La pasta es una buena fuente de azúcares simples
La pasta tiene mala fama últimamente, y parece que de forma bastante injusta. Una investigación publicada recientemente indica que el consumo de pasta no contribuye a la obesidad y que, de hecho, está relacionado con un índice de masa corporal más bajo. Al estudiar los hábitos alimentarios de 23.000 italianos, los investigadores descubrieron que la pasta no estaba relacionada con el tamaño de la cintura ni con el IMC de los estudiados.
Y es que la pasta es un ingrediente básico de la dieta de estilo mediterráneo. Sí, así es. Uno de los planes de alimentación más populares, eficaces y sin trucos de este milenio, la Dieta Mediterránea, no sería lo que es si no fuera por la pasta.
La pasta es la base perfecta para una comida sana, nutritiva y satisfactoria. ¿Por qué? Para empezar, la pasta es la compañera ideal de muchos otros alimentos, como las verduras y las legumbres ricas en fibra, el pescado saludable para el corazón, la salsa de tomate rica en antioxidantes y los quesos, las aves y las carnes magras llenas de proteínas. La pasta también ofrece:
Los carbohidratos como la pasta proporcionan glucosa, el combustible crucial para tu cerebro y tus músculos. Y como la pasta es una excelente fuente de hidratos de carbono complejos (a diferencia de los refinados y procesados), que liberan energía de forma lenta y sostenida, no se producen los picos de energía asociados a los azúcares simples.
La pasta no tiene colesterol y es baja en sodio
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Los espaguetis son una de las formas más populares de pasta, y se utilizan en platos de todo el mundo. La mayoría de los espaguetis se elaboran con trigo duro, por lo que tienen un alto contenido de hidratos de carbono complejos e incluyen todos los nutrientes que se encuentran en la harina blanca refinada.
Los espaguetis normales son bastante neutros desde el punto de vista dietético, pero los integrales pueden ser una buena fuente de fibra. La cantidad de espaguetis y lo que se ponga encima de la pasta es probablemente lo que hace que sea una comida saludable o no.
Los espaguetis de grano son densos en energía, con más de 200 calorías por taza. Es una buena fuente de carbohidratos complejos, con más de 40 gramos de carbohidratos en una porción. No es muy adecuado para las dietas bajas en carbohidratos, pero es un alimento bajo en grasas por sí mismo y se recomienda como parte de una dieta saludable para el corazón.
La pasta proporciona una liberación lenta de energía
Gracias a su asequibilidad y versatilidad en la cocina, la pasta es un alimento básico en la dieta del estadounidense medio. De hecho, según la Universidad Estatal de Dakota del Norte, el estadounidense medio consume 20 libras de pasta al año. La pasta le proporciona energía, así como nutrientes esenciales en forma de fibra, vitaminas y minerales. Combina la pasta con ingredientes saludables para preparar comidas llenas de nutrientes.
La pasta aporta carbohidratos beneficiosos. Una taza de espaguetis blancos contiene 43 gramos de carbohidratos totales, mientras que una porción equivalente de espaguetis integrales ofrece 37 gramos de carbohidratos totales. Los hidratos de carbono son la principal fuente de combustible para el organismo. La pasta integral también aporta una cantidad considerable de fibra dietética, un tipo de carbohidrato especialmente beneficioso. La fibra ayuda a combatir las enfermedades crónicas, como la obesidad y la diabetes de tipo 2, y favorece la salud digestiva. Una ración de una taza de pasta integral contiene 6,3 gramos de fibra dietética, lo que supone el 17% de la ingesta diaria recomendada para los hombres y el 24% para las mujeres, según el Instituto de Medicina. La pasta blanca tiene menos fibra, con 2,5 gramos por ración.
¿La pasta tiene colesterol?
Versátil y rápida de preparar, la pasta es un alimento saludable. Combínala con verduras y una fuente de proteínas como la carne o las judías y tendrás una comida rica en nutrientes en un bol. Al ser un alimento rico en carbohidratos, la pasta es una rica fuente de energía relativamente rápida pero duradera. Tanto si necesitas energía para levantar pesas, como para un entrenamiento cardiovascular o simplemente para pasar el día, la pasta puede ayudarte a satisfacer tus necesidades energéticas.
Una ración de una taza de pasta cocida contiene unos 45 gramos de carbohidratos. Es aproximadamente la misma cantidad que una taza de arroz, pero algo menos que una patata asada. Para una dieta equilibrada, debes procurar que entre el 45 y el 65% de tus calorías diarias provengan de los hidratos de carbono. Una taza de pasta aporta 180 calorías procedentes de los hidratos de carbono. Si necesita 2.000 calorías diarias, una taza de pasta aporta entre el 20 y el 14 por ciento de los hidratos de carbono que necesita. Los carbohidratos complejos de la pasta integral aportan más nutrientes, fibra y energía de mayor duración que los carbohidratos simples de la pasta blanca refinada.