Receta de hamburguesas In-n-out
Darle la vuelta o no dársela, esa es la pregunta que se hacen los aficionados a las hamburguesas de todo el mundo. Muchos creen que dar la vuelta constantemente puede liberar los jugos, endurecer la carne y, en general, es una pérdida de tiempo. Pero, ¿podría ser todo esto un gran mito de la hamburguesa?
Al contrario de lo que se cree popularmente, un estudio realizado por Serious Eats demostró que dar la vuelta a la hamburguesa con frecuencia puede hacer que se dore mejor y que la cocción interna sea más uniforme, lo que hace que la hamburguesa esté lista en una fracción de tiempo en comparación con una hamburguesa a la que se le ha dado la vuelta una vez.
A menos que esté cocinando una hamburguesa más delgada, como una hamburguesa de carne, darle la vuelta en incrementos de 15 segundos está perfectamente bien y no comprometerá la hamburguesa. Sin embargo, es aconsejable dejar que la hamburguesa se cocine durante tres o cuatro minutos antes de darle la vuelta para asegurarse de que la hamburguesa se mantiene unida (vía Country Living).
Recuerda que no debes confundir voltear con presionar. Aunque parezca que al presionar la hamburguesa se consigue un mejor contacto con la parrilla y una cocción más rápida, no es así, según The Kitchn. Esto hará que las hamburguesas se peguen a la parrilla, pierdan sus jugos, y pueden resultar en hamburguesas que no son tiernas. Esencialmente, se deshará todo el trabajo que has pasado volteando.
Cómo saber cuándo una hamburguesa está hecha
Es fundamental empezar con el tipo de carne adecuado. No escatime en grasa. Busque una mezcla de 80 por ciento de carne magra y 20 por ciento de grasa para obtener una hamburguesa más jugosa y sabrosa. Aunque la carne de vacuno molida es lo habitual, también puedes optar por una sabrosa falda molida o costillas molidas. Sazone con sal y pimienta, pero hágalo con suavidad, ya que si se mezcla demasiado o se compacta la carne picada, se obtendrán hamburguesas densas y firmes.
El tamaño ideal de las hamburguesas es de unas seis onzas, más o menos entre el tamaño de una pelota de béisbol y una pelota de softball. Una vez formada la bola, aplástela en las manos o en una tabla de cortar hasta que tenga un grosor de unos tres cuartos de pulgada y una forma circular. Haga una pequeña hendidura en el centro de la hamburguesa, ya que esto evita que la hamburguesa se hinche y quede demasiado redonda durante la cocción. También puede optar por maximizar el crujiente y el sabor de la superficie asando hamburguesas más finas, y apilando dos en cada hamburguesa. Refrigere las hamburguesas hasta que estén listas para cocinar.
Dore las hamburguesas directamente sobre las brasas hasta que estén doradas y crujientes en la parte inferior, unos cuatro o cinco minutos. Sabrá que tiene que dar la vuelta a las hamburguesas cuando vea que se acumula líquido en la superficie sin cocinar. Tenga cuidado de no chamuscar la carne ni presionar las hamburguesas con una espátula mientras se cocinan, ya que exprimirá todos esos sabrosos jugos. Se producirán llamaradas. Esto es sólo la grasa que se está derramando y goteando sobre las brasas. Simplemente mueva las hamburguesas al otro lado de la rejilla hasta que las llamas disminuyan. Utilice una espátula metálica de mango largo para dar la vuelta a las hamburguesas una sola vez. A continuación, dale la vuelta al otro lado para conservar los jugos.
Receta de la hamburguesa Smash
Hijo: *suspiro*por existencial can it run crysis 7 de marzo de 2019FlagGet the flipping burgers mug.Flipping burgersDar la vuelta a las hamburguesas de alguien es tocar o agarrar los pezones (ver hamburguesas) de otra persona.Ha estado dando la vuelta a las hamburguesas con todas las chicas de la fiesta.
Lia estaba volteando las hamburguesas de Nick.Por Cabarette 30 de abril de 2008FlagObtenga la taza de voltear hamburguesas.Voltear hamburguesasUn acto de “golpear la carne” de pie, con la palma de la mano sosteniendo la polla desde el lado (a diferencia de la parte inferior), no a diferencia del mango de una espátula, y en el momento del clímax, sacudiendo dicha carne hacia el cielo, causando así la “hamburguesa” para voltear.Dude: Entonces, ¿cómo fue su noche solitaria en entonces hermano?
Hermano: Tío, tengo algunos mickey d’s y algunas putas de la puerta trasera 9. Tío, ¡estuve volteando hamburguesas toda la noche! by live jam August 4, 2008FlagConsigue la taza de voltear hamburguesas.Voltear hamburguesasMolestarse con una hamburguesa porque algo ha salido mal en ella.Yo: ¡Maldita sea, mi hamburguesa volteada ha derramado condimento!
La hamburguesa perfecta
Flippin good burgers Flip es un restaurante de comida rápida artesanal en Ashland Oregón, que sirve hamburguesas 100% de ternera, formadas a mano y hechas con ganado alimentado con pasto y criado de forma natural de Angus Natural Beef, sobre panecillos de brioche orgánicos hechos en casa y horneados diariamente en Mix Bakeshop. Nuestras patatas fritas recién cortadas están hechas con patatas de Idaho, doblemente escaldadas y acabadas a la perfección.Nuestro refresco viene de Boylan, una compañía de refrescos naturales que ha cedido ingredientes de alta calidad, libres de OGM, azúcar de caña pura, extractos y aceites naturales desde 1891 hechos en pequeños lotes.Nuestro queso viene de la mundialmente conocida Rogue Creamery en Central point.Hacemos batidos de helado orgánico Mix usando la base de Straus Creamery, azúcar de caña orgánica e ingredientes de temporada.Es comida de alta calidad, servida rápidamente, a un precio asequible con una sonrisa. HORARIODIABLE:11am-9pmLOCALIZACIÓN92 N Main StAshland, OR 97520541-488-3547 (FLIP)