Cómo hacerse vegano paso a paso
Dieta vegetariana: Cómo conseguir la mejor nutriciónUna dieta vegetariana bien planificada es una forma saludable de satisfacer tus necesidades nutricionales. Averigua lo que necesitas saber sobre una dieta basada en plantas.Por el personal de Mayo Clinic
Las dietas vegetarianas siguen aumentando su popularidad. Las razones para seguir una dieta vegetariana son variadas, pero incluyen beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y algunos tipos de cáncer.
Sin embargo, algunos vegetarianos dependen demasiado de los alimentos procesados, que pueden tener un alto contenido en calorías, azúcar, grasa y sodio. Y puede que no coman suficientes frutas, verduras, cereales integrales y alimentos ricos en calcio, con lo que se pierden los nutrientes que éstos aportan.
Sin embargo, con un poco de planificación, una dieta vegetariana puede satisfacer las necesidades de personas de todas las edades, incluidos los niños, los adolescentes y las mujeres embarazadas o en período de lactancia. La clave es ser consciente de tus necesidades nutricionales para planificar una dieta que las satisfaga.
Para sacar el máximo partido a una dieta vegetariana, elige una variedad de alimentos sanos de origen vegetal, como frutas y verduras enteras, legumbres y frutos secos, y cereales integrales. Al mismo tiempo, reduce las opciones menos saludables, como las bebidas azucaradas, los zumos de fruta y los cereales refinados. Si necesitas ayuda, un dietista titulado puede ayudarte a crear un plan vegetariano adecuado para ti.
Iniciarse en el veganismo
El término “vegano” se ha convertido en una palabra de moda últimamente. Un número creciente de personas son conscientes de los potenciales beneficios nutricionales y medioambientales del veganismo, gracias a que los alimentos y productos veganos están apareciendo en todas partes, desde camiones de comida hasta supermercados y restaurantes con estrellas Michelin. Incluso ha sido el tema de numerosos documentales y de apoyos de estrellas como Bill Clinton y Ariana Grande. Y con las redes sociales, que facilitan compartir, gustar, comprar o probar, el veganismo está experimentando un aumento de popularidad.
Si toda la publicidad ha hecho que te pares a pensar si quieres hacerte vegano, pero no estás seguro de lo que significa exactamente (o por dónde empezar), has llegado al lugar adecuado. Sigue leyendo para conocer en profundidad lo que implica ser vegano, los beneficios que puede ofrecer y algunos recursos útiles para ayudarte a empezar.
La Vegan Society define el veganismo como una forma de vida que evita toda forma de explotación o crueldad hacia los animales, en la medida en que sea prácticamente posible. Por lo tanto, el término vegano se refiere a cualquier cosa que no contenga productos de origen animal o que esté hecha con animales. Esto significa cosas más obvias como la carne, el pescado, la leche, el queso y los huevos, pero también incluye productos incluso parcialmente derivados de los animales, incluyendo algunos ingredientes sorpresa que no te esperas (alerta de spoiler: el vino). Hablaremos de ellos más adelante.
Dieta vegana barata
1. Encuentra tu motivación Hay unos cuantos factores de motivación para pasar a ser vegano: salud, medio ambiente o ética. Cuando las cosas se sientan difíciles, puedes centrarte en tu “por qué” para pasar a ser vegano. ¿Es para mejorar la salud de tu corazón? ¿Reducir el impacto medioambiental? ¿Reducir el número de animales utilizados para la alimentación? dice Wortley. “Una revisión médica de 2013 descubrió que los veganos y los vegetarianos tenían tasas más bajas de obesidad,
y de potasio, hierro y ácido fólico en comparación con sus homólogos consumidores de carne. “Según estudios a largo plazo y muy amplios en humanos, las dietas vegetarianas y veganas son claramente beneficiosas para la salud”, afirma Ginger Hultin, nutricionista diplomada, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética y propietaria de ChampagneNutrition. La producción de carne genera importantes emisiones de gases de efecto invernadero. Y la conciencia sobre los derechos de los animales y las cuestiones éticas que rodean a la ganadería industrial ha aumentado, dice Hultin.
¿Qué pueden comer los veganos?
Si estás pensando en adoptar un estilo de vida vegetariano o simplemente sientes curiosidad por la cocina vegana, optar por incorporar a tu dieta comidas más basadas en plantas tiene un montón de beneficios para ti y para el planeta. Hacer el cambio hacia una alimentación basada en plantas es más fácil hoy que nunca, sobre todo porque más de 16 millones de estadounidenses se consideran vegetarianos. No sólo la comunidad vegetal es muy amplia, sino que los establecimientos de comida y los restaurantes están empezando a tomar nota y a ofrecer sabrosas alternativas veganas a los clásicos productos cárnicos y lácteos. Aquí tienes todo lo que necesitas saber para empezar una dieta vegetariana, incluida la inspiración de recetas y una lista de la compra completa. ¿Quieres empezar tu viaje sin carne? Prueba nuestro Reto de 7 días sin carne, exclusivo para miembros (¡regístrate en GH+ para tener acceso completo!). Nuestra guía paso a paso te enseñará cómo dejar de comer carne mientras disfrutas de deliciosas recetas veganas y vegetarianas: Existen varios tipos de dietas vegetarianas que debes tener en cuenta a la hora de determinar cuál es la más adecuada para ti. Algunas versiones de la dieta vegetariana permiten el pescado y los lácteos, mientras que otras son más estrictas. Estos son los distintos tipos de dietas basadas en plantas entre los que puedes elegir:Los beneficios de hacerse vegetariano: