¿Es saludable el pan blanco integral?
Hay una gran variedad de panes para elegir, pero dos de los tipos más comunes son el pan blanco y el pan integral. Aunque ambos están hechos de granos, hay diferencias clave para la salud entre los dos tipos de pan debido a la forma en que están hechos. Esto es lo que necesita saber sobre las diferencias entre el pan blanco y el pan integral, así como cuál es más saludable para usted.
Lo esencialEl pan integral suele ser una opción más saludable que el pan blanco, ya que tiene más fibra y menos calorías. Pence recomienda buscar etiquetas que digan 100% trigo integral para asegurarse de que se obtienen todos los beneficios para la salud. La harina de trigo integral también debe ser el primer ingrediente de la lista. Si decides optar por el pan blanco, busca “harina enriquecida” en la etiqueta para asegurarte de que estás recibiendo una buena cantidad de nutrientes. Artículos relacionados de Health Reference:
¿El pan blanco tiene fibra?
Todos oímos de diferentes fuentes que el pan integral es más sano que el blanco. Pero, ¿por qué? y ¿cuánto más sano es realmente? Para saberlo y entenderlo tenemos que fijarnos en las harinas utilizadas.
El pan integral (dependiendo de la cantidad de harina de trigo integral que se utilice) es mejor para usted por el simple hecho de que contiene fibra y minerales. Pero en cuanto al consumo de almidones que a su vez se convierten en azúcar en tu cuerpo es casi lo mismo.
En este post, revisaré lo positivo y lo negativo de cada tipo de pan para que puedas tomar una decisión consciente sobre lo que es mejor para ti. También revisaremos algunas otras alternativas para que puedas hacer una mejor elección para ti y tu familia.
El pan integral está hecho con harina de trigo integral. “Integral” significa que se utiliza todo el grano de trigo. El grano de trigo consta de 3 componentes principales: el endospermo, que es aproximadamente el 83% del núcleo, el salvado, que es aproximadamente el 15% del núcleo y el germen, que es aproximadamente el 2% del núcleo. La harina de trigo integral se define en la mayoría de los países del mundo como una harina que contiene todos los componentes del núcleo en su proporción original.
¿Es mejor el pan de trigo que el pan blanco para perder peso?
La cuestión de qué tipo de pan -blanco o integral- es más saludable siempre ha sido objeto de debate. La gente siempre ha creído que el pan integral es superior al blanco. Pero, ¿es esto realmente cierto?
Casi todos los tipos de pan se elaboran de la misma manera, excluyendo el gluten y los granos. Se elaboran utilizando levadura sobre la harina de granos de trigo o centeno. Este proceso metaboliza los azúcares simples presentes en la harina. La masa sube cuando se libera alcohol y dióxido de carbono. Al seguir cociendo, la levadura muere y quedan pequeñas bolsas de dióxido de carbono. Esto da al pan su increíble textura.
El salvado de la harina de trigo aporta magnesio, manganeso, vitaminas B y E, hierro, zinc, potasio y fósforo. También contiene fibra y fitonutrientes que suelen llamarse lignanos vegetales. Se sabe que estos fitonutrientes tienen un efecto protector contra las enfermedades del corazón y el cáncer de mama. Mucha gente cree que las calorías del pan blanco y del pan integral son las mismas.
Calorías del pan integral frente al pan blanco
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Algunos panes blancos aportan menos calorías que las variedades integrales, pero el pan blanco tiene un IG más alto que el pan integral, y el consumo de alimentos con un IG alto se asocia a un rápido aumento de la glucosa (azúcar) en sangre, lo que no es bueno para mantener la energía y la sensación de saciedadHelen Bond, dietista diplomada del Estado
2 Los alimentos integrales, incluido el pan integral, tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que los hidratos de carbono que contienen se descomponen lentamente en el organismo, evitando los picos bruscos de azúcar en sangre que suelen provocar la ansiedad por el azúcar. Por ello, se cree que ayuda a perder pesoCrédito: Getty Images