Plan de alimentación crudivegano de 30 días
Este artículo ha sido redactado por Dee Dine. Dee Dine es especialista en nutrición y alimentación vegana y fundadora de Green Smoothie Gourmet, un blog dedicado a recetas saludables, veganas basadas en plantas y con ingredientes limitados. Dee es licenciada en Biología/Bioquímica con énfasis en Inmunología. Dee ha escrito dos libros llenos de recetas saludables a base de plantas, incluyendo postres de chocolate, bocadillos, zumos y, tomas de bienestar. Son: “Crazy Healthy with 4 Ingredients: Dessert, Breakfast & Snack Vegan Recipes” y “4-Ingredient Smoothies and Juices: 100 recetas fáciles y nutritivas para una salud duradera”. Dee es editora de TheFeedFeed, una publicación digital de cocina de origen colectivo, y ha aparecido en BuzzFeed, Marie Claire, la Academy of Culinary Nutrition, Well + Good y Hello Glow.
La gente empieza a hacer dietas crudiveganas por muchas razones, como la pérdida de peso, los beneficios para la salud y la desintoxicación. Una dieta vegana contiene sólo fuentes vegetales para la alimentación y los nutrientes, y excluye todos los productos animales, y una dieta crudivegana es cuando no se cocina ningún alimento. Debido a que una dieta crudivegana está llena de frutas orgánicas, verduras y superalimentos que no han sido cocinados para eliminar los nutrientes, puede dar a su cuerpo todo lo que necesita para obtener los máximos beneficios para la salud. Si esto te motiva, hay formas de empezar una dieta crudivegana.
Recetas crudiveganas
La Asociación Dietética Británica ha descrito el crudismo como una dieta de moda[1][2] Las dietas de alimentos crudos, en concreto el crudiveganismo, pueden disminuir la ingesta de minerales y nutrientes esenciales, como la vitamina B12[1][3][4] Las afirmaciones de los defensores del crudismo son pseudocientíficas[5]: 44
Las dietas de alimentos crudos para animales incluyen cualquier animal que pueda comerse crudo, como las carnes musculares/órganos/huevos crudos sin cocinar y sin procesar, los lácteos crudos y los alimentos crudos envejecidos para animales, como los huevos del siglo, la carne/el pescado/el marisco/el kéfir fermentados, así como las verduras, las frutas, los frutos secos y los brotes, pero en general no los granos crudos, las judías crudas ni la soja cruda. Los alimentos crudos incluidos en estas dietas no se han calentado por encima de los 40 °C.[4][7] Los “partidarios de la alimentación animal cruda” creen que los alimentos cocinados por encima de esta temperatura han perdido gran parte de su valor nutricional y son perjudiciales para el organismo. Las carnes ahumadas son mal vistas por muchos crudívoros[8] Algunos distinguen entre ahumado en caliente y ahumado en frío.
El fundador de la Dieta Primal es Aajonus Vonderplanitz, residente en Malibú, California. Aajonus Vonderplanitz calcula que sólo en Norteamérica hay 20.000 seguidores de su Dieta Primal basada en carne cruda[14].
Alubias crudas veganas
Una dieta de alimentos crudos y una dieta basada en plantas pueden parecer similares, ya que en ambas dietas se consumen muchos alimentos: verduras, frutas, frutos secos y semillas. Sin embargo, un componente crucial de la dieta de alimentos crudos es que sólo se consumen alimentos cocinados a menos de 118 grados Fahrenheit. A esa temperatura, los alimentos estarán tibios o fríos. Por lo tanto, la dieta crudivegana es una dieta basada en plantas en la que los alimentos también se cocinan a no más de 118 grados.
Aunque muchos partidarios de la dieta crudivegana afirman que es la forma más saludable de comer, es importante tener en cuenta que los alimentos siguen conteniendo beneficios nutricionales tanto cuando están cocinados como cuando están crudos. Lo que más importa es que la persona reciba los nutrientes que su cuerpo necesita.
Dicho esto, algunos métodos de cocción pueden reducir el contenido nutricional de los alimentos. Por ejemplo, un estudio publicado en 2009 en la revista de la Universidad de Zhejiang sobre el impacto de los diferentes métodos de cocción en la calidad nutritiva del brócoli, descubrió que todos los métodos, excepto la cocción al vapor, “provocaban una pérdida drástica de vitamina C”, así como una pérdida de proteínas solubles. Las frutas y verduras crudas son más ricas en nutrientes, por lo que la dieta crudivegana puede ser rica en nutrientes.
Pérdida de peso crudivegana
Evolving Wellness12 beneficios de una dieta crudiveganaMejora tu salud física, mental, emocional y espiritual.Escrito por Evita OchelPublicado el 11 de enero de 2016 – Actualizado el 29 de abril de 2021PublicidadPublicidadA medida que aumenta nuestra comprensión de nuestra alimentación y sus implicaciones sanitarias, medioambientales, sociales y políticas, cada vez somos más los que nos decantamos por estilos de vida basados en plantas. Dentro de este ámbito, sin embargo, hay muchas maneras de expresar un estilo de vida basado en las plantas. Una de ellas es el enfoque dietético crudivegano.
¿Cuáles son los orígenes del crudiveganismo? Eso depende de a quién se le pregunte. Algunas personas tienen la impresión de que se trata de otra dieta salvaje y nueva de moda. Otros se centrarán en las raíces del crudiveganismo en los últimos siglos, mientras que otros mirarán hacia personas destacadas de la antigüedad que tienen alguna referencia al crudiveganismo como parte de su vida. Sin embargo, si nos permitimos pensar conscientemente en esto por un momento, tratando de dejar de lado nuestras creencias condicionadas sobre la comida, las dietas y la historia, tal vez podamos empezar a apreciar un origen totalmente distinto.