Diferencia de caldo de cultivo
Esta reconfortante sopa tiene sólo 300 calorías en un tazón grande y funciona bien para las sobras. Con un poco de parmesano añadido, le recordará a la pasta con albóndigas y a otros platos italianos favoritos.Por cada porción de 1 ½ taza: 300 calorías, 9 g de grasa (1 g saturada), 26 g de carbohidratos, 3 g de azúcar, 1.064 mg de sodio, 3 g de fibra, 20 g de proteína.Para la receta completa, visita skinnytaste.com.2. SOPA DE LASAGNA DE ZUCCHINI
Esta sopa aprobada por Whole 30 se puede hacer con pollo, pavo o carne de res y calabacín o fideos tradicionales, dependiendo de lo bajo en calorías que quieras ir.Por porción: 353 calorías, 10,7 g de grasa, 33,2 g de carbohidratos, 15,3 g de azúcar, 1.791 mg de sodio, 26,2 g de proteínas.Para ver la receta completa, visita cleanfoodiecravings.com.3. SOPA DE CALABAZA JAMAICANA
Esta satisfactoria sopa combina los condimentos y sabores jamaicanos con la calabaza, convirtiéndola en tu próxima favorita del otoño. Por porción: 312 calorías, 6 g de grasa (4 g saturada), 63 g de carbohidratos, 11 g de azúcar, 2.455 mg de sodio, 8 g de fibra, 8 g de proteína.Para la receta completa, ve a thatgirlcookshealthy.com.4. SOPA DE ARROZ CON LIMÓN
Campbell está bien, sí.
La cena no es más fácil que abrir una lata de sopa, echarla en una olla y dejar que el fuego haga su magia. ¿Pero es nutritiva? Hablamos con la Dra. Felicia Stoler, DCN, dietista registrada, nutricionista y fisióloga del ejercicio, sobre cómo elegir sopas enlatadas saludables en el supermercado, así como algunas de sus marcas favoritas para buscar. Siga leyendo para conocer 18 de nuestras favoritas.
“Las sopas son una forma maravillosa de introducir en el cuerpo más alimentos de origen vegetal, como los cereales y las verduras”, dice Stoler. Y lo que es mejor, las proteínas pueden ser de origen animal o vegetal, lo que significa que cualquiera puede participar en la cena más rápida y fácil de todos los tiempos, independientemente de sus preferencias dietéticas. (Además, son simplemente prácticos para tener en caso de un corte de energía o una noche de trabajo).
Las reglas de Stoler para elegir una sopa enlatada saludable son bastante sencillas. Lo primero y más importante es ver lo que realmente contiene la sopa antes de obsesionarse con los datos nutricionales. “Mis pautas generales incluyen el sabor, el gusto y los ingredientes”, dice. Y es un buen consejo: ¿por qué comprar una sopa “más sana” que no vas a disfrutar de verdad? También dice que las sopas a base de caldo son casi siempre una mejor opción que las de crema. (Como dato curioso, el caldo de sopa también puede utilizarse para la hidratación deportiva: “Es agua con sabor a sodio; algunos atletas se cansan del sabor de todas las bebidas dulces”, dice Stoler).
Estudio de la sopa de pollo en frío
Las sopas pueden arreglárselas con una pequeña cantidad de proteínas; ¡ahí tienes el ahorro! Pueden ser totalmente vegetarianas (y posiblemente nadie lo notará, si lo haces bien). Acompáñalas con un panecillo caliente, una rebanada de pan de ajo, un panecillo de maíz, picatostes o incluso galletas, y te llenarán y satisfarán.
Las sopas también pueden ser una buena forma de aprovechar las sobras. Nunca asé un pollo o un pavo sin hacer una sopa de fideos con la carcasa y la carne sobrante. Y nunca tiro un hueso de jamón. ¿Estás haciendo una sopa de verduras? Añade las judías verdes o el maíz que te hayan sobrado para darle más volumen. La sopa es una forma estupenda de introducir más verduras en la dieta de tus hijos (o en la tuya propia).
La sopa de pollo es buena para el alma, ¿verdad? También es buena para tu cartera. Utiliza las sobras de la cena de pollo de la noche anterior para hacer una sopa abundante y frugal. Es una forma estupenda de aprovechar la carcasa y otras partes del pollo (o del pavo) que de otro modo se desperdiciarían.
Pon la carcasa de un pollo sobrante (desmenuzada) en una olla grande. Cúbrela con el caldo y 4 tazas de agua. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, reducir a fuego lento y cocinar durante 20 minutos. Quitar la espuma o la grasa del caldo con un cucharón si es necesario.
Ayuno de sopa
Sopa para cada estación. Como aperitivos, guarniciones o platos principales, las sopas ayudan a celebrar la abundancia de las cuatro estaciones. Las sopas pueden ser espesas y sustanciosas, suaves y cremosas, o sabrosas. Pueden servirse calientes, como la minestrone, o frías, como la sopa de mango y pepino.
No te pases con el sodio. Para que las sopas sean sabrosas y sanas, utiliza caldo o base de sopa baja en sodio para la base. Experimente con hierbas y especias sabrosas en lugar de sal. Los sustitutos más eficaces son los sabores sabrosos con “mordiente”, como la pimienta negra, el ajo en polvo, el curry en polvo, el comino, las semillas de eneldo, la albahaca, el jengibre, el cilantro y la cebolla. Utilice ajo y cebolla picados o en polvo en lugar de su forma salada. Cuando sustituya la versión salada por ajo y cebolla picados o en polvo, utilice aproximadamente la mitad.
Tome decisiones más saludables con las etiquetas de información nutricional. Cuando compre sopas enlatadas, utilice la etiqueta de información nutricional para elegir las que tienen menos sodio. Los alimentos con 140 miligramos (mg) de sodio o menos por porción pueden ser etiquetados como alimentos bajos en sodio. Afirmaciones como “bajo en sodio” o “muy bajo en sodio” en la parte delantera de la etiqueta del alimento pueden ayudar a identificar los alimentos que contienen menos sal.