Chocolate vegano
La gelatina, la cera de abejas y la leche en polvo se encuentran en la mayoría de los dulces convencionales y están en la lista de ingredientes que debes evitar si eres vegano. El ingrediente más importante es la gelatina, que se utiliza en la elaboración de la mayoría de los dulces porque actúa como agente gelificante para ayudar a que los ingredientes se unan, mantengan su forma y tengan una vida útil más larga.
Como verá en la lista de ingredientes, estos caramelos no contienen gelatina. En cambio, contienen pectina, una sustancia natural que se encuentra en las manzanas, las bayas y otras frutas. También hay que tener en cuenta que tampoco se utiliza un agente de glaseado, que no es apto para veganos, para hacer estos dulces.
Otra razón por la que puedes querer cambiar a los dulces y postres veganos, es porque están hechos con “caramelos de la naturaleza”, una alternativa saludable al azúcar refinado que se puede encontrar en la mayoría de los dulces convencionales.
El sirope de arce, el néctar de agave, la estevia y la fruta son ingredientes clave en la elaboración de dulces veganos y ayudan a reducir el consumo de azúcar refinado y las calorías al mismo tiempo6.
Postres veganos perezosos
Los tentempiés son un verdadero regalo del cielo: pueden ayudarte a superar una semana de trabajo ajetreada, una sesión de estudio en el sótano de una biblioteca poco iluminada, e incluso el tipo de ruptura colosal que te deja llorando feo en ese mismo sótano triste en busca de algo para comer tus penas. Para nuestro deleite, varias empresas llevan años fabricando aperitivos accidentalmente veganos, y hemos recopilado una lista de algunas de nuestras golosinas favoritas que puedes encontrar prácticamente en cualquier sitio. Marca esta lista para la próxima vez que estés en un viaje por carretera en medio de la nada, que necesites algo para picar en el cine o que intentes superar un momento difícil y necesites algo de combustible dulce o salado.
El mejor tentempié apilable se puede encontrar en tu tienda de comestibles local, sólo asegúrate de elegir el sabor original apto para veganos (la barbacoa es vegana en algunas regiones; ¡comprueba si hay leche en los ingredientes!
Las barritas de granola son un buen complemento para hacer la maleta para ir de excursión, estudiar o viajar. Sabores como Apple Crisp, Cinnamon, Maple Brown Sugar, Peanut Butter, Pecan Crunch, y Roasted Almond son positivamente basados en plantas.
Dulces veganos en el Reino Unido
Como no sorprende a nadie que haya probado un Sour Patch Kid, estos dulces agrios están hechos principalmente de jarabe de maíz, azúcar y colorantes alimentarios. Ciertamente no son un alimento saludable, pero están libres de lácteos y otros productos animales.
Sí, puedes saborear el arco iris sin probar accidentalmente ingredientes de origen animal. (Estoy en racha, ¿verdad?) Aunque la receta original de los Skittles incluía gelatina, ésta ha sido sustituida por ingredientes de origen vegetal.
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Gatitos de caramelo
Estos brownies veganos no tienen nada que envidiar a cualquier receta de brownie normal. Los dátiles medjool y la mantequilla de anacardo les dan una textura deliciosa, mientras que el cacao en polvo y las pepitas de chocolate les dan un rico sabor a chocolate.
La primera vez que hice este pudín, ¡no podía dejar de comerlo de la batidora! La canela, la nuez moscada, el jengibre y el jarabe de arce le dan un sabor cálido y especiado, y la crema de coco lo hace rico y aterciopelado. Es 10 veces más fácil que la tarta de calabaza, y si me preguntas, también es 10 veces mejor.
Sirve este sorbete ultra refrescante como servicio suave directamente de la licuadora, o congélalo durante unas horas para obtener una textura más firme. Será ligeramente cremoso, agrio/dulce, y francamente delicioso de cualquier manera.
Las nueces tostadas sustituyen a la corteza en estos parfaits inspirados en las tartas. En lugar del relleno de tarta tradicional, cubro las pacanas con una rica mousse de calabaza endulzada con arce. Acaba con una cucharada de nata montada de coco para llevarlos a lo más alto.
No podía ser Amor y Limones sin una receta de barra de limón, ¿verdad? Gracias al sirope de arce y a los dátiles Medjool, estas cremosas y decadentes barritas no contienen azúcares refinados. A mí me gusta tener una reserva en el congelador para que me sirvan de estímulo por la tarde.