Impacto medioambiental vegano
Los nutrientes esenciales que son más difíciles de obtener en una dieta vegetariana, si no se planifica cuidadosamente, incluyen las proteínas, algunos minerales (especialmente el hierro, el calcio y el zinc), la vitamina B12 y la vitamina D. Fuentes de proteínas para los vegetarianos Las proteínas son esenciales para muchos procesos corporales, incluyendo la construcción y reparación de tejidos. Las proteínas están formadas por pequeños bloques de construcción llamados aminoácidos. Estos aminoácidos se clasifican en no esenciales (pueden ser producidos por el cuerpo) y esenciales (deben obtenerse a través de la dieta).
Una proteína “completa” tiene los nueve aminoácidos esenciales necesarios para las necesidades dietéticas. Sin embargo, la mayoría de los alimentos vegetales no son proteínas completas, ya que sólo contienen algunos de los nueve aminoácidos esenciales. Los productos de soja, la quinoa y las semillas de amaranto son algunas de las pocas excepciones de una proteína vegetal completa.
Antes se pensaba que los vegetarianos y los veganos debían combinar alimentos vegetales en cada comida para asegurarse de que consumían proteínas completas (por ejemplo, judías al horno sobre una tostada). Investigaciones recientes han descubierto que esto no es así.
Estudio sobre los veganos frente a los omnívoros
Cada vez somos más los que optamos por una dieta basada en plantas, por razones que van desde la salud hasta la preocupación por el bienestar animal y el cambio climático. Pero las pruebas sobre los efectos a largo plazo en la salud de las dietas vegetarianas y veganas pueden parecer a veces contradictorias. Internet está plagado de noticias sobre el tema, y algunos afirman que las dietas basadas en plantas aportan múltiples beneficios, mientras que otros afirman que aumentan el riesgo de padecer ciertas enfermedades. Puede ser difícil saber en quién confiar.
En el NDPH, nuestro enfoque de la investigación sanitaria consiste en llevar a cabo estudios en los que participan miles de personas diferentes, para determinar las tendencias generales que se aplican a la población en general. Varios de nuestros grupos de investigación estudian cómo las diferentes dietas pueden afectar al riesgo de desarrollar condiciones de salud específicas, como las enfermedades del corazón y el cáncer. Normalmente, estos estudios incluyen grandes cohortes de participantes que proporcionan información sobre medidas básicas de salud (como el peso y la presión arterial) y hábitos dietéticos generales. Durante un periodo de seguimiento de muchos años, se actualizan los registros sanitarios de los participantes si, por ejemplo, desarrollan una enfermedad, tienen una infección o sufren una fractura. Esto permite a los investigadores calcular la probabilidad de que un individuo desarrolle una determinada enfermedad en función de sus características clínicas y dietéticas al inicio del estudio.
Contras del veganismo
Las dietas reducidas en carne pueden estar de moda, pero la práctica es bastante antigua. Hay varias culturas que siguen dietas basadas en plantas: la India es la más conocida, con un 40% de población vegetariana. El veganismo lleva las cosas a otro nivel al eliminar todos los productos animales de la dieta.
Aunque ninguna cultura sigue una dieta estrictamente vegana, no cabe duda de que renunciar a la carne y los productos animales tiene sus ventajas. Se sabe que las grasas animales aumentan el colesterol y se han relacionado con las enfermedades del corazón, la hipertensión e incluso ciertos tipos de cáncer, por lo que una mejor salud del corazón y un menor riesgo de obesidad, cáncer y otras enfermedades encabezan sin duda la lista. Sin embargo, dado que ciertos nutrientes sólo están disponibles en los productos animales, si se hace de forma incorrecta, una dieta vegana puede dar lugar a deficiencias nutricionales que pueden tener un impacto negativo en la salud mental. (Sin embargo, es importante tener en cuenta que una dieta vegana no causa enfermedades mentales, ya que puede haber otros factores en juego. Por ejemplo, la decisión de hacerse vegano puede ser en realidad una consecuencia de un trastorno mental como la hipocondría).
El cerebro del veganismo
Es un hecho que el veganismo es muy útil para el cuerpo. Los que sufren problemas de digestión pueden probar una dieta vegana. Aumenta las bacterias intestinales buenas en el estómago y ayuda a perder peso.
El estilo de vida vegano consiste en abstenerse de consumir cualquier alimento que provenga de un animal. Los alimentos pueden incluir huevos, productos lácteos, carne, pescado, aves de corral y miel, etc. No sólo en la dieta, también evitan el consumo de productos materialistas hechos de animales.
La dieta vegana se ha hecho popular desde que existen las dietas. En la carrera por conseguir una buena salud y una buena forma física, la mayoría de la gente intenta encontrar la mejor dieta para ellos. La dieta vegana es un poco más fácil de funcionar y también ayuda en la reducción de peso.
La dieta vegana se basa totalmente en los productos alimenticios de origen vegetal. Son más fáciles de conseguir y no son tan caros. No necesitas hacer grandes preparaciones para los mismos y también puedes comerlos como ensalada.
Cuando empiezas una dieta vegana, puedes acabar sustituyendo los alimentos con alto contenido en carbohidratos por alimentos con alto contenido en fibra, lo que mejora tu sistema digestivo y te hace estar lleno durante más tiempo. También tiene muchos beneficios para la salud.