Cómo empezar una dieta vegana
Empecé a darme cuenta de lo perjudicial que era mi veganismo para mi vida socialRecomendadoAsí que decidí dejar de fracasar en mi intento de ser un vegano perfecto, y en su lugar decidí seguir una dieta basada en un 80% en plantas y permitirme disfrutar de las cosas que me hacen realmente feliz. Siempre favoreceré las opciones veganas en los menús, pero después de un año probando el veganismo, sé que tengo que permitirme un respiro cuando se trata de ocasiones sociales y cenas de grupo.Hay una extraña cultura de “fruta prohibida” que rodea al veganismo en estos momentos. En algunos casos, como hemos visto con varios YouTubers veganos que han sido “pillados” comiendo pescado, esto puede resultar en un escándalo digno de una telenovela que acabe con su carrera. Y aunque el veganismo puede prestarse a un cierto estilo de vida amante del yoga y con corbatas, para mí sólo se trataba de la comida. La comida que me hacía sentir bien y la comida que era mejor para el planeta. Pero, como la mayoría de la gente, no quiero que mi forma de comer me defina, así que ya no me defino por mi forma de comer. Y eso me parece bien.
Señales de que deberías dejar de ser vegano
Una y otra vez se oye y se lee sobre personas que dejan de ser veganas, ya sea en el mundo de los famosos o en su propio entorno. Dan el paso atrás, de veganos a vegetarianos o carnívoros, y vuelven a consumir alimentos de origen animal, de los que en realidad querían desprenderse definitivamente. Pero, ¿cuáles son exactamente sus razones para dar la espalda al veganismo?
El número de veganos en Alemania está aumentando rápidamente. El número se duplicó sólo durante la crisis de Corona. Ahora alrededor del 2 por ciento de todos los alemanes vive de forma vegana.₁ Así que no es de extrañar que también haya gente que deje de ser vegana de vez en cuando. Aquí te presento el más común de sus motivos para hacerlo.
Muchas personas dejan el veganismo porque, después de un periodo de prueba de una dieta exclusivamente vegetal. Se reconocen síntomas de una deficiencia de nutrientes (por ejemplo, dolores de cabeza, malestar, granos, etc.). Por supuesto, éstos también pueden tener otra causa. Al final, las personas que cambian de dieta no suelen saber si realmente tienen una carencia de nutrientes. Sin embargo, las personas con las que comparten estas experiencias lo creen.
Lista de la compra vegana
Esta es una gran frustración para los veganos éticos: Estás tratando de convencer a alguien de que se haga vegano… cuando te dicen que “no pueden” por razones de salud. Esto cierra la conversación porque honestamente no tienes el conocimiento para refutarlo. Pero, ¿son legítimas estas afirmaciones sobre la salud?
No se conoce ninguna condición médica que impida absolutamente ser vegano. Sin embargo, afecciones como el herpes, la insuficiencia renal, las alergias alimentarias, el síndrome del intestino irritable y la anemia pueden hacer mucho más difícil ser vegano. En algunos casos, también puede ser inseguro ser vegano para quienes padecen autismo o trastornos alimentarios.
También hay otras condiciones “límite” o “posibles” que mencionar. Pero todos estos son temas con matices. Los detalles pueden variar, y en muchos casos son discutidos. Por ello, a continuación encontrará las explicaciones completas de cada condición.
“Con la excepción de aquellos que tienen una gran intolerancia a numerosos alimentos vegetales -lo que les deja con pocas opciones de alimentos vegetales- creo que una dieta vegana es una opción segura para todos. Pero, no puedo saber eso como un hecho absoluto porque es algo imposible de probar” – Ginny Messina, MPH, RD, en “¿Necesitan algunas personas comer carne?”
Cómo hacerse vegano
El número de personas que se convierten a dietas veganas y vegetarianas en el Reino Unido ha aumentado a un ritmo sorprendente: según las cifras de la Vegan Society, el número de veganos se cuadruplicó entre 2014 y 2019, llegando a 600.000 personas el año pasado. Una cifra récord de 500.000 personas se inscribieron para participar en el “Veganuary” de 2021, comprometiéndose a comer solo alimentos veganos durante todo el mes de enero. Y en su último informe sobre alimentación, Sainsbury’s predice que los veganos y los vegetarianos constituirán una cuarta parte de la población en 2025, y que los “flexitarianos” (personas que no se definen estrictamente como veganos o vegetarianos, pero que siguen en gran medida estas dietas) representarán algo menos de la mitad de todos los consumidores. Está claro que hay un apetito por todo lo que se basa en las plantas. Pero, aunque el consumo va en aumento, no todo el mundo se convierte a la dieta sin carne, sino que algunos hacen lo contrario. Puede haber multitud de razones por las que alguien abandone el veganismo o el vegetarianismo, ya que tanto las circunstancias como las mentes cambian. Pero, ¿cómo se produce una decisión así? ¿Cuál es el detonante para dar el paso de revertir los hábitos alimenticios de, a veces, décadas? Hablamos con cinco mujeres que han dado un paso atrás en sus dietas veganas o vegetarianas, para averiguar por qué decidieron que era el momento de cambiar las cosas.