Vivir sin gluten
La transición a una dieta sin gluten y sin lácteos puede parecer un salto intimidatorio, pero no tiene por qué serlo. De hecho, la mayoría de los alimentos integrales son naturalmente libres de gluten y productos lácteos, y las nuevas opciones de alimentos sin gluten y productos lácteos en las tiendas de comestibles están haciendo que sea más fácil que nunca encontrar alimentos que cumplan con los requisitos. Si te centras en todos los alimentos que puedes seguir comiendo, aprendes a leer la etiqueta de información nutricional, comprendes los ingredientes ocultos y encuentras sustitutos sin gluten ni lácteos para algunos de tus productos favoritos, puedes elaborar una dieta que se adapte a tus necesidades dietéticas sin sacrificar la comida deliciosa.
Una dieta sin lácteos ni gluten se explica por sí misma: hay que evitar los productos lácteos o derivados y los alimentos que contienen gluten. Algunas personas deben seguir una dieta sin gluten y sin lácteos debido a alergias o sensibilidades alimentarias, mientras que otras descubren que esta dieta alivia los problemas digestivos o les ayuda a sentirse con más energía.
La dieta típica estadounidense ha incluido históricamente muchos productos lácteos y de gluten, pero todavía hay muchas opciones de alimentos deliciosos que no contienen estos ingredientes. Además de alimentos integrales como frutas, verduras, frutos secos y granos sin trigo, casi todas las tiendas de comestibles tienen ahora una variedad de alternativas sin gluten y sin lácteos para sus alimentos favoritos.
Sin gluten y sin lácteos – deutsch
Si crees que puedes tener un problema con la lactosa, es importante que lo hables con tu dietista o médico de cabecera. No elimine la lactosa de su dieta hasta que haya hablado con su profesional sanitario, ya que esto podría reducir su consumo de calcio.
Para saber si tiene intolerancia a la lactosa, su médico de cabecera o dietista puede sugerirle que excluya totalmente de su dieta todos los alimentos que la contengan. Los síntomas deberían mejorar en pocos días. A continuación, puedes aumentar gradualmente la cantidad que comes hasta que aparezcan los síntomas, y luego mantenerte por debajo de esta cantidad en tu dieta.
Seguir una dieta adecuada para la intolerancia a la lactosa no es lo mismo que seguir una dieta totalmente libre de lactosa. Las personas con intolerancia a la lactosa suelen poder tomar algo de lactosa. De hecho, consumir algo de lactosa puede ayudar a tu cuerpo a ser más tolerante a ella. La tolerancia a la lactosa varía de unas personas a otras, por lo que debes recibir consejos específicos y un seguimiento por parte de un dietista.
Qué contiene el gluten
La alergia al gluten es una reacción al trigo, el centeno, la avena y la cebada. La alergia al gluten se denomina enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca está causada por un gen que se desencadena, ya sea por un virus o por lo que aún se sabe qué es lo que realmente la causa.
Un mito común que tiene la gente es que el gluten está relacionado con los lácteos. ¿Recuerdas un millón de veces que he dicho que mi hijo es alérgico al gluten y alguien ha dicho que no hay trigo ni leche? Una gran cantidad de personas preguntan en los medios sociales y se han confundido que “Off Gluten” significa fuera de la leche.Permítanme romper ambos en términos simples:Intolerancia a la lactosa es cuando el cuerpo es incapaz de digerir el azúcar en la leche y esto se llama “lactosa”.HISTORIAS RELACIONADASAlternativas alimentarias para las personas con alergia al glutenEn este artículo, discutimos lo que causa una alergia al gluten. Junto con, alternativas de alimentos para las personas con una alergia al gluten.Mitos más comunes sobre el gluten; lo que realmente es la verdadRecientemente, el gluten, que se encuentra en los granos enteros y muchas otras preparaciones de alimentos está siendo considerado insalubre debido a la desinformación.Esta condición ocurre cuando el intestino delgado no produce suficientes enzimas llamadas lactasa para digerir el azúcar de la leche llamada lactosa. La lactasa convierte el azúcar de la leche en dos azúcares simples, glucosa y galactosa, que se absorben en el torrente sanguíneo a través del revestimiento intestinal.
¿Soy intolerante a la lactosa?
Gracias por esta pregunta tan interesante. Los pacientes con síndrome del intestino irritable sufren dolor abdominal, hinchazón abdominal, deposiciones blandas o estreñimiento. Los pacientes con intolerancia a la lactosa y sensibilidad al gluten pueden compartir los mismos síntomas.Estamos seguros de que los síntomas del síndrome del intestino irritable son desencadenados por ciertos alimentos. Varios estudios han demostrado que la exclusión de los alimentos que producen gases puede ayudar. Eso significa una dieta baja en oligo, di y monosacáridos y polioles fermentables (FODMAPs), así como evitar la lactosa y el gluten.Múltiples estudios también han demostrado que el gluten puede alterar la función de la barrera intestinal en pacientes con síndrome de intestino irritable y conducir al desarrollo de los síntomas. La intolerancia a la lactosa puede coexistir con la intolerancia al gluten. Los pacientes deben ser evaluados para detectar la enfermedad celíaca antes de considerar una prueba sin gluten.