Vegetariano ne demek
Las dietas centradas en una amplia variedad de alimentos vegetales ofrecen opciones asequibles, sabrosas y nutritivas. Las dietas basadas en plantas, ricas en judías, frutos secos, semillas, frutas y verduras, cereales integrales (como la avena, la cebada y la quinoa) y alimentos mínimamente procesados, pueden aportar todos los nutrientes necesarios para una buena salud.
La alimentación basada en plantas está reconocida como una intervención para mejorar los resultados de salud. Pueden reducir el riesgo de diabetes de tipo 2, hipertensión, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer, y pueden ayudar a controlar el peso.
Los sustitutos de la carne, como las hamburguesas y las salchichas de soja, la micoproteína (vendida como Quorn) y el seitán (de trigo) son fuentes de proteínas de alta calidad y pueden ser útiles para quienes se adaptan a una dieta basada en plantas. Sin embargo, suelen tener un alto contenido en sal y grasa, por lo que hay que utilizarlos con moderación.
La fuente más rica es el pescado azul, por ejemplo, las sardinas, el salmón y la caballa. Si no se come pescado, el cuerpo puede convertir las grasas esenciales de los alimentos de origen vegetal, como las nueces, las semillas de lino, las semillas de chía y las semillas de cáñamo, en ácidos grasos omega-3 de cadena larga.
Inglés vegetariano
Los nutrientes esenciales que son más difíciles de obtener en una dieta vegetariana, si no se planifica cuidadosamente, incluyen las proteínas, algunos minerales (especialmente el hierro, el calcio y el zinc), la vitamina B12 y la vitamina D. Fuentes de proteínas para los vegetarianos Las proteínas son esenciales para muchos procesos corporales, incluyendo la construcción y reparación de tejidos. Las proteínas están formadas por pequeños bloques de construcción llamados aminoácidos. Estos aminoácidos se clasifican en no esenciales (pueden ser producidos por el cuerpo) y esenciales (deben obtenerse a través de la dieta).
Una proteína “completa” tiene los nueve aminoácidos esenciales necesarios para las necesidades dietéticas. Sin embargo, la mayoría de los alimentos vegetales no son proteínas completas, ya que sólo contienen algunos de los nueve aminoácidos esenciales. Los productos de soja, la quinoa y las semillas de amaranto son algunas de las pocas excepciones de una proteína vegetal completa.
Antes se pensaba que los vegetarianos y los veganos debían combinar alimentos vegetales en cada comida para asegurarse de que consumían proteínas completas (por ejemplo, judías al horno sobre una tostada). Investigaciones recientes han descubierto que esto no es así.
Tipos de vegetarianos
Dado que la vitamina D sólo se encuentra en un pequeño número de alimentos, puede ser difícil obtener la cantidad suficiente sólo con los alimentos. Por lo tanto, todo el mundo, incluidas las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia, debería considerar la posibilidad de tomar un suplemento diario que contenga 10 microgramos de vitamina D.
La vitamina B12 sólo se encuentra de forma natural en los productos animales. Si come regularmente huevos o productos lácteos, probablemente obtendrá suficiente. Sin embargo, si sólo comes una pequeña cantidad o evitas todos los productos animales, es importante tener una fuente fiable de vitamina B12 en tu dieta.
Razones para ser vegetariano
El veganismo es un tipo de dieta vegetariana que excluye la carne, los huevos, los productos lácteos y todos los demás ingredientes de origen animal. Muchos veganos tampoco comen alimentos procesados con productos animales, como el azúcar blanco refinado y algunos vinos.
Aunque existe un debate sobre si ciertos alimentos, como la miel, encajan en una dieta vegana, si cocinas para otros veganos, es mejor pecar de precavido y evitar estos alimentos o preguntar a tus invitados. La mayoría de los veganos amplían la definición de veganismo para ir más allá de la comida. Los veganos también evitan el uso de todos los productos personales y domésticos probados en animales y evitan comprar y utilizar todos los productos no alimentarios derivados de animales, como el cuero, las pieles y la lana. Existe un debate sobre si los productos animales de segunda mano, como una chaqueta de cuero de una tienda de segunda mano, pueden incluirse en un estilo de vida vegano sin crueldad o no.
Además, existen muchas versiones veganas de alimentos conocidos, por lo que los veganos pueden comer perritos calientes veganos, helados, queso, yogur no lácteo y mayonesa vegana junto con las hamburguesas vegetales más conocidas y otros productos sustitutivos de la carne, como las recetas de pollo vegano. Muchos alimentos se asocian con el veganismo, como la leche de soja, los sustitutos de la leche no láctea, la levadura nutricional y el tofu, así como el tofu de cáñamo, que está hecho completamente de semillas de cáñamo. Desde luego, no es necesario que te guste el tofu para comer vegano y puedes disfrutar de cualquiera de estos alimentos sin ser vegano.