Cómo utilizar un horno eléctrico para hornear
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Símbolos del horno eléctrico
Los materiales habituales que se utilizan en un horno (no importa si es eléctrico o de gas) son casi todos los que no se funden con los alimentos y que se utilizan para los recipientes de cocción. Si se puede utilizar en una placa de cocina, también debería valer para el horno (a menos que tenga un mango de un material diferente).
Los recipientes para el horno están hechos de metales no reactivos (como el acero inoxidable) o de metales reactivos con una capa protectora (por ejemplo, el hierro fundido curado). No utilice recipientes metálicos que tengan partes no metálicas, como mangos de madera o de plástico (excepto los mangos aptos para el horno, como los mangos fenólicos de la fundición esmaltada Le Creuset, que están preparados para soportar hasta 200 °C). Por lo demás, todas las sartenes y ollas metálicas destinadas a la cocina son válidas para el horno. También hay que prestar atención a la temperatura: Los recipientes con revestimiento de PTFE (antiadherente) no deben calentarse a más de 250°C.
Si se trata de vidrio de borosilicato (a veces llamado vidrio de Jena), puedes utilizarlo en el horno. No lo someta a cambios bruscos de temperatura, utilice recipientes de vidrio a temperatura ambiente (no ponga una capa de lasaña el día anterior en un recipiente de vidrio y luego la hornee directamente desde el frigorífico) y no los meta en un horno demasiado caliente (hasta 200°C debería estar bien). No se puede determinar si se trata de vidrio borosilicato o de vidrio sodocálcico por su aspecto, así que hay que asegurarse de que el fabricante comercializa el recipiente como seguro para el horno.
Usos del horno eléctrico en el laboratorio
En primer lugar, elija el alimento que desea hornear y preste atención a las instrucciones de preparación. Si las instrucciones indican que debe precalentar el horno antes de cocinar, simplemente encienda el aparato a la temperatura recomendada. A menos que se indique lo contrario, coloque la rejilla en el centro de su horno para un proceso de cocción equilibrado.
Si su horno eléctrico tiene un temporizador, seleccione el tiempo recomendado en la receta. Cuando se indique un tiempo variable, es decir, entre un número mínimo y máximo de minutos, es conveniente elegir el tiempo mínimo para evitar que nuestros alimentos se quemen. De este modo, tendrá la opción de seguir calentándolo, en caso de que no esté listo. Si la comida se quema será más complicado de arreglar. Más vale prevenir que curar.
Mientras cocinas, comprueba el horno para asegurarte de que tu receta se está preparando con normalidad. Para ello, mira a través de la puerta del horno o ábrela ligeramente y mira con cuidado en su interior. Si notas que el plato se está cocinando demasiado rápido disminuye la temperatura de 10 a 25 grados.
Usos del horno eléctrico en el laboratorio
En primer lugar, elija el alimento que desea hornear y preste atención a las instrucciones de preparación. Si las instrucciones indican que debe precalentar el horno antes de cocinar, simplemente encienda el aparato a la temperatura recomendada. A menos que se indique lo contrario, coloque la rejilla en el centro de su horno para un proceso de cocción equilibrado.
Si su horno eléctrico tiene un temporizador, seleccione el tiempo recomendado en la receta. Cuando se indique un tiempo variable, es decir, entre un número mínimo y máximo de minutos, es conveniente elegir el tiempo mínimo para evitar que nuestros alimentos se quemen. De este modo, tendrá la opción de seguir calentándolo, en caso de que no esté listo. Si la comida se quema será más complicado de arreglar. Más vale prevenir que curar.
Mientras cocinas, comprueba el horno para asegurarte de que tu receta se está preparando con normalidad. Para ello, mira a través de la puerta del horno o ábrela ligeramente y mira con cuidado en su interior. Si notas que el plato se está cocinando demasiado rápido disminuye la temperatura de 10 a 25 grados.