Carne caducada en la nevera
Seguramente la mayoría de nosotros hemos consumido alimentos sabiendo que estaban caducados. Y a veces lo hacemos accidentalmente, ya que puede ser un poco complicado determinar qué alimentos merece la pena tirar, sobre todo si la comida todavía parece estar bien o si la fecha de caducidad se ha borrado. Pero en muchos casos, consumir alimentos uno o dos días después de su fecha de caducidad no es la peor idea. La dietista titulada Jenn Fillenworth sugiere que comer y beber estos artículos no suele suponer ningún contratiempo. “Las fechas de caducidad de los alimentos pueden ser bastante confusas”, afirma Fillenworth, “yo misma he consumido muchos productos pasados de la fecha de caducidad sin consecuencias”. Comer alimentos caducados o pasados de la fecha de caducidad puede exponer al organismo a bacterias dañinas que pueden provocar vómitos, diarrea y fiebre.
Para ayudar a desglosar lo que ocurre exactamente cuando se comen alimentos caducados, hemos hablado con expertos sobre algunos aspectos importantes que hay que tener en cuenta a la hora de decidir si se comen o no alimentos pasados de la fecha de caducidadEn el mejor de los casos, no ocurrirá nada si se comen alimentos unos días después de su fecha de caducidad o de consumo preferente
¿Cuánto tiempo después de comer carne en mal estado voy a enfermar?
Están pensadas para protegernos y garantizar la máxima calidad y seguridad de nuestros alimentos, pero ¿por qué las fechas de caducidad son tan confusas? La críptica y a veces borrosa fecha que figura en la etiqueta de un producto alimentario puede hacernos dudar de la seguridad de su consumo. Y, en una economía que no es perfecta, en la que mucha gente intenta estirar su presupuesto para la compra, ¿es correcto conservar los alimentos más allá de su fecha de caducidad? Encuentre la respuesta a esta pregunta y a otras más.
Las fechas de caducidad son más importantes que nunca en el caso de la carne cruda, y también lo es el sentido común. “Tanto si se trata de una hamburguesa picada como de un kilo de filete, cómalo o congélelo en los dos días siguientes a su compra”, dice Jackie Keller, proveedora certificada de formación en seguridad alimentaria para el Departamento de Salud del Condado de Los Ángeles. Pero, ¿y si faltan días para la fecha de caducidad? “Aunque la fecha de caducidad sea de cinco días, los frigoríficos domésticos no suelen ser lo suficientemente fríos como para mantener la carne fresca durante más de dos días”, dice Keller. La carne picada congelada debe utilizarse en un plazo de tres meses; la de cerdo aguanta seis meses; y la de vaca, cordero, ternera y venado dura entre ocho y 12 meses, dice Keller, citando las directrices de la Universidad Estatal de Ohio para la gestión de alimentos. ¿Signos de deterioro? “Si la carne está marrón o verde, no es buena”, dice Baker. “Una textura viscosa, pegajosa o seca también es indicativa de deterioro, al igual que un olor agrio”. Y añade: “La carne picada tiene más superficie que otras carnes y puede estropearse antes debido a la proliferación de bacterias”.
Qué pasa si comes pollo caducado
La mayoría de nosotros probablemente ha comido alimentos sabiendo que están caducados. Y a veces lo hacemos accidentalmente, ya que puede ser un poco complicado determinar qué alimentos merece la pena tirar, sobre todo si la comida todavía parece estar bien o si la fecha de caducidad se ha borrado. Pero en muchos casos, consumir alimentos uno o dos días después de su fecha de caducidad no es la peor idea. La dietista titulada Jenn Fillenworth sugiere que comer y beber estos artículos no suele suponer ningún contratiempo. “Las fechas de caducidad de los alimentos pueden ser bastante confusas”, afirma Fillenworth, “yo misma he consumido muchos productos pasados de la fecha de caducidad sin consecuencias”. Comer alimentos caducados o pasados de la fecha de caducidad puede exponer al organismo a bacterias dañinas que pueden provocar vómitos, diarrea y fiebre.
Para ayudar a desglosar lo que ocurre exactamente cuando se comen alimentos caducados, hemos hablado con expertos sobre algunos aspectos importantes que hay que tener en cuenta a la hora de decidir si se comen o no alimentos pasados de la fecha de caducidadEn el mejor de los casos, no ocurrirá nada si se comen alimentos unos días después de su fecha de caducidad o de consumo preferente
Qué pasa si comes carne de cerdo caducada
Así que estás rebuscando en la nevera y te encuentras con esa botella absurdamente cara de zumo verde crudo (aquí tienes por qué nunca deberías hacer una limpieza de zumos) que de alguna manera te sentiste obligado a comprar la semana pasada. Pero ya ha pasado la fecha de caducidad de la botella. ¿Realmente tienes que tirarlo? Por muy doloroso que sea tirar cualquier alimento -especialmente los más caros- la respuesta es un gran y desafortunado sí. “Como regla general, consumir alimentos después de su fecha de caducidad que sean frescos, no procesados y que hayan sido manipulados con frecuencia no vale la pena el riesgo, y algunos son más riesgosos que otros”, dice Deborah Orlick Levy, RD, consultora de salud y nutrición de Carrington Farms. Por otro lado, los alimentos que fueron procesados para tener una vida útil más larga (por ejemplo, los alimentos congelados, los enlatados y la pasta seca), probablemente estén bien un poco más allá de la fecha, siempre y cuando se hayan almacenado adecuadamente. Los siguientes 7 alimentos pueden ser francamente peligrosos si se consumen pasados de fecha.
Ese refrescante zumo crudo prensado en frío que tanto le gusta no debe consumirse nunca después de la fecha que figura en la botella, que suele ser de 2 a 5 días después de su elaboración. Debido a que estos zumos no están pasteurizados, son mucho más propensos a la contaminación por bacterias o levaduras, dice Jessica Levinson, RD, nutricionista de Nutritioulicious. Los zumos procesados a alta presión (HPP), en cambio, duran un poco más, de 30 a 45 días, pero deben consumirse antes de la fecha.