osteoporosis u osteopenia. Pero hasta un 6% de la población puede tener una sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC). Estas personas tienden a “sentirse mejor” cuando evitan el gluten, aunque den negativo en las pruebas de la enfermedad celíaca.
En comparación con las personas con enfermedad celíaca, las personas con SGNC tienen más síntomas que no son de naturaleza gastrointestinal. Los síntomas también pueden aparecer horas o días después de consumir gluten. Estos son algunos de los síntomas de la sensibilidad al gluten:
¿Cree que su hijo puede tener sensibilidad al gluten? Antes de empezar a eliminar el gluten de la dieta de su hijo, el Dr. Verma sugiere que se reúna con un gastroenterólogo para que le haga una prueba de enfermedad celíaca. “Asegúrese de que su hijo no reduzca su consumo de gluten antes de someterse a la prueba de la enfermedad celíaca”, dice la Dra. Verma, ya que esto podría dar un resultado negativo incluso en niños con la enfermedad.
Dieta sin gluten
Los artículos de Verywell Health son revisados por médicos certificados y profesionales de la salud. Estos revisores médicos confirman que el contenido es exhaustivo y preciso, y que refleja las últimas investigaciones basadas en la evidencia. El contenido se revisa antes de su publicación y en caso de actualizaciones sustanciales. Más información.
Obtener un diagnóstico de sensibilidad al gluten no siempre es fácil. Hay pruebas de que la sensibilidad al gluten no celíaca es una enfermedad real, pero muchos profesionales sanitarios no creen en ella. Los médicos tampoco se ponen de acuerdo sobre cómo realizar las pruebas de esta afección o cómo interpretarlas.
Everlywell es un kit de pruebas que se presentó en la serie de televisión “Shark Tank”. Esta prueba busca un tipo de anticuerpo llamado IgG. Sin embargo, los anticuerpos IgG no son un buen indicador de la intolerancia alimentaria. Muchas personas que no padecen estas condiciones darán un resultado positivo con estos kits. Esto podría llevar a la gente a restringir alimentos saludables aunque no haya una necesidad real de hacerlo.
La prueba de sensibilidad al gluten de EnteroLab es otro kit que se puede utilizar en casa. Esta prueba busca anticuerpos del gluten en una muestra de heces. Sin embargo, su protocolo de pruebas aún no ha sido verificado por investigaciones externas.
Lista de comprobación de los síntomas de la intolerancia al gluten
El gluten puede ser perjudicial para los celíacos porque la proteína provoca inflamación y daños en el intestino delgado, el lugar en el que el cuerpo absorbe las vitaminas y los nutrientes esenciales de los alimentos. La mala absorción puede provocar desnutrición, pérdida de peso, anemia y retraso en el crecimiento.
Hay más de 200 síntomas identificados de la enfermedad celíaca, lo que significa que cada caso es único. Se calcula que el 1% de la población estadounidense es alérgica al gluten, pero el 83% de esas personas no están diagnosticadas.
Muchas afecciones digestivas pueden presentar síntomas similares, por lo que es importante concertar una cita con el médico o el gastroenterólogo para realizar las pruebas adecuadas. La enfermedad celíaca no se puede diagnosticar respondiendo a un cuestionario en línea o siguiendo una dieta sin gluten. Debe ser diagnosticada por un profesional sanitario mediante un análisis de sangre.
Hay varios tipos de análisis de sangre que detectan los anticuerpos de la enfermedad celíaca, pero la prueba tTG-IgA es la más común. Para que la prueba sea eficaz, debe consumir gluten. Si los anticuerpos de la enfermedad celíaca están presentes en su sangre, su médico puede ordenar una biopsia de su intestino delgado para confirmar si usted es alérgico al gluten.