¿Recalentar el arroz puede matarlo?
Si tienes restos de arroz, añadiendo pollo o gambas o una mezcla de verduras puedes crear fácilmente un almuerzo satisfactorio que se puede servir en un momento. El arroz frito es uno de esos platos sencillos y reconfortantes en los que se puede confiar para un tentempié rápido o para una comida de referencia. Combinado con ajo asado y cebollas perfectamente cocinadas, el arroz frito puede llenar su casa con un aroma que habla directamente a cualquier estómago que ruge.
Sin embargo, si no se almacena o prepara correctamente, el arroz puede provocar una intoxicación alimentaria (resultado de la bacteria Bacillus cereus, vía Live Science). Por no hablar de que recalentar cualquier tipo de arroz puede ser complicado. Los trozos duros de arroz rara vez son deliciosos, y hay un delicado equilibrio entre los granos suavemente calentados y algo irremediablemente carbonizado. Sin embargo, si el arroz frito que has cocinado para la cena de anoche se ha enfriado adecuadamente y se ha guardado en la nevera, hay algunos métodos que puedes utilizar para revivir tu comida de arroz frito frío de ayer.
Para asegurarse de que el arroz frito sobrante vuelva a estar caliente y esponjoso, recuerde añadir agua. Según Insider, añadir una cucharada de agua por cada taza de arroz proporciona la humedad extra necesaria para revivir el arroz sobrante. Un vaso de agua junto al bol que quieres calentar también puede mantener la comida sabrosa; Food Hacks afirma que incluir una taza de agua junto al plato principal libera vapor, no sólo evitando que la comida se reseque sino también absorbiendo la radiación extra del microondas que podría cocinar en exceso tu comida.
Cuánto tiempo hay que recalentar el arroz en el horno
La belleza de las sobras, ya sean de comidas caseras o de restaurantes, reside en su comodidad. Es fácil recalentar estos alimentos y reutilizarlos en nuevas comidas, lo que le evita tener que planificar un nuevo menú. Por supuesto, algunos alimentos son más fáciles de recalentar que otros, y si estás decidido a mantener una alta calidad de sabor y textura, entonces un poco de orientación adicional no puede hacer daño. Un ejemplo de sobras difíciles es el arroz cocido, que tiene tendencia a secarse cuando se guarda después de la cocción. Para acabar con un arroz tan bueno como el recién hecho, sigue estos consejos de Jonny Tang, director de producción culinaria y creador de recetas para SideChef, con sede en Shanghai.
Según Tang, el microondas es la forma más rápida de recalentar el arroz. Primero, pon el arroz cocido en un bol o recipiente apto para microondas. Tang recomienda añadir una cucharada de agua por cada taza de arroz cocido en el recipiente, lo que proporciona humedad que vuelve a cocer el arroz. Utiliza un tenedor para deshacer los grumos de arroz. Cubre el recipiente con un paño de cocina limpio y húmedo y vuelve a calentar el arroz a máxima potencia durante 1 minuto. Cuando el microondas se apague, retira la toalla del recipiente y remueve el arroz a fondo. Por último, vuelve a poner la toalla sobre el recipiente y calienta el arroz en el microondas durante 1 ó 2 minutos más para que se caliente por completo.
Recalentar el arroz en el microondas cubo de hielo
Aunque lleva más tiempo que el método de la estufa, usar el horno para recalentar el arroz es ideal para grandes cantidades. Esto se debe a que el calor circulante del horno proporciona un proceso de recalentamiento más gradual. El primer paso es precalentar el horno: 350º funciona bien. Al igual que con el método de la estufa, querrás añadir unas cuantas cucharadas de agua a tu plato o sartén antes de añadir el arroz; luego, vierte el arroz sobrante en el mismo recipiente apto para el horno (asegúrate de que tiene una tapa para retener la humedad; si no, opta por una hoja de papel de aluminio bien envuelta). Coloque el recipiente en el horno caliente durante 10 a 15 minutos, luego esponje el arroz y compruebe su textura. Cuando esté listo, vuelva a tapar el arroz y déjelo reposar en la encimera hasta el momento de servirlo. El vapor atrapado seguirá manteniendo el arroz caliente. ¿Es seguro recalentar el arroz en el microondas? Sí, de hecho es el método más rápido y sencillo de recalentar el arroz. El microondas puede hacer el trabajo en menos de un minuto. Sólo tienes que poner el arroz en un bol apto para microondas junto con un chorrito de agua. Cúbrelo bien con un envoltorio de plástico o pon un plato apto para microondas o una toalla de papel húmeda encima, y luego caliéntalo en el microondas en incrementos de 20 segundos, removiéndolo y volviéndolo a tapar entre medias, hasta que esté bien caliente.
Cómo recalentar el arroz en la cocina
¿Tienes restos de arroz que quieres recalentar? El problema es que el arroz recalentado tiende a ser un poco, bueno… seco. No queda ligero ni esponjoso y no es tan bueno como el arroz recién cocinado. Buenas noticias para los amantes del arroz, tenemos un truco súper sencillo para conseguir un arroz perfectamente cocido y esponjoso, y tiene que ver con un cubito de hielo.
Descubrimos este truco para cambiar el arroz en TikTok, pero lo hemos probado y podemos confirmar que funciona. Todo lo que tienes que hacer es poner un cubito de hielo encima del arroz antes de recalentarlo en el microondas. En lugar de derretirse, el cubito de hielo ayuda a cocer el arroz al vapor y sólo tardará un minuto en producir un arroz caliente y listo para comer.
Antes de lanzarse a recalentar el arroz, recuerde que el arroz cocido puede provocar una intoxicación alimentaria si no se conserva correctamente. Para evitarlo, asegúrate de que, cuando cocines el arroz, guardes las sobras en el frigorífico antes de que pasen un par de horas desde la cocción y que utilices las sobras antes de cinco días.