Taza de arroz japonés
Tengo una arrocera barata que me funciona bien. Viene con un vaso de plástico para medir 1, 2 o 3 unidades de “vaso de plástico” de arroz. El agua se añade para que coincida con la marca “1”, “2” o “3” en el vaso de la arrocera. Iba muy bien hasta que el vaso desapareció.
¿Todas las arroceras utilizan la misma unidad de “vaso de plástico” estándar? Por suerte, ¿sería exactamente 1 taza, o 1/2 taza, según un vaso medidor estándar? Tal vez podría verter el arroz y el agua en el recipiente en cualquier cantidad, siempre y cuando estén en la proporción correcta por volumen. Cumplir con la marca ‘2’ o ‘3’ no es importante, en realidad, sólo conseguir un buen arroz al final.
Suponiendo que hayas comprado una arrocera diseñada por una empresa japonesa (y aparentemente incluso otras marcas suelen cumplir con las expectativas de ese mercado), la medida es 1-gou, algo más de 180ml, que, no por casualidad, es también la medida típica de un sake de madera, taza, y está estrechamente asociada con un tamaño histórico de botella de sake (aproximadamente 1,8l)
Resulta que esta cantidad, 1 gou de arroz seco, se corresponde perfectamente con una ración típica de arroz. En la práctica, la mayoría de los japoneses contemporáneos comen entre 1,5 y 2 gou al día; 1 gou de arroz seco es suficiente para dos adultos japoneses en una comida, si se acompañan de varios platos. Hay otras medidas que derivan del gou (o quizás al revés), como el koku, que se consideraba la cantidad de arroz que una sola persona consumía a lo largo de un año.
1/2 taza de arroz en gramos
Coloca un recipiente de plástico en una balanza de cocina y añade azúcar hasta que el peso sea de 25 g, luego 50 g y después 100 g, marcando una línea en el recipiente con un rotulador indeleble en cada peso. Haz lo mismo con otro recipiente para medir la harina. Así no tendrás que sacar la báscula de cocina cada vez que quieras utilizar recetas con medidas estándar.
Una taza de arroz, llena hasta el borde, es suficiente para servir a cuatro personas como acompañamiento. Añade el doble de volumen de agua (es decir, dos tazas del mismo tamaño) para obtener un arroz perfectamente esponjoso. Prueba esta sencilla receta de arroz frito…
Cómo medir el arroz sin taza de medir
Las arroceras son aparatos eléctricos cerrados. Son capaces de llevar el agua a ebullición rápidamente y mantener una temperatura constante para la cocción del arroz. Además, al estar selladas, la presión del aire se reduce y el líquido hierve más rápido. Un monitor de temperatura dentro de la arrocera controla la temperatura y puede regular la cocción una vez que el agua ha hervido. Cada olla arrocera viene con un manual e instrucciones muy específicas. Es esencial seguir esas instrucciones, ya que los tiempos de cocción varían según la arrocera.
Si se trata de cocer arroz blanco de grano largo en una olla sobre la encimera, generalmente se utiliza una cantidad determinada de arroz y un poco más de agua que de arroz (ejemplo: 2 tazas de arroz crudo más 2 1/2 tazas de agua). Esto es muy estándar y puedes utilizar la misma taza de medir para ambos ingredientes.
Sin embargo, si utilizas una arrocera, la medición puede resultar confusa. Muchas ollas arroceras vienen con una práctica taza para medir el arroz y los manuales de los productos ofrecen guías de cocción basadas en estas medidas. Mientras que la medida estándar de una taza de Estados Unidos es de 240 mililitros, una taza de arroz según los estándares de la industria arrocera es mucho más pequeña, de 180 mililitros.
Método de cocción de los dedos de arroz
¡Paquete combinado! 2 tazas de medición de arroz + 1 paleta de arroz + 1 tapete de sushi 2 paquetes de tazas de medición de arroz similares a las que vienen con la mayoría de las arroceras automáticas como Aroma. Plástico duradero libre de BPA con marcadores de medición claros en el exterior. Medición perfecta = Arroz perfecto. La taza transparente hace que sea fácil ver los ingredientes en el interior mientras se mide. ¡Paquete de 2! Tazas de medición de arroz de repuesto compatibles con TODAS las ollas arroceras incluyendo Aroma y ZojirushiLos productos de la marca Bright Kitchen son de confianza por su calidad y servicio al cliente. “3/4” marcador en la taza = “1 taza” de arroz en su Olla Arrocera, lo mismo que la taza que originalmente viene con su olla Plástico transparente fácil de ver el nivel de medición. Tiene medidas estándar y métricas. (1/4, 1/2, 3/4 tazas y 40, 80, 120,160 mL) Se puede lavar en el lavavajillas.1 Espátula de bambú para sacar el arroz de la arrocera sin rayar la olla antiadherente. La paleta es ideal para freír en sartenes antiadherentes y de cerámica, ya que no raya la superficie de la sartén.1 Rodillo de bambú Makisu para hacer rollos de sushi perfectos. Coloque una hoja de alga Nori en la esterilla, añada arroz y otros ingredientes y ¡enróllelo! Todos los artículos son aptos para el lavavajillas. Nuestras palas y esterillas para enrollar sushi están hechas de bambú cultivado de forma sostenible. El bambú es uno de los materiales más ecológicos para fabricar utensilios de cocina.