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¿Qué diferencia hay entre Sin TACC y libre de gluten?

¿Qué diferencia hay entre Sin TACC y libre de gluten?

Tienda online sin gluten

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¡Happy Food – Trabajamos para ser los “Alimentos Más Ricos” para las personas que tienen restricciones en su alimentación (por temas de salud) o simplemente porque eligen un cambio de hábito en su consumo de alimentos, dándoles así más felicidad a sus vidas!

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Desayuno sin gluten

La dieta sin gluten también es popular entre las personas a las que no se les ha diagnosticado una enfermedad relacionada con el gluten. Los beneficios que se atribuyen a esta dieta son la mejora de la salud, la pérdida de peso y el aumento de la energía, pero se necesita más investigación.

Aunque la avena no contiene gluten por naturaleza, puede contaminarse durante su producción con trigo, cebada o centeno. La avena y los productos de avena etiquetados como sin gluten no han sufrido contaminación cruzada. Sin embargo, algunas personas con enfermedad celíaca no pueden tolerar la avena etiquetada sin gluten.

Cuando compre alimentos procesados, debe leer las etiquetas para determinar si contienen gluten. Los alimentos que contienen trigo, cebada, centeno o triticale -o un ingrediente derivado de ellos- deben estar etiquetados con el nombre del grano en la lista de contenidos de la etiqueta.

Una bebida alcohólica elaborada con un grano que contenga gluten (trigo, cebada, centeno y granos híbridos como el triticale) puede llevar una etiqueta que indique que la bebida ha sido “procesada”, “tratada” o “elaborada” para eliminar el gluten. Sin embargo, la etiqueta debe indicar que no se puede determinar el contenido de gluten y que la bebida puede contener algo de gluten. Estas bebidas no pueden ser etiquetadas como libres de gluten.

Sin gluten cerca de mí

Tuve la oportunidad de viajar por Argentina durante 2 meses en 2019. Un mes en Buenos Aires donde aproveché mi visita para probar los mejores restaurantes sin gluten de la ciudad. Luego 1 mes en furgoneta para recorrer todo el país, de sur a norte. 8 000 km, y muchas ciudades recorridas, entre ellas Mendoza, Bariloche, y muchas otras.

¿Y saben qué? 1 de cada 100 argentinos es celíaco, y por lo tanto más de 400 millones de personas en el país. Así que adivina cuántos restaurantes y especialidades sin gluten podrás encontrar en Argentina: ¡uno de los países más afectados del mundo por las intolerancias al gluten! Podrás comprobar que en todos los supermercados hay muchos productos sin gluten, y el gluten está siempre muy bien indicado en las etiquetas. Fíjate bien, pero sobre todo, ¡haz clic aquí para acceder a la lista de los mejores restaurantes sin gluten del país!

Alimentos sin gluten

La enfermedad celíaca (EC) es un trastorno autoinmune crónico en individuos genéticamente susceptibles que se caracteriza por la inflamación del intestino delgado debido a la intolerancia al gluten. Esta proteína se encuentra en cereales como el trigo, la cebada y el centeno. En Argentina, la avena también se considera un grano tóxico, ya que está tan altamente contaminada como los tres anteriores. Por ello, para su identificación se utiliza el acrónimo TACC (Trigo, avena, cebada y centono). Un tratamiento eficaz para la enfermedad celíaca consiste en una dieta sin gluten (DSG). Para la mayoría de los pacientes, una ingesta sin gluten produce una remisión completa sintomática y patológica y disminuye el riesgo de complicaciones.

La prevalencia global de la EC se sitúa en torno al 1% en varios países occidentales. Un estudio argentino muestra una prevalencia del 1,167 de EC en los pacientes estudiados, siendo el doble para las mujeres que para los hombres. Otro estudio en una población cerrada del Plan de Salud del Hospital Italiano de Bs As estimó una prevalencia de 0,22 diagnósticos de EC. En los países desarrollados, por cada caso diagnosticado hay una media de 5 a 10 casos sin diagnosticar.

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